10 aliments Gluten communs dans les aliments
Si vous êtes nouveau au mode de vie sans gluten ou si vous envisagez un changement, vous ne savez peut-être pas quels produits sont sans gluten. Fondamentalement, presque tous les aliments transformés, frits ou rôtis sur le marché contiennent du gluten. En fait, la plupart des aliments les plus populaires contiennent du gluten sous une forme ou une autre. Voici une liste des 10 aliments gluten les plus populaires:
1. Articles de boulangerie et de confiserie
Le gluten est une protéine présente dans les grains de blé, de seigle et d'orge. Il donne de l'élasticité aux masses et est responsable de la fermeté des produits de boulangerie et de confiserie. C'est donc un ingrédient clé dans la plupart de ces articles, comme les baguettes, le pain, les beignets, les biscuits, les crêpes, les gaufres, les gâteaux, la pâte à tarte, etc.
2. Aliments frits
Peu importe ce que vous mangez, que ce soit du poulet ou du poisson, s'il a été pané et frit, contient du gluten. Même l'huile utilisée pour frire ces produits peut contenir du gluten - soit dans l'huile elle-même, soit par contamination croisée par d'autres aliments qui y ont été frits.
3. Liqueurs
La bière, le whisky et les autres distillats sont généralement dérivés de céréales fermentées. Habituellement, ces grains sont de l'orge et du seigle, deux grains riches en gluten.
4. Sauce soja
La plupart des sauces de soja sont faites à partir d'un mélange de blé et de soja, et à moins que l'emballage ne dise spécifiquement qu'il est sans gluten, vous pouvez supposer qu'il contient du gluten.
5. Soupes
La plupart des soupes et même certains bouillons sont dérivés d'un roux, qui est un mélange de farine de blé et d'eau qui provoque un épaississement, et ainsi la plupart des soupes sont des aliments sans gluten.
6. Cafés aromatisés
Le café normal ne contient pas de gluten, mais souvent les ingrédients des cafés aromatisés contiennent du gluten.
7. Céréales de petit-déjeuner
Bien que de nombreuses céréales de petit déjeuner soient à base de riz et ne contiennent pas de gluten, il est bon de lire l'étiquette. La plupart d'entre eux sont fabriqués aux mêmes endroits que les céréales qui contiennent du blé ou de l'avoine, et ils peuvent être exposés au gluten par contamination croisée.
8. Pizza
La masse de la plupart des pizzas est faite avec de la farine de blé, donc ce sont des aliments avec du gluten. Seule une pâte à pizza très spécialisée (par exemple, celle que vous fabriquez vous-même) sera sans gluten.
9. Couscous
Le couscous est fait de petits grains de blé. Pour une raison quelconque, peut-être à cause de son héritage exotique ou parce qu'il n'a pas de «blé» dans le nom, nous supposons qu'il est sans gluten. Non!
10. Viande transformée
Les viandes transformées comme les saucisses ou les viandes froides peuvent ressembler à des aliments sans gluten, mais ne le sont généralement pas. En effet, la plupart du temps, les arômes, les assaisonnements et les compléments de ces produits sont riches en gluten.
Ce ne sont que quelques exemples d'aliments sans gluten qui sont très courants dans votre alimentation. Si vous optez pour un mode de vie sans gluten, vous devrez faire des recherches approfondies et lire les étiquettes sur tous les achats. Le gluten est une protéine largement utilisée dans les aliments, et vous devrez vous efforcer de l'éviter dans votre alimentation.
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