Psychologue révèle des astuces, comment sentir la nourriture, pour vous aider à perdre du poids
Professeur Charles Spence de l'Université d'Oxford croit qu'il peut être possible de se sentir satisfait tout en consommant moins de calories avec quelques astuces mentales qui trichent votre cerveau pour maintenir de saines habitudes.
Spence, qui aide Heston Blumenthal à créer ses expériences alimentaires multi-sensorielles, dit que le plaisir pour la nourriture est en grande partie émotionnelle.
Il suggère que vous absorbez autant de l'arôme et la texture d'un repas que le cerveau peut dire plus facilement quand il en a assez. Par exemple, boire de la paille élimine une grande partie de l'arôme d'une boisson, ce qui peut entraîner une consommation excessive.
"Plus vous avez de sensations alimentaires, mieux c'est", a déclaré le professeur Spence.
"Un arôme plus fort, plus de texture, tout aide votre cerveau à décider combien et quand c'est suffisant. Vous ne devriez jamais utiliser une paille pour boire. Il élimine tous les indices olfactifs qui sont généralement une grande partie du plaisir. "
"Assurez-vous d'inhaler l'odeur de votre nourriture souvent, après tout, c'est là que réside le plus de plaisir."
Spence ajoute: «Ne buvez pas non plus d'eau glacée pendant les repas, car cela ternit complètement les papilles gustatives.
"Certains chercheurs ont même suggéré que la préférence américaine pour les aliments hautement sucrés pourrait être en partie liée à l'eau glacée qu'ils boivent aux repas."
Dans son nouveau livre Gastrophysics, le professeur Spence encourage également les gens à manger dans des plats plus petits - et, si possible, rouges. La recherche a montré que manger sur un plat qui est deux fois la taille normale peut amener les gens à manger 40% de plus. La couleur rouge déclenche l'évitement dans le cerveau et rend les gens moins affamés.
Manger dans un bol lourd appuyé sur les genoux plutôt que de manger à la table trompe aussi le cerveau pour manger beaucoup moins parce que le poids trompe l'esprit en lui faisant croire qu'il y a plus de nourriture dans l'assiette.
"Essayez de manger lentement et consciencieusement, mais cela signifie éteindre la télévision", at-il ajouté. "Manger avec la TV est l'une des pires choses que vous pouvez faire en termes de consommation accrue. Les gens mangent 15% de plus avec la télévision. "
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