Poulet Calorie - Types, portions et pourboires
Alors que tout le monde sait que le filet de salade grillé traditionnel est l'une des recettes les plus légères à base de poulet, il est possible de déguster la viande de l'oiseau d'autres façons et sans saboter le régime alimentaire. Grillé, rôti, pané ou à l'oiseau: il y a tellement de façons de préparer la viande de poulet qu'il est parfois difficile de connaître la valeur calorique de chacun d'entre eux.
Continuez votre lecture pour connaître les calories du poulet en fonction des différents types de préparation et des portions, et consultez également les conseils pour inclure le poulet dans votre alimentation sans trop en consommer.
Types de poulet
Aujourd'hui, presque tous les poulets consommés au Brésil proviennent des grandes fermes avicoles, situées principalement dans la région sud du pays, bien qu'il soit toujours possible de trouver de petits producteurs qui élèvent des poules. Créé sans l'utilisation de certaines substances qui accélèrent la croissance et souvent avec l'accès à la nourriture naturelle, ce type d'oiseau est très recherché en ayant une thèse plus cohérente, savoureuse et plus saine.
Nous avons également des producteurs de poulet biologique qui, en plus de ne pas utiliser d'activateurs de croissance et d'antibiotiques, ne donne aux animaux que du maïs et du soja biologiques. Cara et avec une faible disponibilité, la viande de poulet biologique a des caractéristiques nutritionnelles similaires à celles du poulet d'élevage traditionnel, bien qu'elle ait l'avantage évident d'être un animal de production légèrement plus contrôlé.
Propriétés nutritionnelles du poulet
Considéré comme une option plus légère pour la viande rouge, la viande de poulet (surtout la poitrine) est toujours présente dans les régimes car c'est une bonne source de protéines maigres et contient une quantité relativement faible de graisse (lorsque la peau est enlevée) .
Principaux éléments nutritifs du poulet (en une portion de 100 g):
- Calories: 219 kcal
- Graisses: 13 g
- Cholestérol: 78 mg
- Protéines: 25 g
- Glucides: 0, 0 g
La viande de poulet contient également de bonnes quantités de vitamine A, de fer et d'acide pantothénique (vitamine B 5 ).
Calories dans Poulet
Une grande partie de la graisse dans le poulet est concentrée dans la peau de l'oiseau: ils sont 41 grammes de graisse pour 100 g de peau. C'est, pour diminuer les calories du poulet, enlever la peau avant de le consommer.
Le mode de préparation est également un autre facteur qui peut grandement augmenter la quantité de calories du poulet. Poulet frit, par exemple, est jusqu'à 50% plus de calories que le poulet grillé sans peau.
Voyez les calories du poulet bouilli, rôti et frit:
| Couper | Quantité | Cuit | Rôti | Frire |
| Cuisse | 1 unité | 136 kcal (sans peau) | 120 kcal (sans peau) | 224 kcal (sans peau) |
| 184 kcal (avec peau) | 172 kcal (avec peau) | 280 kcal (sans peau) | ||
| À propos de moi | 1 unité | 170 kcal (sans peau) | 150 kcal (sans peau) | 280 kcal (sans peau) |
| 230 kcal (avec peau) | 215 kcal (avec peau) | 350 kcal (sans peau) | ||
| Poitrine | 1 filet | 150 kcal | 145 kcal | 270 kcal |
| Poignée | 1 unité | 113 kcal | 100 kcal | 158 kcal |
| Coeur | 5 unités | 110 kcal | 100 kcal | 200 kcal |
| Accueil | ½ tasse | 300 kcal | 250 kcal | 480 kcal |
- Calories de poulet grillé
Un filet de poulet 120g préparé seulement avec un peu d'eau et sans huile a 128 calories. Pour augmenter la saveur sans exagérer les calories, ajouter des herbes fraîches au goût, comme le romarin, le persil, le basilic, etc.
- Calories de Chester
Le célèbre poulet de Noël a plus de chair blanche que le poulet traditionnel, et si sa préparation est faite sans huile ou d'autres ingrédients caloriques, Chester peut être considérée comme de la viande maigre. Ils sont 110 calories dans 100g de viande crue - ou 41 kcal dans une tranche mince de 20g rôti.
100 grammes de Chester cru contient encore 5 g de graisse et 18 g de protéines. Déjà les calories du hamburger de Chester approchent 91 kcal par unité.
- Calories de la viande de poulet
Encore peu connue, la viande de poulet hachée est une option moins calorique et avec moins de gras que le boeuf haché conventionnel. À 131 kcal pour 100 g de viande crue, la viande de poulet contient moins de la moitié des calories du bœuf (composé de 80% de viande maigre), qui en contient 294 kcal pour 100 g.
- Calories de pépites de poulet
Bien qu'ils soient en thèse à partir de viande maigre, des recherches ont déjà montré que près de 50% des Nuggets sont constitués d'un mélange de poulet noir, de peau et de nerfs, et que les Nuggets de poulet sont riches en graisses et riches en calories : 5 unités (total 130g) contiennent 326 calories et 26 grammes de graisse. Si vous choisissez de les griller sans graisse, les calories diminuent à 270 kcal.
Une portion de 4 Nuggets Mc Donald (64g) contient 186 calories et 12 g de matières grasses.
- Calories au poulet et au burger
Comme pour la version bovine, seulement la moitié du hamburger au poulet est faite avec de la viande, le reste étant donné par des ingrédients tels que la protéine de soja, la maltodextrine et la graisse végétale hydrogénée. Autrement dit, ce n'est pas exactement un produit léger et sain. Ils sont de 116 calories par unité, soit 218 kcal pour 100g.
- Calories de saucisse de poulet
Également produite à partir de viande de poulet, de protéines de soja, de maltodextrine, de dextrine et de conservateurs, la saucisse de poulet a l'avantage d'être moins calorique que la saucisse de porc. Alors que la saucisse toscane Seara contient 146 calories et 13 grammes de matières grasses par unité de 50 g, la même portion de saucisse de poulet ne fournit que 117 calories et 9, 2 grammes de matières grasses.
Il convient de rappeler que ces valeurs se réfèrent à la saucisse crue. Les calories du saucisson de poulet frit dans une portion de 50 g (1 gomo) sont, en moyenne, de 177 kcal.
- Calories de saucisse de poulet
Une unité de saucisse de poulet (50g) fournit 120 calories. Pendant ce temps, les calories provenant de la saucisse de poulet légère diminuent à 91 kcal par unité.
- Calories de steak de poulet
Le bifteck au poulet de Sadia pèse 120 g et contient 20 g de gras (avant la cuisson). Si vous choisissez de préparer sans gras (rôti ou grillé), les calories du steak approche 325 kcal par unité. Les calories du steak frit vont de 400 kcal par unité. Autrement dit, il est préférable de manger de la viande de poulet naturelle, car en plus d'être calorique, le steak au poulet est un aliment hautement transformé.
- Calories de poulet au poulet rôti
Considérée par de nombreux indispensables pour un bon barbecue, la brochette de poulet grillé contient 80 kcal par unité de 50g.
- Calories de la soupe au poulet
Les calories de la soupe au poulet peuvent varier de 80 kcal à 220 kcal, selon la quantité de bouillon, de riz et de légumes que vous choisissez de mettre dans la soupe. En moyenne, un plat avec 200 ml de soupe de poulet avec beaucoup de bouillon et peu de riz contient 190 kcal.
Table avec des calories de poulet
Voir les calories de poulet dans certains des modes les plus communs de ragoût:
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