Calories provenant de la banane - Types, portions et pourboires

Considérée par de nombreux chercheurs comme le fruit le plus ancien au monde, la banane a une origine asiatique et peut être trouvée dans plus de mille types différents. Au Brésil, il existe des dizaines de variétés de bananes produites dans toutes les régions, bien que la banane traditionnelle (ou caturra) la plus consommée soit la plus consommée.

Les Brésiliens consomment 27 kilos de banane chaque année, presque le double du reste de la planète. Actuellement, cependant, beaucoup de gens ont gratté le fruit du menu parce qu'ils croient que les bananes les font grossir et nuisent à l'alimentation. Voyons si cela est vrai en connaissant les calories de la banane selon ses types et la valeur énergétique de certaines recettes à base de banane.

Banane d'engraissement?

La banane n'est pas exactement un fruit léger, mais on ne peut pas dire que les bananes engraissent. C'est parce que ce qui détermine si vous allez grossir n'est pas seulement un aliment isolé dans votre alimentation, mais votre équilibre énergétique à la fin de la journée. Traduire: Si vous mangez de la banane et consommez plus de calories tout au long de la journée que votre métabolisme est capable de brûler, il prendra du poids. Mais ce ne sera pas arrivé juste à cause de la banane, mais aussi à cause de vos autres choix de régime. Et nous parlons aussi de 1 ou 2 bananes par jour, pas une demi-douzaine ...

Et nous devrions également nous rappeler que la banane a un amidon solide, qui a exactement la moitié de la quantité de calories dans les hydrates de carbone communs. Et qu'est-ce qu'un amidon solide?

Amidon résistant

Parmi les avantages de la banane, il y a la présence d'amidon résistant, un type de glucide qui n'est ni digéré ni absorbé par l'intestin et qui aide à nourrir notre flore intestinale. En pratique, l'amidon résistant agit comme une fibre alimentaire, et comme il n'est pas digéré, il n'augmente pas les taux de sucre dans le sang.

Lorsque les taux de sucre augmentent rapidement, le sentiment de faim peut survenir plus tôt que prévu, ce qui entraîne une augmentation de la consommation de calories. On pense que l'amidon résistant conduit à la formation d'acides gras bénéfiques dans l'intestin, dont l'un est le butyrate, qui interfère avec la capacité normale du corps à brûler les hydrates de carbone.

Cela empêche le foie d'utiliser les hydrates de carbone comme combustible, et l'oblige à brûler les graisses pour l'énergie afin de maintenir les fonctions du corps. Autrement dit, changer l'amidon conventionnel par le résistant peut augmenter la combustion des graisses jusqu'à 30% par le corps.

En outre, l'amidon résistant contribue également à augmenter la satiété, car il agit comme une fibre et ralentit le passage de la nourriture à travers le système digestif. Et il a seulement la moitié des calories du glucide conventionnel.

Bien que l'on trouve également de l'amidon résistant dans les bananes mûres, c'est le fruit vert qui transporte la plus grande partie de ce nutriment. Alors qu'une banane nanica mûre (100 g) contient 3, 75 grammes d'amidon résistant, le même fruit encore vert fournit 7, 31 grammes de glucides.

Déjà le champion en amidon résistant est la farine de banane verte, qui fournit 23 grammes de ce nutriment à chaque 100 grammes de produit.

Propriétés de la banane

Bien que la valeur nutritionnelle de la banane varie légèrement d'une espèce à l'autre, toutes les bananes ont des propriétés similaires. Voici les principaux nutriments de la banane et ses fonctions:

• Glucides : fournissent une énergie durable et font des bananes une excellente option de collation pour les exercices pré-entraînement;
• Potassium : en plus d'éviter la fatigue musculaire et les crampes, la banane abaisse également la tension artérielle;
• Vitamine C : Une banane fournit presque 1/3 de nos besoins quotidiens en vitamine C. Elle renforce le système immunitaire, agit comme antioxydant et participe à la formation de collagène, une protéine clé pour maintenir la fermeté de la peau;
• Fer : il prévient l'anémie, car il favorise la production d'hémoglobine;
• Vitamine B6 : combat le syndrome prémenstruel, diminue la rétention hydrique, favorise la production de sérotonine, améliore la qualité du sommeil et combat la dépression;
• Fibres : contribuent au bon fonctionnement de l'intestin, aident à éliminer les toxines, préviennent l'augmentation des LDL (mauvais cholestérol) et prolongent la satiété;
• Protéines : une unité moyenne (120g) 1, 3 grammes de protéines, des nutriments qui aident à construire le muscle.

En plus petites quantités, la banane fournit encore du calcium, du magnésium, de la vitamine A et du manganèse.

Types de banane

Parmi les différents types de bananes produites commercialement au Brésil, les principales sont: la banane nanica, la banane, la banane, la banane, la banane, la banane pacova et la banane fig.

Voir quelques caractéristiques et calories de la banane selon chaque type de plus consommé au Brésil:

- Banana Nanica

Aussi connue sous le nom de banane d'água ou caturra, banana nanica est la championne de la préférence nationale et doit son nom à la petite taille du bananier qui la produit. Avec une teneur élevée en sucre, nanica est l'une des bananes les plus sucrées et a même un léger effet laxatif.

Calories de banana nanica : 1 petite unité de 100 g fournit 87 calories.

- Banane Argent

Moins sucrée que la nanica, la banane argentée a aussi l'avantage d'être plus durable et peut être consommée trois à quatre jours après sa maturation. Sa pulpe est consistante et peut être utilisée pour faire de la banane ou de la tarte.

Calories de Banana Silver : Une banane moyenne de 120 grammes fournit 107 calories.

- Pomme de banane

Son nom est dû au parfum qu'il dégage, semblable à celui de la pomme. Il est recommandé pour les bébés et les personnes âgées car sa chair molle est facilement digérée. Malgré cela, la pomme de banane retient l'intestin et devrait être consommée avec modération par ceux qui souffrent de constipation.

Calories de la pomme de banane : 1 unité de 65 grammes fournit 72 calories.

- Banana Gold

En plus d'être la plus petite banane brésilienne, c'est aussi la plus calorique, en raison de sa forte teneur en sucre, ce qui rend sa pulpe douce et parfumée.

Calories de banane d'or : 100 grammes de banane d'or fournissent 158 ​​calories.

- Banane de la Terre

Assez utilisée pour frire et préparer la pyramide, la banane de la terre est le plus grand type de banane cultivée au Brésil, pouvant atteindre 500 g par unité. Aussi appelée longue corne de banane ou de bœuf, la banane de la terre est très indigeste si elle est consommée en nature et doit donc être cuite, rôtie ou frite.

Calories de la banane terrestre : 100 g de fruits fournissent 117 calories. Méfiez-vous de la consommation excessive de banane de la terre, car c'est aussi l'une des bananes les plus caloriques, sa préparation ajoute également généralement des calories. Évitez la banane moulue frite, préférant la version cuite ou rôtie.

- Banana Figo

Écorce presque pourpre, la banane à la figue contient peu de sucre et n'est donc pas très sucrée. Tout comme la banane de la terre, il est généralement consommé frit ou cuit.

Calories de Figue de banane : 100 grammes de banane de figue fournissent 98 calories.

- Banana Pacova

Aussi connu sous le nom pacovan, c'est le type de banane la plus riche en magnésium, le minéral qui agit dans le contrôle de la pression artérielle. Commun dans la région amazonienne, le pacova de banane atteint jusqu'à 50 cm de longueur et est très apprécié frit ou sous forme de copeaux.

Calories de Banana Pacova : 1 banane pacova (200g) fournit 202 calories.

