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La science derrière la nourriture crue - Ce qu'elle est et avantages

Que diriez-vous de retirer le poêle? Moins de travail, moins de dépenses, plus de santé. C'est la ligne des adeptes de la nourriture crue, ou littéralement, de la nourriture crue.

Quel est le régime alimentaire cru?

Les adeptes de ce régime mangent des fruits, des légumes, des légumes, des céréales et des graines, mais tous crus.

Scientifiquement, il est un fait que la nourriture, lorsqu'elle est chauffée, va perdre ses propriétés, et ses nutriments et enzymes naturels sont détruits ou dénaturés au cours du processus.

Les adeptes de la nourriture crue croient que plus on fait cuire un aliment, plus son degré de toxicité est élevé et, par conséquent, moins ses effets thérapeutiques sont importants.

Comment commencer?

Au départ, il serait intéressant de rechercher des recettes faciles. Peu à peu, il sera possible d'implémenter le menu. En outre, augmentez progressivement votre consommation d'aliments crus, tout en conservant au moins 25% de votre régime alimentaire traditionnel.

La substitution radicale peut être vue étrangement et abandonnée rapidement. Commencez avec des jus et des smoothies. Ils sont très rafraîchissants et se combinent beaucoup avec l'été.

Pourquoi manger des aliments crus?

La surchauffe détruit les enzymes. Nous savons que ces enzymes aident à la digestion, et une fois que leur capacité digestive a été réduite, le corps devra renoncer à ses propres enzymes, retardant ainsi la digestion.

Souvent, ce sentiment de mauvaise digestion, de lenteur et de somnolence après les repas est dû à cela.

Le chauffage modifie le pH des aliments, ce qui peut les rendre plus acides, et la chaleur dénature la plupart des vitamines.

Et quand est-il impossible de manger de la nourriture crue?

Pour ces situations, où il est totalement impossible de consommer la nourriture "in natura", il est recommandé que cette cuisson ne dépasse jamais 42º C.

Selon certaines études, la chaleur commence à dénaturer la nourriture. Il est recommandé de les consommer aussi frais que possible.

Le régime des aliments crus est totalement sain, mais si les aliments crus peuvent être biologiques, les résultats seront bien meilleurs.

L'équilibre est fondamental

Ne sortez pas simplement manger tout cru. Vous devez équilibrer ces aliments. Certains peuvent fournir une surdose de vitamines, mais les protéines feront défaut. Avant de commencer un régime alimentaire cru, orientez-vous.

Même un régime basé sur les aliments crus aura besoin de glucides, de graisses et de protéines. Ensuite, dans cette liste, vous verrez dans quels aliments vous les trouvez:

  • Glucides: Dans les fruits, les carottes et les céréales;
  • Protéines: Fruits séchés germés * (noix, amandes), graines, céréales et légumes verts;
  • Graisses: Avocat, fruits secs, graines, noix de coco;
  • Calcium: Les gens pensent que la seule source de calcium est le lait et ses dérivés, mais il existe de nombreuses autres sources de calcium, notamment: les graines de sésame, les amandes, le brocoli, le chou, le chou, les algues, les prunes;
  • Fer: D' excellentes sources de fer sont les épinards, le chou et le brocoli, la betterave, les noix de cajou, les raisins secs, les abricots, les graines de tournesol et de citrouille, les tomates séchées, les algues, les graines de lin.

* Le processus de germination des graines fait maison est assez simple, il suffit de les mettre la nuit dans un verre d'eau filtrée, et sa consommation devrait être le lendemain matin. Ne faites que germer ce que vous consommez, car le reste devrait être jeté.

Mais est-il sécuritaire de manger des aliments crus?

Lors du choix du régime alimentaire cru, il faut s'entourer de sécurité quant à l'origine de la nourriture, ainsi que d'une hygiène, d'une réfrigération et d'une désintoxication adéquates.

