8 Recettes Strogonoff Light Soja

Strogonoff peut être tout ce dont vous avez besoin dans une journée qui manque de créativité dans la cuisine car il s'agit d'une recette simple et facile à préparer qui prend peu d'ingrédients.

Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous connaissez et préparez probablement déjà du strogonoff de soja léger. Voici quelques versions de ce strogonoff qui peuvent porter différents ingrédients.

Restez attentif à la recette et aux ingrédients, donc dans le cas d'être végétalien, n'optez pas pour une recette végétarienne, qui peut compter sur certains ingrédients d'origine animale. Un bon strogonoff devrait avoir une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée et épicée. Il est traditionnellement servi avec du riz et des frites, mais vous pouvez opter pour l'un ou l'autre pour diminuer la quantité de glucides du plat.

Découvrez les recettes et profitez-en!

1. Légère recette de strogonoff au soja avec du lait de coco

Ingrédients

• 2 tasses de protéines de soja grossières;
• 1 tasse de sauce tomate;
• 1 verre de lait de coco;
• 1 tasse de champignon en tranches;
• 2 cuillères à soupe de ketchup;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• oignon haché au goût;
• 1/2 jus de citron;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez les deux tasses de protéines de soja dans une casserole, sans huile, pour faire griller. Une fois brun doré, retirer et mettre dans un bol avec au moins 4 tasses d'eau et un demi-jus de citron. Laisse reposer.

Hacher l'oignon et trancher le champignon. Lorsque le soja est mou, égoutter l'eau et presser avec les mains ou avec un presse-purée. Coupez chaque boule de soja en deux, avec vos mains ou avec un couteau.

Dans une poêle avec l'huile d'olive, placez l'oignon et laissez braiser. Ensuite, placez le soja puis la sauce tomate et laissez-le goûter et goûter. Puis ajoutez le ketchup, la moutarde, le champignon et assaisonnez avec du sel. À la fin, ajoutez le lait de noix de coco. Servir!

2. Légère recette de strogonoff au soja avec de la crème sure

Ingrédients

• 2 tasses de thé aux protéines de soja;
• 12 champignons de Paris nettoyés et coupés en deux;
• 1/2 boîte de tomates pelées;
• 1/2 tasse de concentré de bouillon de légumes;
• 1 petit oignon haché;
• 2 gousses d'ail, tranchées;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 3 cuillères à soupe de brandy;
• 1 cuillère à soupe de sauce ketchup;
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre;
• 1 pincée de poivre blanc moulu;
• sel au goût;
• 1 boîte de crème légère;
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mettre la protéine de soja et couvrir avec de l'eau bouillante. Laisser agir 15 minutes jusqu'à hydratation. Égoutter l'eau et pétrir la protéine de soja pour éliminer l'excès d'eau absorbée. Réservez-le. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le bouillon de légumes, puis la protéine de soja égouttée. Faire sauter et assaisonner avec le curry, ajouter les tomates pelées avec le jus, le cognac, le ketchup et couvrir la poêle. Faites cuire 15 minutes à feu doux, puis ajoutez les champignons et assaisonnez avec le poivre et le sel. Après 2 minutes, ajoutez la crème et servez.

3. Recette de strogonoff de soja léger avec du yogourt

Ingrédients

• 1 tasse de soja en lanières;
• 2 tasses d'eau;
• 2 cuillères à soupe de shoyu léger;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1/2 tasse d'oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1/2 tasse de yogourt faible en gras.

Méthode de préparation:

Mettez les lanières de sauce dans l'eau avec le shoyu jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis égouttez et pressez pour enlever l'excès de liquide. Faites sauter l'oignon et l'ail dans un fil d'huile d'olive, ajoutez le soja et laissez braiser. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Dépêchons-nous. Ajouter le yogourt à la fin et bien mélanger. Servir!

4. Légère recette de strogonoff au soja avec du yogourt

Ingrédients

• 1 tasse de soja en lanières;
• 2 tasses d'eau;
• 2 cuillères à soupe de shoyu léger;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1/2 tasse d'oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1/2 tasse de yogourt faible en gras.

Méthode de préparation:

Mettez les lanières de sauce dans l'eau avec le shoyu jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis égouttez et pressez pour enlever l'excès de liquide. Faites sauter l'oignon et l'ail dans un fil d'huile d'olive, ajoutez le soja et laissez braiser. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Dépêchons-nous. Ajouter le yogourt à la fin et bien mélanger. Servir!

