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Diète pour la gastrite - Nourriture, menu et astuces

Un mode de vie de plus en plus rapide associé à des aliments trop transformés et à une surconsommation de caféine et d'alcool contribuent à une véritable épidémie mondiale de gastrite.

Selon les données de la Fédération brésilienne de gastroentérologie, environ 70% de la population brésilienne est porteur de H. pylori, une bactérie qui peut causer une gastrite chronique. Malheureusement, le Brésil n'est pas seul dans cette statistique, car deux milliards de personnes dans le monde souffrent d'une forme d'inflammation de l'estomac.

En plus d'identifier les causes principales et de modifier leur mode de vie, prendre soin de la nourriture en adoptant un régime de gastrite est une partie fondamentale de traiter ou éviter la condition, puisqu'il est prouvé qu'un régime irrégulier peut aggraver les symptômes ou même empêcher la guérison de la gastrite.

Comprendre la gastrite

Comme le suggère le suffixe ite, la gastrite est un terme utilisé pour décrire un certain nombre de conditions qui ont en commun une inflammation de la muqueuse (paroi) de l'estomac. Quand elle se produit soudainement, la gastrite est appelée aiguë, et lorsque les symptômes s'accumulent avec le temps, on parle de gastrite chronique.

La gastrite peut être causée par une variété de facteurs, y compris les bactéries H. pylori, les maladies auto-immunes, l'utilisation prolongée d'anti-inflammatoires, de café et d'autres boissons acidifiantes, le stress, le reflux biliaire et l'excès d'alcool.

Un Brésilien sur sept est infecté par H. pylori, une bactérie qui se loge dans l'estomac et n'est pas affectée par l'acidité de l'organe. La présence des bactéries dans l'estomac ne signifie pas le développement de la maladie, mais lorsqu'il est combiné avec de mauvaises habitudes alimentaires et d'autres conditions stressantes dans l'estomac, H. pylori peut proliférer.

On ne sait pas encore avec certitude si la bactérie provoque la maladie ou si elle se développe lorsque la muqueuse de l'estomac est déjà compromise. De toute façon, en l'absence de traitement, la maladie peut même évoluer vers un ulcère, qui est une plaie sur la paroi de l'estomac.

En plus de provoquer des saignements, l'ulcère peut également entraîner le développement d'un cancer de l'estomac.

L'importance de l'alimentation

Le régime peut être à la fois un grand méchant et l'allié principal de ceux qui souffrent de gastrite. Un régime de gastrite avec un régime équilibré s'assurera que le corps reste sain et que le système immunitaire est renforcé pour combattre l'inflammation d'estomac.

Et, aussi important que d'éviter un certain nombre d'aliments qui peuvent aggraver l'image inflammatoire, est d'inclure dans les options de régime qui peuvent accélérer le processus de guérison. Vérifiez ci-dessous quels sont ces aliments pour la gastrite et comment les inclure dans le menu de votre régime alimentaire.

Aliments acides x Aliments alcalins

Selon leur pH, les aliments peuvent être divisés en alcalins et acides. Le régime de gastrite devrait contenir un rapport de 4: 1 de ces nourritures, signifiant environ 80% de votre régime devrait se composer des nourritures alcalines.

Exemple d'aliments alcalins: riz brun, banane, carotte, quinoa, avocat, concombre, pois, graine de citrouille, chou frisé et persil. Et, contrairement à ce que l'on pense, le citron est aussi un aliment alcalinisant, et peut être utilisé pour diminuer l'acidité de l'estomac et calmer les douleurs de la gastrite.

Les aliments acidifiants comprennent le sucre, les fromages, les viandes grasses, le thé noir et le café, les chocolats, le beurre, les boissons alcoolisées, la farine de blé blanche, les biscuits, les pizzas et les aliments frits.

Les aliments qui aggravent la gastrite

Acidifiants, les aliments ci-dessous doivent être évités - en fonction de la gravité de l'image, ils peuvent ne pas être totalement éliminés de l'alimentation pour ceux qui ont une gastrite, mais consommés seulement sporadiquement.

- Aliments gras

Des études chez les animaux ont montré que manger des aliments riches en graisses augmente l'inflammation de la paroi de l'estomac. En effet, en plus de rester plus longtemps dans l'estomac, les molécules de graisse nécessitent également que l'estomac produise plus d'acide pour sa digestion, une situation qui irrite à long terme la muqueuse gastrique et augmente la prédisposition à la gastrite.

