Fécule de maïs
L'amidon de maïs ou la fécule de maïs est largement utilisé comme épaississant pour diverses recettes et aussi comme bouillie. Il peut remplacer l'application de farine et de divers ingrédients qui pourraient intensifier la valeur calorique du repas. Ce n'est rien de plus que des grains de maïs transformés et raffinés, et peut être très efficace pour épaissir les liquides sans exiger un dosage élevé. Est-ce que l'utilisation de fécule de maïs vous fait grossir ou pas? Vaut-il la peine de l'inclure dans vos recettes au quotidien?
Valeur calorifique
Une cuillère à soupe de fécule de maïs contient 70 calories. Il est exempt de graisses et contient 17 grammes de glucides, en plus de ne pas offrir de protéines.
Sans gluten
La fécule de maïs peut être utilisée sans inquiétude par ceux qui ne tolèrent pas le gluten, et peut être une alternative pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. La pureté de l'amidon de maïs ne provoque pas de variations de couleur dans les repas et leur coloration reste généralement claire et légèrement texturée.
De nombreux experts affirment que le gluten présent dans l'intestin se comporte comme une colle, adhérant aux parois intestinales, ce qui nuit à l'absorption de plusieurs vitamines et nutriments essentiels pour ceux qui cherchent à perdre du poids, rendant ainsi le processus de digestion difficile. Ce comportement du gluten permet toujours une dilatation de la région abdominale et réduit la production de sérotonine, l'hormone fondamentale à sa qualité de vie.
Récupération d'énergie
La consommation de fécule de maïs est courante chez certaines personnes dans les repas post-entraînement. Il a une bonne quantité d'hydrates de carbone qui fournissent une absorption plus rapide des protéines et des acides aminés ingérés ensemble à la fécule de maïs après des activités physiques.
L'utilisation de fécule de maïs combinée à des protéines et des acides aminés essentiels dans les repas après l'entraînement peut être un bon choix pour ceux qui cherchent un gain de masse maigre et ne souhaitent pas réduire le pourcentage de graisse.
½ tasse de cet ingrédient peut vous fournir de l'énergie pour lever du poids pendant une heure. Si vous buvez une tasse de fécule de maïs, vous pouvez vous sentir en sécurité pendant presque une heure de baignade.
Maizena devient gros?
Cependant, de nombreuses études prouvent que l'amidon de maïs / fécule de maïs peut être aussi nocif pour un régime de perte de poids que le sucre. La décomposition de l'amidon est aussi rapide que les sucres dans le sang. Par conséquent, il est recommandé que la fécule de maïs soit évitée pendant les régimes pour la perte de poids parce que le maïs devient engraissement et peut retarder l'accomplissement des résultats prévus par la rééducation diététique.
Se sentir affamé
On peut dire que l'engraissement du maïs car avec sa décomposition rapide, le pancréas travaille à libérer de l'insuline pour traiter les sucres. Trop d'insuline vous donnera de l'anxiété et un désir de faire des repas hors des temps appropriés.
Fonction intestinale irrégulière
Un processus minceur nécessite une élimination efficace et régulière des toxines. D'autre part, l'amidon de maïs entrave le transit intestinal et, de ce fait, on peut dire que le maïs devient engraissant en provoquant des malaises intestinaux et des dommages au système digestif.
La fécule de maïs est-elle saine?
Nous pourrions dire que l'amidon de maïs est sain s'il offre des nutriments ou des vitamines, mais ce n'est pas exactement ce que c'est. La fécule de maïs ne fournit que des glucides, étant ainsi une source d'énergie.
Cependant, cette énergie peut être obtenue en mangeant d'autres aliments qui peuvent encore ajouter des nutriments essentiels à votre alimentation.
Comment éviter la consommation de maïs
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais plusieurs aliments industrialisés comptent sur l'amidon de maïs dans leur préparation. Nous cherchons parfois des options plus saines pour certains repas, comme des salades complètes et des craquelins de soja, mais croyez-moi, en les mangeant, vous mangerez aussi de l'amidon de maïs. Les yogourts, à l'exception du yogourt grec, contiennent également de la fécule de maïs parmi ses ingrédients, car ils offrent la consistance crémeuse du produit.
Alternatives pour éviter l'utilisation de la fécule de maïs
L'utilisation de la fécule de maïs est seulement faite pour fournir une meilleure cohérence aux recettes, il est donc important que vous connaissiez quelques alternatives pour fournir la consistance désirée dans certains régimes.
- Légumes écrasés;
- Crème de lait;
- Purée de légumes
Régimes sans protéines
Il y a des cas de régimes qui indiquent un faible apport en protéines. Ces régimes particuliers peuvent compter sur la présence d'amidon de maïs car il n'offre pas de quantités significatives de protéines. Habituellement, ces régimes sont indiqués pour le traitement de la goutte, du foie ou des problèmes rénaux.
Faible en sodium
Parmi les caractéristiques du maïs, on peut souligner la faible quantité de sodium. Nous savons que le sodium peut être nocif pour les personnes qui souffrent de rétention d'eau et d'hypertension. Une tasse d'amidon de maïs contient seulement 12 mg de sodium, ce qui équivaut à 0, 5% de l'apport quotidien recommandé, soit 2300 mg.
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