Le poivre est-il mauvais pour le foie?
On est trompé qui croit que les poivrons ne servent qu'à la préparation de sauces et d'assaisonnements qui laissent les plats culinaires avec un goût plus épicé. Les poivrons peuvent également avoir une action antioxydante et anti-inflammatoire et sont associés à certains avantages pour la santé.
- Voir plus: Avantages du poivre pour la santé et la forme physique.
Par exemple, selon un médecin et professeur à la Mount Sinai School of Medicine aux États-Unis, Neil Schachter, le poivre est un décongestionnant naturel qui peut aider à dégager les voies nasales. La capsaïcine trouvée dans les poivrons contribue également au contrôle du cholestérol.
Le poivre est-il mauvais pour le foie?
Mais n'y a-t-il pas de risque lié à l'apport alimentaire? Comment savoir si le poivre est mauvais pour le foie ou pas?
Poivre de Cayenne
Commençons par prendre le poivre de Cayenne à titre d'exemple. Il est composé de capsaïcine, responsable de son goût épicé et des propriétés médicinales qui lui sont attribuées.
Dans une étude publiée dans une édition de 2008 de l'American Journal of Gastroenterology, les chercheurs ont conclu à des lésions hépatiques chez le rat.
Un jour après cette induction, ils ont été injectés avec de la capsaïcine. Le lendemain, ils ont subi des tests qui ont révélé que la capsaïcine avait généralement un effet bénéfique sur la fonction hépatique chez les animaux.
De toute évidence, pour prouver que le même effet arrive à l'homme, d'autres études sont nécessaires. Cependant, généralement, l'ingestion de poivre de Cayenne a généralement un effet positif sur les tests de la fonction hépatique.
D'un autre côté, certains médecins préviennent que la prise de poivre de Cayenne est modérée et que les exagérations ne sont pas commises, au risque de provoquer des dommages au foie.
Piment
En plus du poivre de Cayenne, le piment est un autre exemple de poivre dans lequel la capsaïcine est présente. Et c'est précisément parce que la substance est le composé actif de l'ingrédient que certaines publications ont signalé que le piment porte la promesse de prévenir les dommages au foie ainsi que de contrecarrer sa progression.
Dans un article publié en 2015, une étude a été présentée au Congrès international du foie où les chercheurs ont administré de la capsaïcine à deux groupes de souris.
Dans un groupe, les animaux ont souffert pendant trois jours d'une obstruction dans le canal cholédoque, ce qui entraîne une accumulation de bile et une fibrose hépatique, qui est la formation de tissus de guérison en réponse à une lésion hépatique.
Chez ces souris, l'utilisation de la capsaïcine a partiellement amélioré les dommages au foie et inhibé la progression de la lésion.
Le deuxième groupe était composé de souris ayant reçu de la capsaïcine dans leur alimentation avant et après traitement par du tétrachlorure de carbone, également appelé CCl4. La substance est un composé organique connu comme l'une des toxines hépatiques les plus puissantes (hépatotoxines).
En ce qui concerne ces animaux, il a été observé que la capsaïcine empêchait le développement de lésions hépatiques, mais qu'elle ne diminuait pas la fibrose déjà établie.
Pepper
Le poivre noir - qui est également connu sous le nom de poivre noir - ne fait aucun mal au foie. Cependant, l'ingrédient peut interférer avec la fonction d'un organe et provoquer des effets indésirables sur l'organisme.
Ce type de poivre n'est mauvais pour le foie que dans la possibilité d'avoir des interactions potentiellement dangereuses lorsqu'il est consommé en même temps que certains médicaments.
Ce qui se passe, c'est que le poivre noir affecte la performance du foie dans la dégradation de certains médicaments. Un résultat possible de cet effet est l'augmentation des chances d'apparition des effets secondaires du médicament en question.
Par conséquent, si on vous dit d'utiliser des médicaments de votre médecin, parlez-en au praticien et assurez-vous qu'il n'y a aucun risque d'interaction entre le médicament et le poivre.
Doigt de poivre
Le doigt de poivre est un autre qui a la capsaïcine dans sa composition. Une recherche brésilienne, réalisée par les étudiants Ph.D. d'alors Shanna Bittencourt et Cristina Bragança, au Laboratoire de Biophysique Cellulaire et d'Inflammation de la Faculté des Biosciences de l'Université Pontificale Catholique de Rio Grande do Sul (PUC-RS) a également montré l'effet qu'elle peut apporter au foie.
L'étude a évalué l'action de la capsaïcine, extraite du jeune doigt, et de la catéchine, extraite du cacao, dans des cellules activées pour générer une fibrose. Le conseiller des deux, le professeur Jarbas de Oliveira, a expliqué que lorsque les cellules du foie sont blessées, une inflammation se produit.
De cette inflammation, il y a une activation des cellules dites étoilées, qui créent des fibres, provoquant ainsi une fibrose ou une cirrhose. Oliveira a expliqué que des études cliniques ont indiqué que la capsaïcine et la catéchine désactivent l'inflammation et la croissance des fibres, apportant une amélioration de la condition.
En particulier, dans le cas du poivre, l'expérience a démontré qu'il y avait une diminution de 50% de la formation des fibres. Le professeur a dit que la prochaine étape de l'expérience est de mener une recherche sur les animaux.
L'article a été publié dans la revue canadienne Cell Biochemistry and Biophysics ( Cell Biochemistry and Biophysics ).
Le poivre est-il mauvais pour le foie ou pas?
Bien que certains médecins se soient méfiés de la consommation excessive de poivre, il est clair que les études scientifiques soutiennent l'idée que le poivre est bon pour le foie et il n'y a pas besoin d'inquiétude.
Si vous utilisez des médicaments qui surchargent le foie, vous pouvez parler à votre médecin de ce problème spécifique.
Le foie
Maintenant que nous comprenons si le poivre est mauvais pour le foie ou non, nous en saurons plus sur cet organe, ainsi que sur son importance pour l'être humain. C'est un organe vital dans le corps humain et classé comme le plus grand organe glandulaire dans le corps.
En moyenne, le poids du foie adulte est d'environ 1, 4 kg et il est situé dans le coin supérieur droit de la cavité abdominale, sous le diaphragme et à droite de l'estomac.
Une de ses fonctions est la production de bile, une substance nécessaire à la digestion des graisses. En outre, l'organe agit également dans la désintoxication du sang, en éliminant les composés nocifs comme l'alcool et les drogues, dans le stockage du fer, du glucose et de certaines vitamines et dans la conversion de l'ammoniaque en urée, quelque chose de fondamental pour le métabolisme.
Mais ce n'est pas tout: il s'agit également de convertir le sucre stocké en sucre fonctionnel à des moments où les niveaux de glucose dans le sang sont inférieurs à la normale. En outre, le foie agit sur la dégradation de l'hémoglobine et de l'insuline, entre autres hormones.
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