Les saucisses de légumes peuvent avoir autant de mal que les animaux
Personne ne dira que les saucisses sont un aliment santé. Cependant, beaucoup de gens seront probablement disposés à faire valoir que les saucisses aux légumes sont au moins une option plus saine.
En évitant la viande transformée, les produits végétariens contournent les avertissements malheureux de l'Organisation mondiale de la santé concernant le lien possible entre la viande et le cancer. En outre, les saucisses sans viande ont tendance à être plus faibles en graisses saturées.
Cependant, d'après un nouveau rapport du Consensus Action on Salt & Health (CASH), en ce qui concerne la teneur en sel, les saucisses légumières peuvent être aussi mauvaises que leurs équivalents animaux.
Pour être juste, cette nouvelle enquête CASH ne visait pas à diaboliser les saucisses légumières: elle bat également toutes les saucisses. "Cette recherche montre à quel point la plupart des saucisses sont dangereusement salées", a déclaré Mhairi Brown, nutritionniste adjoint à CASH, dans un communiqué.
Cependant, si vous espériez que les avantages pour la santé des saucisses végétaliennes comprenaient réduire votre consommation de sel, détrompez-vous ...
"Ne pas manger de viande n'est pas toujours plus sain en termes de sel; Certaines options végétariennes sont aussi salées qu'elles le sont ", a écrit CASH dans son communiqué de presse.
"Certaines marques végétariennes ont une énorme teneur en sel de 1, 9 grammes de sel dans 100 grammes de produit, soit 2, 2 grammes de sel dans 2 saucisses!"
Les résultats de CASH apportent donc au moins deux leçons majeures.
Premièrement, de nombreuses marques de saucisses peuvent être plus salées que vous ne le pensez. «Manger un sandwich avec une saucisse de légumes pour le petit déjeuner peut fournir plus de sel qu'un double cheeseburger et de grandes frites», proclame l'organisation. Deuxièmement, ne supposez pas que, parce que leurs saucisses sont sans viande, elles sont en meilleure santé. Vérifiez l'étiquette du produit ou apprenez ici comment faire une saucisse végétalienne légère faite maison.
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