6 Sunomono Light Recipes - Comment et Conseils
Sunomono est une recette de salade japonaise traditionnelle qui sert habituellement d'apéritif ou d'apéritif avant un repas. Le plus traditionnel est le concombre japonais tranché et aigre-doux. La préparation peut être un peu laborieuse car il faut déshydrater le concombre dans le sel, l'égoutter, le laver puis faire une préparation de vinaigre de riz et de sucre. Certaines recettes peuvent prendre jusqu'à 24 heures pour se préparer, mais pour le rendre plus facile, nous avons sélectionné des recettes plus rapides et plus délicieuses que la version plus longue.
Il y a des options qui incluent d'autres légumes dans le mélange ou des ingrédients typiques comme kani kama déchiqueté, etc. Il peut être servi à température ambiante ou à la crème glacée, selon vos préférences. La touche finale de la recette est le sésame grillé, mais peut être remplacé par du chia si vous préférez. Cette salade est l'équilibre parfait entre sucré et salé et c'est le secret pour faire un grand sunomono.
Ceci est une recette délicieuse et rafraîchissante pour l'été qui peut plaire à vos invités. Voulez-vous savoir comment le faire? Préparer une lumière Sunomono, la salade de concombre japonais avec peu de calories, et faites-vous plaisir!
1. Recette de Sunomono légère simple
Ingrédients
- 3 concombres japonais coupés en fines tranches;
- 150 ml de vinaigre de riz;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- graines de sésame.
Méthode de préparation:
Mélangez le sel aux concombres tranchés et placez-les dans un tamis pendant environ 15 minutes pour les déshydrater. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le vinaigre jusqu'à dissolution complète. Laver les concombres en enlevant l'excès de sel, disposer dans un saladier, couvrir avec du vinaigre, saupoudrer l'huile de sésame sur le dessus, et réfrigérer pendant au moins 2 heures. Servir
2. Recette de lumière Sunomono au citron
Ingrédients
- 1 gros concombre japonais;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- 2 cuillères à soupe de citron pressé;
- 1 sachet d'édulcorant de votre choix
- sel au goût;
- poivre au goût;
- le sésame au goût.
Méthode de préparation:
Couper le concombre en fines tranches à l'aide d'un couteau ou d'une râpe, mandoline. Mettez le concombre dans un tamis et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Mélanger et laisser reposer pendant 15 à 30 minutes pour déshydrater. Cette étape est essentielle pour que le concombre soit doux, mais toujours croquant. Dans un bol, ajouter le vinaigre, le citron pressé, l'édulcorant et mélanger jusqu'à ce que l'édulcorant se dissolve complètement. Égoutter le concombre et mélanger à ce mélange et ajouter le sésame. Réglez le sel si nécessaire. Réfrigérer dans un pot scellé et servir.
3. Recette de lumière Sunomono avec hondashi, wakame et kani-kama
Ingrédients
- 1 concombre japonais coupé en fines tranches;
- 1 cuillère à soupe de wakame (algue déshydratée) coupée en lanières de 3 cm;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- Paquet de 1/4 kani-kama;
- 1 cuillère à café de hondashi;
- sésame blanc et rôti au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger les concombres en tranches avec 1/2 cuillère à café de sel. Laisser reposer pendant 15 minutes. Laissez le wakame tremper dans les algues jusqu'à ce qu'il soit hydratant et doubler de volume. Annuler le kani-kama et mettre de côté. Égoutter l'eau du wakame, presser et mettre de côté.
Pressez les concombres et égouttez l'eau. Préparez l'assaisonnement en mélangeant le reste du sel avec l'édulcorant, le vinaigre et le hondashi jusqu'à incorporation. Ajouter le concombre, le wakame, le kani-kama et l'assaisonnement dans une casserole, mélanger, porter au frais et servir avec du sésame au goût.
4. Recette de lumière Sunomono avec carotte et chia
Ingrédients
- 2 tranches de concombres japonais tranchés;
- 1 carotte coupée en tranches;
- 3 cuillères à soupe de sel;
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- chia au goût d'éclabousser.
Méthode de préparation:
Laver et éplucher la carotte, couper en fines tranches. Couper le concombre lavé en fines tranches ainsi. Dans un bol, mélanger les deux et ajouter le sel. Laisser reposer 15 minutes ou jusqu'à déshydratation, passer à travers le tamis et égoutter. Assaisonnez avec du vinaigre de riz, ajoutez un édulcorant et terminez avec du chia. Servir
5. Recette de lumière Sunomono avec radis
Ingrédients
- 3 concombres japonais coupés en fines tranches;
- 1/2 radis finement tranché;
- 150 ml de vinaigre de riz;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- graines de sésame.
Méthode de préparation:
Mélangez le sel aux concombres tranchés et placez-les dans un tamis pendant environ 15 minutes pour les déshydrater. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le vinaigre jusqu'à dissolution complète. Laver les concombres en enlevant l'excès de sel, les disposer dans un saladier, ajouter les radis tranchés, les recouvrir de vinaigre, saupoudrer de sésame et réfrigérer au moins 2 heures. Servir
6. Sunomono lumière recette avec des betteraves
Ingrédients
- 1 gros concombre japonais;
- 1/2 betterave râpée;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz;
- 1 sachet d'édulcorant de votre choix
- sel au goût;
- Sésame et chia au goût.
Méthode de préparation:
Couper le concombre en fines tranches à l'aide d'un couteau ou d'une râpe, mandoline. Mettez le concombre dans un tamis et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Mélanger et laisser reposer pendant 15 à 30 minutes pour déshydrater. Dans un bol, mélanger le vinaigre, les betteraves râpées, l'édulcorant et mélanger jusqu'à ce que l'édulcorant se dissolve complètement. Égoutter le concombre et mélanger à ce mélange et ajouter le sésame. Réglez le sel si nécessaire. Réfrigérer dans un pot scellé et servir.
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