Est-ce que l'édulcorant Acesulfame K fait mal?
Acésulfame K édulcorant est un édulcorant puissant, qui adoucit 200 fois plus que le sucre et a été utilisé pendant plus de 15 ans dans divers aliments. Il a commencé à être utilisé aux États-Unis en 1988, principalement dans les bonbons, les gâteaux, les desserts glacés, les boissons, les mélanges pour les desserts et les édulcorants de table.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) considère que l'édulcorant est sûr pour tous les groupes de personnes, comptant sur la validation de plus de quatre-vingt-dix études. De nos jours, il est utilisé dans plus de quatre mille produits dans plus de quatre-vingt-dix pays dans le monde. Mais le L'édulcorant Acesulfame K est mauvais ou est-il sécuritaire?
Selon la FDA, l'acésulfame K est un édulcorant sans danger et peut être utilisé par toutes les parties de la population. En outre, l'Organisation mondiale de la santé considère également qu'il est sûr. L'acésulfame K n'est pas métabolisé ou stocké dans le corps. Après consommation, il est immédiatement absorbé et éliminé.
La FDA établit un montant journalier pour la consommation qui, de préférence, ne doit pas être dépassé. Dans le cas de l'acésulfame K, cette limite est de 15 mg par kilo et par jour de l'ingrédient. Cela signifie qu'une personne de 60 kg peut consommer 900 mg de l'ingrédient. Il convient de rappeler que l'acésulfame K n'est pas le seul ingrédient dans le cas des édulcorants de table ou de l'utilisation culinaire, donc ces 900 mg ne représentent pas le poids réel qui peut être consommé dans ces produits, mais l'acésulfame K
Même avec cette quantité fixée, il n'y a aucun risque si une personne consomme plus que cela plusieurs fois, puisque la quantité d'ingrédient qu'une personne peut consommer sans avoir d'effet est 100 fois plus grande que le montant de consommation préféré.
En outre, l'acésulfame de potassium ne contribue pas à l'apparition de la carie dentaire, il n'y a pas de dossiers de réactions allergiques à son utilisation et son métabolisme ne produit pas d'ingrédients nocifs dans le corps humain.
Controverses
Les édulcorants ont généralement commencé à faire l'objet d'un dépistage après avoir interdit l'utilisation du cyclamate en 1969, ce qu'ils croyaient sans danger, mais qui, plus tard, ont causé le cancer de la vessie chez les rats. Bien que des études ultérieures ont montré que le cyclamate n'était pas une substance cancérigène, la suspicion avec les édulcorants continue à planer dans l'air.
Bien que la FDA ne considère pas l'édulcorant de l'acésulfame K comme nocif, le Centre pour la science dans l'intérêt public déconseille l'utilisation de cet édulcorant en raison principalement des allégations d'experts en cancérologie sur les tests de sécurité, qui pourrait contenir des fautes.
En plus des défauts possibles dans les tests, y compris les lacunes méthodologiques, temps de test insuffisant, manque d'examens plus éclairants, entre autres, le Centre pour la science dans l'intérêt public prétend également que l'absence de tests à long terme rendent la sécurité de l'édulcorant ne peut pas être prouvé, car on ne sait pas quels types d'effets il pourrait avoir après des années d'utilisation.
L'un des problèmes les plus importants, cependant, est la présence de dichlorométhane, un liquide utilisé dans la fabrication de l'édulcorant. Le dichlorométhane est utilisé dans divers secteurs industriels, mais son utilisation dans les aliments est interdite. Il y a une possibilité que ce produit chimique soit cancérogène, bien qu'on ne sache pas s'il a réellement cet effet sur le corps humain. Cette possibilité est toutefois soutenue par l'Organisation mondiale de la santé et l'American Environmental Protection Agency.
L'exposition à court terme au dichlorométhane peut causer des problèmes de vision, des problèmes auditifs et des moteurs. L'exposition à long terme peut causer des maux de tête, la dépression, la nausée, la confusion mentale, les effets sur le foie et les reins. Bien que l'effet nocif de ce produit n'ait pas encore été prouvé avec l'acésulfame K, il ne devrait pas être ignoré, et les risques potentiels de l'acésulfame potassium ne devraient pas être ignorés.
Un autre problème serait l'acétoacétamide, un sous-produit de l'acésulfame de potassium qui, selon le Centre pour la science dans l'intérêt public, provoque des problèmes de thyroïde chez les rats, les lapins et les chiens.
Considérations finales
L'acésulfame K édulcorant at-il mal? C'est une question qui peut encore prendre un certain temps pour répondre, certainement. Face aux différents avis et résultats des tests, il est difficile de savoir ce qui est réellement vrai et ce qui est spéculation. Il est clair que d'autres études sur la sécurité de cet édulcorant extrêmement puissant doivent être effectuées pour que sa sécurité soit finalement déterminée ou retirée des rayons et de plus de 4000 produits dans lesquels il est présent dans plus de 90 pays dans le monde.
Que vous l'utilisiez comme édulcorant, que ce soit pour continuer à l'utiliser ou non, c'est à votre discrétion, car il n'y a aucune preuve scientifique que l'acésulfame K édulcorant est nocif, et son utilisation limitée ne devrait pas nuire. Si vous préférez ne pas prendre le risque, il existe d'autres options d'édulcorants sur le marché, ou même la possibilité de consommer votre nourriture sans aucun type d'édulcorant naturel ou artificiel. Cependant, si vous choisissez d'éliminer l'acésulfame K de votre alimentation, sachez que, comme il a déjà été dit, il est présent dans une grande variété de produits, dont beaucoup n'auraient pas imaginé.
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