Et ce ne sont pas seulement les frites qu'il y a l'excès de gras: les saucisses, les fromages jaunes, les chocolats, la crème fouettée, la margarine et le beurre, les fast-foods et les sucreries sont également saturés d'acides gras.

- Farine blanche et sucre

La consommation de sucre et de farine blanche de blé devrait également être évitée dans le régime de gastrite car elle peut également causer l'irritation dans l'estomac.

En outre, ces aliments subissent un traitement qui élimine pratiquement tous ses avantages, ne leur laissant que des calories «vides», c'est-à-dire sans valeur nutritive.

L'astuce consiste donc à opter pour du pain et des pâtes à grains entiers, et de ne consommer que du gâteau fait avec de la farine de blé entier et très peu de sucre.

- Aliments épicés et sauces

Cette sensation de brûlure dans l'estomac que beaucoup de gens ressentent juste après avoir mangé du poivre est due à l'irritation de la paroi de l'estomac causée par la capsaïcine, le composé qui confère le goût épicé à la plante.

Le même symptôme peut encore se produire avec la consommation de moutarde (qui contient du vinaigre) et de sauces fortes, comme le ketchup, le shoyu et le tabasco, qui contiennent du sucre et de la graisse parmi ses principaux ingrédients.

- Caféine

Présent dans le café, dans certains types de thé (comme le noir et le vert) et dans les suppléments pour brûler les graisses, la caféine irrite la muqueuse de l'estomac et peut même la blesser en cas de consommation élevée et prolongée.

- Les réfrigérants

Le même effet irritant de la caféine peut également être provoqué par les boissons gazeuses, puisque le gaz de ces boissons conduit à une augmentation de la sécrétion de gastrine, qui à son tour stimule la production d'acide chlorhydrique.

- Alcool

La consommation excessive d'alcool est l'une des principales causes de gastrite, et sa consommation devrait être évitée complètement dans un régime alimentaire pour ceux qui ont une gastrite. L'alcool irrite la muqueuse, et le résultat est similaire à ce qui se passe quand on met de l'alcool sur une ecchymose (ça brûle et ça fait encore plus mal).

- Fruits et légumes

La plupart des légumes, des fruits et des légumes sont bien tolérés par ceux qui souffrent de gastrite, à l'exception des oignons, de l'ail et, pour certaines personnes, des tomates.

- Produits laitiers

Tous les dérivés du lait contiennent du calcium, un minéral qui alcalinise l'estomac et force le corps à produire plus d'acide gastrique pour contrecarrer cet effet.

Par conséquent, dans un régime de gastrite, la consommation de lait, de fromage et d'autres produits laitiers devrait être évitée autant que possible.

Les aliments qui aident à soulager les symptômes de la gastrite

Ces aliments devraient faire partie d'un régime de gastrite, car ils peuvent aider à soulager les symptômes et apporter encore beaucoup d'autres avantages pour la santé. Vérifiez-le:

- Beurre de chou

Le chou est l'un des meilleurs aliments pour la gastrite, car il a une action curative et agit sur la régénération de la muqueuse gastrique. Le chou frisé contient également des caroténoïdes et des bioflavonoïdes qui combattent l'inflammation et peuvent aider à prévenir l'apparition du cancer.

La meilleure façon de consommer le chou pour soulager les symptômes de la gastrite est sous la forme de jus préparés uniquement avec de l'eau ou de l'eau de coco. Donner la préférence au chou bio, pour éviter de surcharger le foie et les autres organes digestifs avec des résidus chimiques.

Chia

Lorsqu'il entre en contact avec de l'eau ou un autre liquide dans l'estomac, le chia se transforme en un gel qui protège la paroi de l'estomac contre l'action de l'acide chlorhydrique. La graine a également une action anti-inflammatoire et augmente le bol alimentaire, aidant à contrôler les portions consommées pendant les repas. Et plus la quantité de nourriture est petite, plus la sécrétion d'acide dans l'estomac est faible.

Laissez une cuillerée de chia au repos dans un verre d'eau minérale et prenez après 30 minutes.

- Biomasse de banane verte

Produit à partir de fruits cuits, la biomasse verte de banane a un type d'amidon (connu comme résistant) qui n'est pas digéré par le corps. Quand il atteint l'intestin, cet amidon constitue un excellent probiotique, stimulant la croissance des bactéries bénéfiques pour le système digestif.

La biomasse de banane verte est toujours une source de magnésium, de zinc, de potassium et de sodium, des minéraux alcalinisants qui agissent comme des neutralisants des acides de l'estomac.

