Est-ce que l'huile de palme blesse ou apporte des avantages?
Les produits naturels ont été des sources d'études pendant de nombreuses années et les chercheurs sont toujours à la recherche de substances qui peuvent agir de manière bénéfique dans le corps, en aidant à améliorer de nombreux processus métaboliques et à prévenir les maladies.
Certaines huiles végétales sont considérées comme fonctionnelles car elles contiennent des acides gras et des vitamines importantes pour la santé, parmi lesquelles l'huile de palme. Cependant, certains professionnels de la santé s'interrogent encore sur leurs bénéfices potentiels et aussi si l'huile de palme est mauvaise pour la santé.
Connaissez ci-dessous les différents avantages et propriétés de l'huile de palme, sachez pourquoi certains chercheurs disent que l'huile de palme fait mal et voyez comment cette huile peut être utilisée au jour le jour.
Qu'est-ce que l'huile de palme?
L'huile de palme est extraite d'un palmier indigène ( Elaeis guinéens ) de la côte ouest de l'Afrique, où elle a été consommée pendant des milliers d'années, puis importée au Brésil au XVIe siècle. Il est également connu sous le nom d'huile de palme rouge en raison de sa couleur rouge-orange plutôt caractéristique. Ce palmier s'est rapidement adapté au climat des régions de la côte de Bahia et de Rio de Janeiro, devenant populairement connu sous le nom de palmier à huile.
L'importance de cette plante est grande pour le nord-est, car il est possible d'extraire l'huile de palme, qui est aussi appelée huile de palme, et fait partie de la cuisine brésilienne populaire, principalement de Bahia. Au Brésil, plusieurs projets de culture ont été développés par le gouvernement pour renforcer la culture du palmier à huile dans les États du Pará et en Amazonie, devenant une branche attrayante, en particulier pour les projets de nouvelles sources d'énergie, comme le biodiesel.
La palme produit essentiellement deux types d'huiles: l'huile de palmiste et l'huile de pulpe. Le premier est extrait de l'endosperme des graines, avec une productivité dix fois plus faible. L'huile de pulpe, à son tour, est produite en plus grande quantité et est extraite du mésocarpe du fruit. La Malaisie et l'Indonésie sont actuellement les plus gros producteurs d'huile de palme au monde, produisant un total de 87% de la production.
Selon les rapports de l' Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture, en 2010, les huiles de palme et de palmiste représentaient 35% de toute la consommation d'huile végétale dans le monde, évinçant son principal concurrent, l'huile de soja, qui représentait 28% des l'ensemble du marché de consommation de cette année.
Cela montre que la culture de la palme et la production d'huile de palme sont très prometteuses dans l'agro-industrie des plantes vivaces.
Quels sont les avantages de l'huile de palme?
L'huile de palme est l'une des huiles extraites du palmier à huile, contenant de faibles proportions d'acides gras saturés, avec 40% à 48% de palmitique et 4% à 6% de stéarique, et d'acides gras insaturés, avec 36% de 44% d'oléique (oméga 9) et 6% à 12% de linoléique (oméga 6).
Dans des proportions beaucoup plus faibles, cette huile contient également des acides gras laurique, myristique, palmitoléique, linolénique (oméga 3), arachidique, éicosénoïque, entre autres.
L'huile de palme est largement utilisée dans la fabrication de la margarine et est également largement utilisée comme huile de cuisson et dans la production de beurre végétal pour la fabrication de produits tels que gâteaux, tartes, biscuits, crèmes, pains, etc. En outre, l'huile de palme peut être utilisée comme matière première dans la fabrication du savon, du savon, des détergents, des adoucissants, de la poudre de savon et comme carburant dans les moteurs diesel.
Cette huile est également une excellente source de vitamine E et de substances antioxydantes telles que les tocophérols et les tocotriénois. Il est également riche en bêta-carotène, une source importante de vitamine A.
Bien qu'il y ait tant d'aspects positifs, beaucoup de gens se demandent toujours si l'huile de palme est mauvaise pour la santé ou si elle apporte vraiment beaucoup d'avantages. Ces questions se posent principalement en fonction de la quantité d'acides gras saturés présents dans celle-ci.
De nombreuses études montrent que les graisses saturées peuvent augmenter le mauvais cholestérol (LDL) et la quantité de triglycérides, qui sont des facteurs de risque de développement d'une maladie cardiaque. En général, plus la teneur en graisses saturées est élevée, plus l'huile est solide à température ambiante. L'huile de palme est semi-solide à température ambiante. De même, d'autres études montrent que toutes les graisses saturées n'ont pas la même structure et que certaines ne causent pas de problèmes de santé.
