Isolat de protéine de soja - Qu'est-ce qu'il sert, recettes, avantages et astuces
La protéine isolée du soja (PIS) est un ingrédient trouvé sous la forme de poudre, qui a été séparée des autres substances dans la composition du soja, constituant 90-95% de protéines et ne laissant pratiquement pas de glucides et de graisses.
Mais savez-vous à quoi sert cette substance? Le supplément contient plusieurs acides aminés importants pour le maintien des tissus du corps humain et est encore connu pour sa capacité à favoriser le gain musculaire, améliorer la composition corporelle et la perte de poids.
Avantages de l'isolat de protéine de soja
Parce qu'il s'agit d'un supplément hypocalorique, la protéine de soja isolée peut être bénéfique pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Il contient peu de calories, qui peuvent facilement être éliminées avec quelques minutes d'exercice physique.
En outre, il aide à gagner de la masse maigre, accélère le métabolisme et brûle les graisses. L'apport quotidien de la substance aide à prévenir la croissance de la graisse abdominale.
Le supplément peut également être utilisé pour soulager certains symptômes causés par la ménopause tels que les bouffées de chaleur (bouffées de chaleur), les sueurs nocturnes et la sécheresse du vagin.
Dans la période postménopausique, qui correspond à un an depuis les dernières règles, les protéines de soja isolées contribuent à la densité osseuse, car la diminution des taux d'œstrogènes peut causer des problèmes tels que l'ostéoporose .
Avec l'apport de seulement 25g de la substance, il est possible d'obtenir la diminution du mauvais cholestérol (LDL). La consommation aide également à prévenir la maladie coronarienne, qui est causée par le rétrécissement des artères.
Le supplément est toujours capable d'aider à prévenir le cancer du sein et de la prostate, agit comme un antioxydant contre les acides gras saturés et contribue au système immunitaire du corps.
Bodybuilding
En ce qui concerne le gain de masse musculaire, les protéines jouent un rôle important. Ils sont importants pour la récupération et la réparation des muscles après l'exercice physique, par exemple.
La protéine isolée du soja occupe une position intermédiaire par rapport à d'autres suppléments par rapport à leur efficacité. Une étude publiée dans un numéro du Journal of Applied Physiology en 2009 a déclaré qu'il était pire que les protéines de lactosérum dans le processus de synthèse des protéines, mais avait une meilleure performance que la caséine.
En outre, le soja est considéré comme l'un des meilleurs moyens de trouver des protéines non animales car il contient tous les acides aminés essentiels qui ne peuvent pas être trouvés dans la plupart des protéines végétales.
Ainsi, il devient une source naturelle de protéines complètes et supérieures à d'autres non-animaux, puisqu'il n'a pas besoin d'être combiné avec d'autres sources pour fournir tous les acides aminés dont le corps a besoin.
Points négatifs
Bien que cela apporte des bienfaits pour la santé à certains égards, dans d'autres, la protéine de soja isolée peut laisser à désirer.
L'un des dommages est la perte de nutriments importants pour le corps humain comme les fibres et les minéraux au cours du processus d'isolement des protéines présentes.
Un autre problème est que le supplément peut contenir des résidus de certains additifs utilisés pour isoler des protéines telles que l'hexane et l'aluminium, qui ne sont pas bons pour la santé. En outre, en supposant que le soja soit un aliment souvent génétiquement modifié, nous pouvons conclure que sa protéine est également altérée chimiquement, transformée et dans certains cas remplie de pesticides.
La substance contient toujours une forte concentration d'inhibiteurs de la trypsine, une enzyme qui aide l'organisme à digérer les protéines.
Bien qu'il offre certains avantages pour la perte de poids, la protéine de soja isolée elle-même ne devrait pas être considérée comme un shake isolé pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Idéalement, vous devriez préparer un shake avec une source de glucides et des fibres comme l'avoine, en plus de l'isolat de protéine de soja.
Comment prendre
L'isolat de protéine de soja peut être utilisé dans la préparation de divers aliments tels que: lait de soja, barre de céréales, soupes, sauces, céréales, thé, et même produits fabriqués pour gagner de la masse musculaire.
Pour obtenir les avantages promis, il est recommandé d'ingérer 25g du supplément chaque jour, ce qui équivaut à environ trois cuillères à soupe.
L'ingrédient peut être utilisé dans d'autres recettes comme la soi-disant omelette de protéines. Vérifiez-le:
Ingrédients
- Trois blancs d'oeuf + 1 jaune
- Deux tranches de fromage blanc;
- Deux cuillères à soupe d'isolat de protéine de soja;
- Tomate dénoyautée mi-hachée.
Méthode de préparation:
- Battre tous les ingrédients, mettre le mélange dans une casserole sans huile, couvrir et laisser cuire.
- Généralement, une portion d'omelette protéinée contient 252 calories.
Une suggestion de suivi pour l'omelette est la vitamine de fraise avec protéine de soja isolée:
Ingrédients
- Demi-verre de lait de soja léger;
- Cinq petites fraises;
- Deux cuillères à soupe d'isolat de protéine de soja;
- Une cuillère à soupe de crème légère à la ricotta;
- Deux cuillères à soupe de gelée de fraise légère.
Méthode de préparation:
- Ajouter tous les ingrédients, mettre dans le mélangeur et battre. Servir et boire ensuite.
Une autre option est le shake de soja crémeux:
Ingrédients
- 150 g de yogourt sans gras;
- Demi-verre de lait de soja léger;
- Deux cuillères à soupe d'isolat de protéine de soja;
- Une banane hachée;
- Une cuillère à soupe de chia;
- Édulcorant et cannelle au goût.
Méthode de préparation:
- Ajouter tous les ingrédients, mettre dans le mélangeur à battre. Puis servez et buvez.
Pour le dîner, vous pouvez préparer une crêpe spéciale à la banane:
Ingrédients
- Deux oeufs
- Une cuillère à soupe d'huile de coco;
- Une cuillère à soupe de crème légère à la ricotta;
- Trois cuillères à soupe d'eau;
- Quatre cuillères à soupe d'isolat de protéine de soja;
- Édulcorant et cannelle au goût;
- Une banane écrasée.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients sauf la banane dans le mélangeur. Placer la pâte dans une poêle à frire moyenne et faire dorer les deux côtés. Mettez la crêpe dans un bol, ajoutez et étalez la banane pétrie avec l'édulcorant et la cannelle. Enfin, pliez la crêpe et servez.
Où acheter
La protéine de soja isolée peut être trouvée dans les magasins de suppléments alimentaires. La valeur moyenne d'un kilo peut varier du prix de 35, 00 R $ à 56, 90 R $, selon l'établissement et la marque du produit.
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