- Gelée royale

La sécrétion produite par les jeunes abeilles est riche en minéraux, en lipides, en acides aminés et en vitamines, et est indiquée dans le régime de la gastrite grâce à son pouvoir cicatrisant et antibactérien.

Une seule cuillère à café (environ 3 g) de gelée royale encore à jeun est suffisante pour obtenir tous les avantages du composé.

- Feuilles vert foncé

En plus du chou, les épinards, le brocoli, la roquette et autres feuilles sombres ne manquent pas dans le régime de la gastrite car elles sont de bonnes sources de fer et de vitamines A, C, K, qui agissent pour guérir la gastrite et les ulcères d'estomac.

- Menthe, camomille et romarin

Ces trois herbes sont alliées à une bonne digestion et aident à apaiser l'estomac, en réduisant la production d'acides. Consommez-les sous forme de thé, toujours sans sucre et sans édulcorant.

- Jus d'Aloe Vera

Aussi connu sous le nom de limace, l'Aloe Vera a une action curative et peut aider à guérir les irritations et même les blessures à l'estomac. Il est possible de trouver du jus déjà prêt dans les maisons de produits naturels.

- Sainte-Épine

Le thé Holy Thorn a des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à guérir la muqueuse de l'estomac. La plante médicinale agit également dans la lutte contre H.pylori et diminue la sécrétion d'acide gastrique.

Pour prévenir ou guérir la gastrite, prenez une tasse de pain épineux 30 minutes avant les repas principaux.

Menu

Le régime alimentaire pour ceux qui ont une gastrite devrait se concentrer autant que possible sur les aliments cuits et la digestion facile. Dans le doute entre manger du chou cru ou cuit, par exemple, préférez la deuxième option.

Ajoutez de l'huile et du sel aussi peu que possible lorsque vous préparez des aliments de la diète, même s'il s'agit d'huile d'olive ou d'une autre huile «saine».

Petit déjeuner

  • Option 1: 1 tranche de gâteau entier + 1 tasse de camomille + omelette avec deux blancs d'œufs;
  • Option 2: 1 verre de jus de chou + ½ tasse de cerises + 2 rôties de grains entiers;
  • Option 3 : 1 verre de lait de soja + 1 banane pétrie avec 1 cuillère à soupe de graines de lin;
  • Option 4 : 1 tranche de melon + 1 tranche de pain brun + 1 tranche de tofu;
  • Option 5 : ½ papaye papaye + 1 tasse de thé d'hibiscus + 1 tapioca farci avec 2 cuillères à soupe d'épinards avec du tofu.

Collation du matin:

  • Option 1: 1 fruit;
  • Option 2: 1 verre de yogourt au soja (ou éventuellement du yaourt écrémé traditionnel);
  • Option 3 : 2 noix de Pará + 1 tasse d'eau de coco;
  • Option 4 : 1 verre de jus de papaye préparé avec de l'eau;
  • Option 5 : 1 cuillère à soupe de raisins secs.

Déjeuner

  • Option 1 : 1 petit plat de salade de chou + 3 cuillères à soupe de riz brun + ½ coquille de haricot + 1 branche de légumes cuits à la vapeur + 1 petit filet de poisson grillé ou rôti;
  • Option 2 : 3 cuillères à soupe de purée de citrouille + salade de laitue à la blette + 3 cuillères à soupe de lentilles + 1 petit steak maigre;
  • Option 3 : 3 cuillères à soupe de chou cuit + 1 filet de poulet + salade de cœur de palmier bouillie + 3 cuillères à soupe de riz brun;
  • Option 4 : 3 cuillères à soupe de pois chiches + 2 fines tranches de tofu + salade verte + chou bouilli;
  • Option 5 : 1 boîte de thon clair (dans l'eau) + 3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre + salade verte + 3 cuillères à soupe de petits pois cuits à la vapeur.

Collation de l'après-midi:

  • Option 1: 1 tranche de pain brun avec un léger pâté de soja;
  • Option 2: 1 verre de jus de carotte avec 1 cuillère à café (de café) de miel;
  • Option 3 : ½ tasse de raisins + 2 noix;
  • Option 4 : 1 banane + 1 verre d'eau de coco naturelle;
  • Option 5 : 3 pruneaux.