5. Légère recette de strogonoff au soja avec du lait et de la crème de soja

Ingrédients

• 1/2 boîte de crème de soja;
• 1 tasse de lait de soja pour la cuisson;
• ¼ tasse de sauce tomate naturelle;
• 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
• paprika épicé au goût;
• 1 tasse de protéines végétales texturées;
• ½ plateau de champignons frais tranchés;
• 1 oignon coupé en lanières;
• 1 cuillère à café de margarine légère sans lait;
• muscade au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Hydratez la protéine de soja dans l'eau précédemment. Égoutter, bien pétrir et mettre de côté. Faire revenir l'oignon, les champignons et les protéines dans la margarine fondue. Ajoutez ensuite la moutarde, la sauce tomate et le paprika. Porter à ébullition et ajouter le lait de soja, la crème de soja et laisser épaissir. Si vous avez besoin d'utiliser un peu d'amidon dilué. Assaisonnez avec du sel et de la muscade et servez le suivant.

6. Légère recette de strogonoff au soja avec de la crème de lait de soja

Ingrédients

• 2 tasses de protéines de soja grossières;
• 1 tasse de sauce tomate;
• 1 boîte de crème de lait de soja;
• 1 tasse de champignon en tranches;
• 2 cuillères à soupe de ketchup;
• 2 cuillères à soupe de moutarde;
• oignon haché au goût;
• 1/2 jus de citron;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Mettez les deux tasses de protéines de soja dans une casserole, sans huile, pour faire griller. Lorsque vous faites bien dorer, retirez et placez dans un bol avec au moins 4 tasses d'eau et un demi-jus de citron. Laisse reposer.

Hacher l'oignon et trancher le champignon. Lorsque le soja est mou, égoutter l'eau et presser avec les mains ou avec un presse-purée. Coupez chaque boule de soja en deux, avec vos mains ou avec un couteau.

Dans une poêle avec l'huile d'olive, placez l'oignon et laissez braiser. Ensuite, placez le soja puis la sauce tomate et laissez-le goûter et goûter. Puis ajoutez le ketchup, la moutarde, le champignon et assaisonnez avec du sel. À la fin, ajoutez le lait de noix de coco. Servir!

7. Recette de strogonoff de soja léger avec des cœurs de palmier

Ingrédients

• 2 tasses de thé aux protéines de soja;
• 1 tasse de coeur de palme tranché;
• 1/2 boîte de tomates pelées;
• 1/2 tasse de concentré de bouillon de légumes;
• 1 petit oignon haché;
• 2 gousses d'ail, tranchées;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à soupe de sauce ketchup;
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre;
• 1 pincée de poivre blanc moulu;
• sel au goût;
• 1 boîte de crème légère;
• 3 cuillères à soupe de persil frais haché.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mettre la protéine de soja et couvrir avec de l'eau bouillante. Laisser agir 15 minutes jusqu'à hydratation. Égoutter l'eau et pétrir la protéine de soja pour éliminer l'excès d'eau absorbée. Réservez-le. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le bouillon de légumes, puis la protéine de soja égouttée. Sauté et assaisonner avec le curry, ajouter les tomates pelées avec le jus, le ketchup, et couvrir la casserole. Faites cuire 15 minutes à feu doux, puis ajoutez les cœurs de palmiers et assaisonnez avec le poivre et le sel. Après 2 minutes, ajoutez la crème et servez.

8. Recette de strogonoff de soja léger aux olives

Ingrédients

• 1 tasse de soja en lanières;
• 1 tasse d'olives vertes tranchées;
• 2 tasses d'eau;
• 2 cuillères à soupe de shoyu léger;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1/2 tasse d'oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1/2 tasse de crème légère.

Méthode de préparation:

Mettez les lanières de sauce dans l'eau avec le shoyu jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Puis égouttez et pressez pour enlever l'excès de liquide. Faire revenir l'oignon et l'ail dans un brin d'huile d'olive, ajouter le soja, les olives et laisser braiser. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter des champignons roulés. Puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Dépêchons-nous. Ajouter la crème sure jusqu'à la fin et bien l'incorporer. Servir!

9. Recette de strogonoff de soja léger aux champignons

Ingrédients

• 1 boîte de crème de soja
• ¼ tasse de sauce tomate naturelle;
• 1 cuillère à soupe de dessert à la moutarde;
• paprika épicé au goût;
• 1 tasse de protéines végétales texturées;
• ½ plateau de champignons frais tranchés;
• 1 oignon haché;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Hydratez la protéine de soja dans l'eau précédemment. Égoutter, bien pétrir et mettre de côté. Faites sauter l'oignon, les champignons et les protéines dans l'huile d'olive chauffée. Ajoutez ensuite la moutarde, la sauce tomate et le paprika. Porter à ébullition et ajouter la crème de soja et laisser épaissir. Assaisonner de sel et de poivre et servir ensuite. Si vous voulez finaliser avec du persil haché.

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