Calories provenant de recettes de bananes

En plus d'être consommé dans le naturel, la banane va aussi dans la préparation de plusieurs plats et desserts. Voir ci-dessous les calories du banana split, du gâteau aux bananes, de la vitamine et bien plus encore:

• Banana Split (200 ml): 634 calories;
• Gâteau aux bananes : 175 calories par tranche (mince);
• Banane flamboyante et crème glacée (1 petite boule): 302 calories;
• Mc Donald's tarte à la banane : 227 calories (unité);
• Vitamines de banane et de papaye : 132 calories (coupe américaine);
• Banane Cuca : 200 calories dans une fine tranche de 50 grammes;
• Banane caramélisée : 476 calories par unité (200g de banane de grande taille);
• Banane frite avec sucre : 519 calories (1 banane avec 100g).

Recettes principales à la banane

Outre le fruit naturel, il est également possible de consommer des bananes de nombreuses autres façons. Certains d'entre eux:

• La banane avec de l'avoine et du miel : c'est l'une des façons les plus saines de manger des bananes parce que la portion fournit de l'énergie et que l'avoine est encore riche en fibres. Un plat peu profond avec 10 tranches minces de nanica banane, 1 cuillère à soupe d'avoine et 1 cuillère à soupe de miel fournit 214 calories;
• Banane à Milanesa: Bien qu'elle soit largement appréciée dans tout le pays, la banane panée est très calorique et sa consommation devrait être sporadique. Une petite unité (100g) de terre de banane panée fournit 314 calories;
• Les chips de banane: c'est la banane coupée en tranches minces et frite dans l'huile très chaude, pour assurer le croustillant. Aussi très calorique, les chips de banane contiennent 214 calories dans une seule tasse de 50 grammes;
• Bananada : La recette classique de la banane prend presque 1 kg de sucre pour 1 kg de bananes. C'est, en plus d'être très sucré, la banane est également calorique: une cuillère pleine de sucré (50g) fournit 145 calories;
• Passes à la banane : une bonne source d'énergie et de minéraux, les passes à la banane peuvent être consommées avant l'entrainement ou à ce moment là il y a une forte envie de manger sucré. Préférez la version sans sucre ajouté, qui fournit 70 calories par unité (25g).

Comment

• Si vous ne pouvez pas manquer de bananes frites, essayez de griller la banane dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. En plus d'abaisser les calories de la banane frite, vous collaborez toujours pour la santé de votre coeur;
• Vous n'avez pas à avoir peur des calories de la banane. Rappelez-vous que le fruit fournit des nutriments importants et aide à maintenir la satiété, en plus d'être utile pour remplacer les bonbons plus caloriques. Essayez de manger une banane hachée avec de la cannelle pour éviter l'envie de manger des friandises;
• Des recherches récentes suggèrent que les personnes qui comprennent des bananes au premier repas consomment moins de calories tout au long de la journée que celles qui évitent les fruits. Donc, incluez une banane au petit déjeuner pour garder la faim loin et aussi avoir de l'énergie pour l'activité physique;
• Lors de la fabrication du gâteau aux bananes, essayez d'échanger la farine blanche pour l'intégrale et le sucre blanc pour le miel;
• Vous devriez toujours utiliser des bananes vertes chaque fois que vous le pouvez pour préparer vos recettes. En plus d'être moins calorique que la banane mûre, il a encore de l'amidon solide.

Profitez de la peau de banane

Une fois que vous avez utilisé les bananes dans votre recette, ne jetez pas les pelures: d'elles il est possible de faire une délicieuse confiture. Lavez 6 pelures et amenez au feu avec assez d'eau pour les couvrir, en les éteignant rapidement après la cuisson. Laisser refroidir puis fouetter dans le mélangeur (la banane et l'eau de cuisson).

Mettez le mélange dans une casserole et ajoutez une tasse de sucre brun, puis prenez au feu. Garder à feu doux et continuer à remuer jusqu'à ce que la douceur disparaisse. Ajouter la vanille, les clous de girofle et la cannelle au goût.

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