Salame Fatten? Calories et analyse
Le salami est un aliment très consommé non seulement au Brésil, mais dans de nombreuses parties du monde. Un bon brésilien adore un salamando accompagné d'olives et d'autres froids à grignoter accompagné d'une bonne bière ou d'une collation intégrant une salade. Plusieurs marchés, établissements et emporiums peuvent vendre différents types de salami comme le dur, le mou, le porc ou la viande et même fait à la main, et ils satisfont différents goûts. Mais savez-vous si le salami engrait?
Vous devriez déjà suspecter ou avoir une idée de la réponse. Le salami est un aliment riche en calories qui contient de grandes quantités de gras et de sodium et, par conséquent, nous pouvons présumer que le salami est engraissé lorsqu'il est consommé fréquemment et en quantités supérieures à l'idéal.
Calories
Fondamentalement, une portion de 100 g de salami a une moyenne de 441 calories, ce qui correspond à 22% de la quantité de calories que vous devriez ingérer quotidiennement, en considérant un régime de 2 000 calories par jour. Réduire la quantité de cet apport peut légèrement alléger la quantité de calories consommées. Si un jour ou l'autre, dans un délai d'une fois par semaine de préférence, vous consommez une petite portion de 50 g, il n'y a pas de problèmes majeurs. Le problème est de consommer en quantités supérieures à 50g et plusieurs fois dans la semaine ou le jour.
Graisse et cholestérol
Le salami a une quantité considérable de graisse, ce qui est déjà facilement identifiable seulement en observant un morceau de salami qui a visiblement une couverture de graisse apparente dans chaque tranche. Une portion de salami a 41 g de graisse. On sait que la limite quotidienne recommandée est de 44 à 78 g de graisse.
Il s'avère qu'une bonne quantité de graisse de salami correspond à la graisse saturée, celle qui peut boucher les artères et causer des problèmes cardiaques. La limite de gras saturés par jour est de 15 g. Si vous incluez toute la portion de salami dans votre alimentation, veillez à surveiller attentivement la graisse saturée dans le reste de votre plan de repas afin de ne pas dépasser ces valeurs.
Le cholestérol que vous consommez peut également augmenter vos chances de développer des problèmes cardiaques; la limite recommandée est de 300 mg par jour et il est connu qu'une portion de salami contient 80 mg de cholestérol.
Glucides et protéines
Le salami n'est pas une source riche en glucides. Il contient 2, 3 g par portion. Si vous allez consommer du salami, n'oubliez pas de consommer d'autres aliments pour ingérer la quantité nécessaire de glucides. Une portion de salami fournit 17 g de protéines, ce qui correspond à une portion importante de vos besoins quotidiens qui est de 46 à 56 g, il est donc important de contrôler la consommation.
Si vous suivez un régime protéiné, avec restriction des glucides et des graisses libérées, il ne serait pas correct de dire que le salami est en train de grossir. Dans ce cas, il peut être dans les directives de régime, qui peuvent inclure d'autres nourritures grasses telles que le bacon et la saucisse.
Vitamines
Y compris le salami dans votre alimentation fournira une bonne source de vitamine B12. Une portion contient 22% de l'apport quotidien recommandé. Vous recevrez également 12% de niacine ou de vitamine B3, et 11% de riboflavine, également connue sous le nom de vitamine B2. Ces vitamines du complexe B présentes dans le salami aident le corps à métaboliser l'énergie des aliments que vous consommez.
Minéraux
Une portion de salami contient 19% de l'apport quotidien recommandé de phosphore, un minéral important. En outre, il fournit également 15% du zinc dont votre corps a besoin quotidiennement, ainsi que 9% de fer et 7% de potassium.
Sodium
Dans une seule portion de salami, il y a 1 890 mg de sodium. Même si vous êtes en parfaite santé, cette quantité de sodium peut être potentiellement dangereuse car elle peut augmenter la tension artérielle et provoquer une rétention d'eau. Vous devriez limiter votre sodium à 2300 mg par jour, et 1500 mg ou moins si vous souffrez d'un problème cardiaque.
Beaucoup de gens prétendent que le saucisson devient très gras parce qu'il sent un gonflement énorme, une grande accumulation de liquides le lendemain de la consommation. Avec la normalisation de l'alimentation, ce gonflement devrait disparaître dans quelques jours. Mais encore, n'oubliez pas que les calories excédentaires restent.