Bien qu'il y ait des doutes quant à savoir si l'huile de palme fait réellement du mal, elle a de nombreuses propriétés qui peuvent aider à améliorer la santé physique et mentale. Voici quelques-uns des avantages et des propriétés de l'huile de palme:
1. Aide à améliorer la santé visuelle
L'huile de palme est riche en bêta-carotène, un caroténoïde qui agit comme un précurseur de la production de vitamine A dans l'organisme. Les autres caroténoïdes tels que le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine ne peuvent pas être convertis en vitamine A, ce qui rend le bêta-carotène très important dans l'alimentation.
La vitamine A, à son tour, fait partie de la formation des glycoprotéines et est essentielle pour améliorer la santé de la vision car elle aide à protéger la cornée, qui est la partie de l'œil qui concentre et transmet la lumière qui pénètre dans l'œil. Une carence en vitamine A peut causer des difficultés à voir dans les endroits à faible luminosité, provoquant des changements oculaires, et même dans des cas plus extrêmes, conduire à une cécité totale.
2. Empêche le vieillissement prématuré
L'huile de palme est riche en vitamine E, l'un des meilleurs nutriments antioxydants connus sous le nom de vitamine jeunesse. La vitamine E est responsable de la neutralisation de l'action des radicaux libres, qui agissent en accélérant le processus de vieillissement du corps. Grâce à son action antioxydante, la vitamine E aide à prévenir de nombreuses maladies dégénératives et chroniques.
En outre, cette vitamine protège également les graisses du corps contre le processus d'oxydation, créant une protection de la membrane plasmique des cellules et contribuant au bon fonctionnement de toutes les cellules du corps.
3. Aide dans le processus de perte de poids
De nombreuses études montrent que l'huile de palme se mesure en fonction de la quantité d'acides gras oméga 6 et 9 dans sa composition. Ces acides gras aident au contrôle hormonal, améliorent la satiété et aident au processus de lipolyse, c'est-à-dire de briser les graisses, favorisant ainsi la perte de poids.
Une enquête menée au Canada en 2003 a montré qu'un groupe d'hommes qui utilisaient de l'huile de palme dans un régime alimentaire spécifique avait des résultats significatifs en matière de perte de poids, réduisant en moyenne le tiers du poids pendant la période de 27 jours.
Bien que nous puissions dire que l'huile de palme est faible en gras, ce produit est riche en calories et devrait être utilisé en quantités appropriées dans le régime alimentaire.
4. Améliore l'apparence de la peau et des cheveux
L'huile de palme a un pouvoir hydratant et hydratant élevé, aidant à améliorer l'apparence de la peau, donnant plus de douceur et de brillance. Pour les cheveux, il aide à la récupération des fils, en scellant les cuticules, apportant une hydratation et une apparence plus saine, en particulier pour les plus secs et abîmés avec des traitements agressifs.
Pour cette raison, l'huile de palme peut être largement utilisée dans les produits cosmétiques, y compris les crèmes, les conditionneurs et les hydratants pour le corps.
5. Améliore les fonctions cérébrales
Des études ont montré que les tocotriénois présents dans l'huile de palme peuvent augmenter la protection des structures neuronales, stimuler les fonctions cognitives, prévenir la croissance des lésions cérébrales et réduire les risques de développer des maladies telles que les accidents vasculaires cérébraux. En outre, la présence de substances ayant un pouvoir antioxydant dans l'huile de palme contribue également à améliorer la santé du cerveau.
6. Prévient les maladies cardiovasculaires
De nombreuses études montrent que l'huile de palme aide à prévenir les maladies cardiaques, principalement en raison de la réduction du taux de mauvais cholestérol (LDL) et des niveaux accrus de bon cholestérol (HDL).
Le contrôle du cholestérol empêche la croissance et l'accumulation de plaques de graisse dans les artères qui peuvent provoquer une élévation de la tension artérielle et, par conséquent, conduire à de nombreux problèmes cardio-vasculaires.
Est-ce que l'huile de palme fait mal ou pas?
Tout simplement, l'idée que l'huile de palme est mauvaise vient du fait que l'huile, comme l'huile de noix de coco par exemple, contient beaucoup de graisses saturées. De nombreuses études ont déjà lié la consommation de grandes quantités de graisses saturées à des problèmes de santé, bien que beaucoup d'autres aient déjà essayé de prouver que ce n'était pas vrai.
Il y a une question plus importante de ceux qui soutiennent que l'huile de palme est mauvaise: de nos jours, il serait difficile de trouver une version qui n'a pas été fortement raffinée, et ce processus enlève une grande partie des nutriments bénéfiques et rend la digestion plus difficile.
Conclusion
Bien que de nombreux chercheurs se demandent si l'huile de palme est nuisible, elle présente de nombreux avantages pour la santé et est riche en substances qui peuvent aider à améliorer le bien-être physique et mental. Cependant, l'utilisation de l'huile de palme doit toujours être faite correctement et avec l'aide d'un professionnel de la santé.
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