Dîner

  • Option 1: 1 assiette de soupe à la citrouille avec épinards;
  • Option 2: 1 choucroute sauté + 1 petit filet de poisson;
  • Option 3 : 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre + 1 filet de poulet sans peau + salade verte;
  • Option 4 : 1 soucoupe de brocoli cuite au four + ½ patate douce bouillie ou cuite au four;
  • Option 5 : 1 assiette de soupe aux légumes avec peu de sel.

Comment

  1. 1 - Régime amaigrissant pendant une courte période et gastronomie avec des aliments frits, des bonbons, des boissons gazeuses et trop de café peut ramener tous les symptômes indésirables. Ainsi, pour les personnes souffrant de gastrite à long terme, il est important d'apporter des changements aux habitudes alimentaires et d'essayer d'intégrer ce régime comme mode de vie, en modifiant le menu pour varier les types de fruits, de légumes et de légumes sans ajouter de nourriture. des agents acidifiants;
  2. Ne prenez pas de médicaments sans indication médicale, car de nombreuses formules peuvent encore irriter la paroi gastrique et aggraver la gastrite;
  3. Boire de l'eau de noix de coco pendant les crises plus fortes, et essayer d'éviter de manger des aliments solides (en donnant la préférence aux soupes et aux bouillons doux) jusqu'à ce que la douleur ait disparu;
  4. Mangez des aliments riches en flavonoïdes, qui peuvent empêcher la croissance de H. pylori . La pomme, le céleri, la citrouille, la myrtille et la cerise sont quelques exemples d'aliments à forte concentration d'antioxydants naturels;
  5. Dans le cas de la gastrite causée par le stress, la marche, le yoga, les étirements, le tai chi chuan et même la méditation peuvent être d'une grande aide car ils apaisent l'esprit et peuvent réduire la sécrétion d'acide chlorhydrique;
  6. Évitez de trop manger en même temps. Pour faciliter la digestion et aussi pour ne pas être à jeun pendant longtemps, divisez votre nourriture en 4-5 petits repas tout au long de la journée;
  7. Ne consommez rien qui contienne du vinaigre, du poivre, du cornichon et du poivre;
  8. Faites votre dernier repas pas plus de 3 heures avant d'aller au lit. Et rappelez-vous de ne pas consommer d'aliments lourds qui nuisent à la digestion (comme de la viande rouge avec de la graisse, des collations avec du fromage et des aliments frits);
  9. Mangez lentement, mâchez bien et donnez la préférence de manger dans des endroits plus calmes;
  10. Évitez l'eau gazeuse, car les gaz contenus dans la boisson peuvent causer une irritation de la paroi de l'estomac;
  11. Le chou est l'un des meilleurs aliments pour la gastrite, et si mangé tôt le matin, mieux encore. Essayez de commencer la journée avec un jus fait avec 2 feuilles de chou et 1 verre d'eau;
  12. Échangez les jus traités avec de la camomille ou du thé de fenouil, de l'eau de coco et du jus de fruits frais;
  13. Le dernier repas de la journée devrait être le plus léger et ne devrait jamais contenir de graisse ou de sucre, car en plus de l'aggravation de la gastrite, ces aliments peuvent causer le reflux (brûlures d'estomac);
  14. En dépit de tous les avantages pour la santé de l'huile d'olive, sa consommation devrait également être faite avec beaucoup de modération dans le régime gastrite, car elle peut également ralentir la digestion et conduire à une augmentation de la production d'acides gastriques;
  15. Pratiquez l'activité physique au moins quatre fois pendant la semaine. Des études ont montré que ceux qui suivent une routine d'exercice ont tendance à adopter des habitudes alimentaires plus saines, ce qui peut aider à améliorer les symptômes de la gastrite;
  16. Des recherches récentes indiquent que la consommation de curcuma (curcuma) peut être très bénéfique dans la prévention des ulcères. Essayez de mettre régulièrement une cuillère à thé de l'assaisonnement dans la préparation du riz brun ou de la soupe aux légumes;
  17. Parce que fumer peut également aggraver la gastrite, inclure la cigarette dans la liste des habitudes qui devraient être abandonnées pour guérir la paroi de l'estomac;
  18. Ne pas boire de liquide pendant les repas, car la distension gastrique causée par l'augmentation du bol alimentaire irrite davantage la muqueuse de l'estomac;
  19. Le régime de gastrite devrait contenir beaucoup de fibre, pour faciliter la digestion et accélérer le passage de la nourriture à la partie finale de l'intestin;
  20. Consulter un médecin si vous ne remarquez pas une amélioration des symptômes, même après avoir changé vos habitudes et fait le régime alimentaire pour la gastrite.

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