Salami traditionnel
Il est connu qu'une tranche de salami correspond à 58 calories, dont 74% de matières grasses, 4% de glucides et 22% de protéines. Cette tranche correspond à 10 cm de diamètre x 0, 3 cm d'épaisseur. Déjà une tranche mince a 35 calories, 100 grammes a 250 calories et 1 tasse de salami correspond à 368 calories.
Considérant une tranche de 10 cm de diamètre, en dessous des valeurs nutritionnelles:
- Énergie: 58 kcal
- Glucides: 0, 52 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 3, 2 g
- Graisses: 4, 63 g
- Graisse saturée: 1.861 g
- Gras monoinsaturés: 2.114 g
- Gras polyinsaturés: 0, 465 g
- Cholestérol: 15 mg
- Fibres: 0 g
- Sodium: 245 mg
- Potassium: 46 mg
Salami de porc (sec ou dur)
Une tranche de salami de porc contient 41 calories, dont 75% de lipides, 2% de glucides et 23% de protéines. Cette quantité fait référence à une tranche de 8 cm de diamètre x 0, 16 d'épaisseur. On sait que 100 g de ce salami contiennent 407 calories et un paquet de 112 grammes contient 460 calories.
En considérant une tranche de 8 cm de diamètre, les valeurs nutritionnelles suivantes sont données ci-dessous:
- Énergie: 41 kcal
- Glucides: 0, 16 g
- Protéines: 2, 26 g
- Graisses: 3, 37 g
- Graisse saturée: 1.189 g
- Gras monoinsaturés: 1, 6 g
- Lipides polyinsaturés: 0, 374 g
- Cholestérol: 8 mg
- Fibres: 0 g
- Sodium: 226 mg
- Potassium: 38 mg
Salami sec ou dur
Une tranche de salami sec ou dur n'a que 19 calories. La tranche correspond à une pièce de 4, 5 cm de diamètre x 0, 6 cm d'épaisseur. Étant que 71% sont des graisses, 4% de glucides et 25% de protéines. Une tranche de plus de 8 cm de diamètre contient 38 calories, une portion de 30 g contient 116 calories, 100 g contient 385 calories et une tasse contient 539 calories.
En considérant une tranche de 4, 5 cm de diamètre, les valeurs nutritionnelles suivantes sont données ci-dessous:
- Énergie: 19 kcal
- Glucides: 0, 19 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 1, 16 g
- Graisses: 1, 5 g
- Graisse saturée: 0, 531 g
- Lipides monoinsaturés: 0, 743 g
- Matière grasse polysulfate: 0, 139 g
- Cholestérol: 5 mg
- Fibres: 0 g
- Sodium: 100 mg
- Potassium: 19 mg
Salami de boeuf
Une tranche de 10 cm de diamètre x 0, 3 cm d'épaisseur de salami de bœuf contient 59 calories. Étant que 78% sont des graisses, 3% de glucides et 19% de protéines. On sait qu'une portion de 100 g contient 258 calories et qu'une tasse contient 379 calories.
Considérant une tranche de 10 cm de diamètre, en dessous des valeurs nutritionnelles:
- Energie: 59 kcal
- Glucides: 0, 44 g
- Sucre: 0, 34 g
- Protéines: 2, 9 g
- Graisses: 5, 11 g
- Gras saturés: 2 269 g
- Lipides monoinsaturés: 2, 449 g
- Lipides polysaturés 0, 239 g
- Cholestérol: 16 mg
- Fibres: 0 g
- Sodium: 262 mg
- Potassium: 43 mg
Salami doux
Une tranche de salami molle, qui correspond à une tranche de 11 cm de diamètre x 0, 25 cm d'épaisseur, contient 70 calories correspondant à 74% de matières grasses, 4% de glucides et 22% de protéines. Une portion de 28 g contient 70 calories et une portion de 100 g contient 250 calories.
Considérant une tranche de 11 cm de diamètre, voici les valeurs nutritionnelles:
- Énergie: 70 kcal
- Glucides: 0, 63 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 3, 9 g
- Graisses: 5, 63 g
- Graisse saturée: 2 265 g
- Gras monoinsaturés: 2, 573 g
- Lipides polyinsaturés: 0, 566 g
- Cholestérol: 18 mg
- Fibres: 0 g
- Sodium: 298 mg
- Potassium: 55 mg
Considération finale
Si c'est votre collation préférée, gardez à l'esprit que le salami est engraissement avec une consommation fréquente. C'est une pompe de calories et de sodium. Mais si la consommation est sporadique, elle ne détruira pas votre alimentation.
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