On croit qu'une fois la nourriture a été cuite pour tuer les bactéries, les champignons et autres parasites, mais, comme nous l'avons dit, nous allons détruire les bonnes choses aussi pendant la cuisson.

Nous devons très bien laver notre nourriture. La plupart d'entre eux, avant la consommation, peuvent être trempés dans une solution d'hypochlorite de sodium pour assurer la stérilisation.

Dans les cas où il existe une difficulté par rapport à l'hypochlorite, une substitution peut être faite pour le vinaigre dans la proportion suivante: une cuillère à soupe de vinaigre par litre d'eau filtrée.

Il est important de souligner que ces solutions éliminent les bactéries et les micro-organismes, mais n'éliminent pas les pesticides. Pour cela, vous devez les laver très bien.

Comment éviter l'absorption

L'absorption est le phénomène dans lequel la nourriture à température ambiante, lorsqu'elle est lavée, absorbe toutes les substances présentes sur sa surface. Cela provoque la contamination de la pulpe de ces aliments par des produits agrochimiques et d'autres substances.

Pour éviter que ce phénomène ne se produise, il suffit de laisser tous les aliments au réfrigérateur pendant deux heures avant de les laver. Après cette période, ils peuvent être désinfectés, emballés et réfrigérés.

Avantages de l'alimentation crue

  • Meilleure disposition physique et mentale;
  • Plus d'heures de sommeil
  • Amélioration du système immunitaire;
  • Bénéfique pour la peau, les ongles et les cheveux;
  • Amélioration du système digestif;
  • Favorise la désintoxication organique;
  • Perte de poids

Est-ce que le régime alimentaire des aliments crus Slim?

Très probablement, oui!

En plus de la teneur élevée en eau des aliments crus, il existe aussi des fibres «in natura», beaucoup plus organiquement actives, retardant la digestion et augmentant la satiété.

Les aliments dans ce régime, parce qu'ils sont plus alcalins, favorisent également la perte de poids.

Est-il adapté aux coeliaques?

Au début, oui.

Le régime des aliments crus n'inclut pas les aliments industrialisés, et leurs principaux aliments crus sont naturellement sans gluten.

Parlez à un nutritionniste pour être sûr de ce qui peut être consommé et de ce qui devrait être omis.

Contre-indications

Bien que la nourriture crue soit un régime très sain, certains cas devraient être considérés. Si vous vous incluez dans l'un des articles ci-dessous, parlez-en à votre médecin et / ou nutritionniste.

  • Les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées;
  • Les personnes ayant des antécédents de faible immunité;
  • Convalescent
  • Maladie rénale chronique;

Le régime alimentaire "Raw Food" peut être étonné

Pour ceux qui s'imaginent que le régime de la nourriture crue est une chose terne, où vous passez le temps de manger des salades, nous vous conseillons de revoir ces concepts. Voir ceci:

Gâteau au chocolat "Raw Food"

Ingrédients

  • ½ tasse de poudre de cacao;
  • ½ tasse de caroube;
  • ½ tasse d'amandes moulues;
  • 1/3 tasse de sirop d'agave;
  • ¼ tasse de beurre de cacao;
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble. Tapisser une forme de fond amovible de 7 pouces, en appuyant bien. Apportez cette pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de mettre le remplissage.

Remplissage:

  • 2 tasses de poudre de cacao;
  • 1 et ½ tasse de sirop d'agave;
  • ¾ tasse de beurre de cacao;
  • 1 pincée de vanille (facultatif);
  • Battre tous les ingrédients dans le mélangeur. Arroser sur la pâte qui devrait déjà être refroidie. Laisse refroidir encore une heure, au moins;
  • Garnir de fraises.

Pouvez-vous le croire?

Eh bien, le menu de la nourriture crue peut être beaucoup plus intéressant que vous ne le pensez. Les changements d'habitudes sont assez invitants. Goûtez et surprenez-vous!


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