Calories du pain français - Types, portions et pourboires
Aussi connu sous le nom de pain blanc ou de pain salé, le pain français est le type de pain le plus consommé par les Brésiliens, qui consomment plus de 700 unités alimentaires chaque année. Que ce soit avec du beurre au petit-déjeuner ou farci au froid dans l'après-midi, le muffin français est assez polyvalent et a même gagné quelques adaptations: pain complet, baguette et même pain français léger sont quelques-unes des variétés de pain français à vendre dans les boulangeries. dans tout le pays.
Grand méchant des régimes pour perdre du poids, le pain est généralement le premier élément du menu à être coupé par qui veut «essuyer les mesures». Si vous vous trouvez dans cette situation et que vous voulez connaître les calories du pain français, continuez à lire et appréciez de voir quelques conseils pour continuer à déguster votre pain préféré sans perturber le régime alimentaire.
Les premiers pains
Selon les chercheurs, le premier pain aurait surgi il y a plus de 12 000 ans en Mésopotamie, où se trouve actuellement l'Irak. Le premier pain était probablement très dur, amer et fait sans fermentation, c'est pourquoi il aurait dû être cuit plusieurs fois avant de devenir raisonnablement acceptable.
D'autres recherches suggèrent que ce n'est qu'en l'an 6000 avant Jésus-Christ que les Égyptiens auraient accidentellement découvert la fermentation, rendant le pain moins comestible et plus accessible à la population générale.
Vers 800 avant J.-C., le pain commença à être produit par les Romains, qui étaient chargés de répandre la nourriture pour le reste du continent européen à travers l'avance de l'Empire romain. Au XVIIe siècle, les boulangers français ont commencé à développer des techniques de cuisson améliorées, ce qui garantirait à la France la position de leader qu'elle détient à ce jour dans la production mondiale de pains.
Le pain est arrivé au Brésil avec les Portugais au début de la colonisation, mais n'est devenu populaire que 300 ans plus tard. Et contrairement à la nourriture que nous connaissons aujourd'hui, le pain de cette époque avait une coque et des grains sombres. La recette actuelle pour le pain français est venue autour de la Première Guerre mondiale comme une tentative d'imiter le type de pain le plus commun en France, qui avait une écorce d'or et une miette claire. Malgré l'inspiration, notre pain français diffère de la recette originale, puisque les pâtes prennent du sucre et de la graisse avant d'aller au four.
La controverse sur le gluten
Actuellement, la consommation de pain français est en baisse grâce à la popularisation des célèbres régimes sans gluten adoptés par de nombreuses célébrités. Mais après tout, faut-il arrêter de manger du pain français à cause du gluten, la protéine de blé qui serait liée à une série d'inflammations et pourrait même prédisposer le corps à certaines maladies?
On peut affirmer que nos ancêtres ont toujours mangé du pain et n'ont jamais eu de problèmes d'intolérance au gluten, mais la vérité est que la variété de blé la plus cultivée au monde a au moins cinq fois plus de gluten que le blé il y a 100 ans.
D'un autre côté, bien que le gluten puisse provoquer une inflammation, seulement 1% de la population souffre de la maladie cœliaque, un type de maladie où le gluten devrait être complètement éliminé de l'alimentation. Le reste peut en théorie consommer le nutriment avec modération et dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
C'est-à-dire, bien que le sujet soit controversé et que le régime sans gluten soit à la mode, vous n'avez pas besoin d'éliminer tout le nutriment de votre alimentation à moins d'avoir reçu un diagnostic d'intolérance aux protéines.
L'astuce est de consommer avec modération, et faites attention aux signes de votre corps: si après avoir mangé un pain (ou tout autre aliment à base de blé) vous avez mal à la tête, ballonnements, gaz ou diarrhée, vous êtes très susceptible d'être allergique ou intolérant au gluten. Dans ce cas, l'astuce consiste à rechercher un spécialiste qui peut confirmer votre allergie et vous guider avec le meilleur régime pour votre état.
Valeur nutritive du pain français
Le pain est riche en glucides et constitue une source d'énergie importante pour nos activités quotidiennes. Le pain blanc, cependant, a un indice glycémique élevé (GI), ce qui signifie que sa digestion est très rapide. En conséquence, les niveaux de glucose sanguin augmentent très rapidement et il y a une libération excessive d'insuline, l'hormone liée à l'accumulation de graisse abdominale.
En outre, comme le pain blanc a une absorption rapide et très peu de fibres, la sensation de satiété après avoir mangé la nourriture dure peu de temps, ce qui conduit à une plus grande consommation de calories tout au long de la journée. Pour éviter que cela ne se produise, privilégiez le pain français à grains entiers qui, bien que de valeur énergétique similaire, a une teneur en fibres plus élevée qui ralentit la digestion et vous laisse plus longtemps satisfait.
Et ne dérangez pas le régime, consommez au plus deux pains par jour (ou l'équivalent de 100g), en faisant attention à ne pas trop manger les accompagnements caloriques tels que les fromages, les pâtés et les saucisses.
Voir la composition nutritionnelle du pain blanc français (unité de 50g):
- Glucides: 28, 5 g
- Protéines: 4, 1 g
- Graisses: 0, 5 g
- Fibre d'alimentation: 0, 9 g
- Sodium: 320 mg
- Calories du pain français
Fait de farine blanche, de sucre, de sel et de shortening végétal, le pain français est peu nutritif et contient très peu de fibres alimentaires (0, 8 g par unité). Voyez les calories du pain français entier:
- 1 unité: 135 kcal
- ½ pain: 68 kcal
- 100 g: 270 kcal
- Calories du pain français sans Miolo
Bien que pas un tiers de l'ensemble, le noyau est responsable de près de la moitié des calories du pain français: 55 kcal dans une croûte de pain français de 50g. Autrement dit, le pain français sans «farce» passe de 135 à seulement 80 kcal (unité de 50g).
- Calories dans le pain français entier
Produit à partir de grains entiers comme le blé et l'avoine, le pain français à grains entiers contient les mêmes calories que le pain blanc français, mais la quantité de fibres est plus élevée: 2, 7 g contre seulement 0, 8 g pour le pain blanc.
- Calories dans le pain français entier
Tout comme le pain blanc, il suffit d'enlever le grain pour éliminer 55 calories de votre alimentation. Ils sont 80 calories dans un pain français à grains entiers sans miettes, ou 160 calories tous les 100g.
- Calories du pain français léger
Bien qu'il soit moins calorique et contient moins de graisses que le pain français traditionnel, le pain léger est fait de farine blanche et contient peu de fibres. Ils sont 109 calories par unité, et selon le fabricant, 0% de graisse.
- Calories de Baguete
Avec le même processus de production du pain français, Baguete se différencie par son format allongé et l'ajout de sésame. Une tranche de 40 g contient 106 calories.
- Calories du pain sur la planche
Un favori dans toutes les boulangeries brésiliennes, le pain français dans l'assiette avec du beurre est, en plus délicieux, aussi très calorique: ils sont 226 calories par unité de 50g.
- Calories de pain français avec fromage cottage
Un pain français sans miettes et une cuillerée de caillé léger contient 120 calories. Si vous préférez le caillé traditionnel, les calories vont à 154 kcal dans un pain de 50 g.
- Calories du pain français avec de la gelée
Une boule de gelée traditionnelle contient environ 54 calories. La gelée légère fournit la moitié de la valeur car elle ne contient pas de sucre. Un pain français (pas de miettes) avec 1 cuillère à soupe de gelée de sucre contient 134 calories, ce qui diminue à 107 calories si vous optez pour la gelée légère.
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