Est-ce que la patate douce peut engraisser ou perdre du poids?
Si vous essayez de perdre du poids en coupant des calories, ajouter des patates douces à votre régime peut vous aider à obtenir plus de nutrition. Bien qu'une patate douce ne contienne que 112 calories, aucune graisse, elle contient 2 grammes de protéines et plus de 100% de sa quantité quotidienne recommandée de vitamine A, un nutriment qui aide vos yeux, vos os et votre système immunitaire à rester en bonne santé .
Il vous donne également de petites quantités de vitamine C, B-6 et d'acide folique. Sa teneur en minéraux est également bénéfique. Il offre environ 20% de votre apport quotidien recommandé en fer, 20% de phosphore et 10% ou plus de zinc, de magnésium et de calcium. Cependant, comme toute nourriture qui contient des calories, la patate douce se nourrit seulement si vous en mangez une quantité abusive dans la journée.
Fibre
L'Académie de nutrition et de diététique recommande que les hommes mangent 38 grammes de fibres par jour et les femmes pèsent 25 grammes. Une patate douce moyenne offre 4 grammes de fibres, plus qu'un bol de farine d'avoine, qui contient environ 3. Manger beaucoup de fibres vous aide à garder votre taux de cholestérol bas, vous protège contre les maladies cardiovasculaires et régule votre taux de sucre dans le sang, mais aide aussi perte de poids. Les aliments riches en fibres, comme les patates douces, vous procurent une sensation de satisfaction après avoir mangé, tout en gardant votre appétit satisfait pendant de plus longues périodes. C'est pourquoi nous pouvons en quelque sorte dire que la patate douce est mince.
Glucides
Chaque tasse de patate douce vous donne 28 grammes de glucides complexes, selon le ministère de l'Agriculture. Vous pouvez penser que les patates douces deviennent grasses à cause de cela, mais parce qu'elles ont peu de calories, glucides à absorption lente, et beaucoup de nutriments, les patates douces vous donnent plus d'énergie et vous brûlent plus de calories entre les repas. La teneur en hydrates de carbone aide votre cerveau à produire du glucose, ce qui peut vous garder alerte et énergique tout en évitant la léthargie qui accompagne habituellement les régimes de perte de poids.
Faible indice glycémique
Les patates douces ont un index glycémique bas, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas de pics de glycémie. Les régimes qui incluent des patates douces et d'autres aliments qui ont un bas index glycémique aident dans la perte de poids. Le faible indice glycémique des patates douces stabilise souvent les niveaux de sucre dans le sang et les maintient en bonne santé. Garder des niveaux sains de sucre dans le sang inhibe la concentration de graisse abdominale. C'est parce que les niveaux de sucre dans le sang instable conduisent généralement à la résistance à l'insuline, un précurseur de l'obésité.
Voir aussi: Avantages et recettes de la patate douce pour perdre du poids
Teneur en eau élevée
Enfin, les patates douces sont également minces en raison de la grande quantité d'eau trouvée dans leur composé. À l'exception des os et des graisses, votre corps est composé presque exclusivement d'eau, et il n'est donc pas surprenant qu'il réagisse favorablement lorsque vous mangez des aliments qui contiennent de grandes quantités d'eau. Comme les fibres, l'eau occupe beaucoup d'espace dans votre estomac. Donc, manger des aliments qui contiennent assez d'eau comme les patates douces vous fera sentir satisfait et vous empêchera de trop manger et de manger entre les repas. Cela aidera à la fois vos objectifs de perte de poids et vous empêcher de reprendre du poids.
Purée de patate douce
Aux États-Unis, les patates douces ont généralement une couleur jaune ou orange, mais en Asie, les patates douces sont communes, surtout ici au Brésil. Ils contiennent des composés appelés anthocyanes, qui ont de puissantes propriétés antioxydantes. Les chercheurs ont étudié les effets de la patate douce pourpre sur les adipocytes, ou les cellules graisseuses, en 2011. Ils ont découvert que l'extrait causait une diminution de la sécrétion de leptine, une hormone qui joue un rôle dans le contrôle du métabolisme des graisses. peut favoriser la perte de poids et prévenir l'obésité.
Remplacements
La patate douce est polyvalente et peut être utilisée à la place d'aliments plus caloriques. Ajouter les patates douces à une soupe ou cuites pour épaissir naturellement sans ajouter de crèmes riches en matières grasses. Ajouter aux pains pour manger quelque chose de sucré qui n'est pas plein de graisse et de calories. Il peut remplacer la portion d'amidon de votre repas comme substitut hypocalorique et de nombreux nutriments pour les pommes de terre, les pâtes ou le riz.
Sélection et stockage
Recherchez des pommes de terre de petite ou moyenne taille, à pelure tendre et sans marques. Évitez toute personne avec une barbe blanche, un signe que la pomme de terre est trop mûre et probablement raide. Bien que les patates douces aient l'air dur, elles sont fragiles et se gâtent facilement. Une coupe ou une marque sur la surface se répand rapidement, ruinant toute la pomme de terre. Ne les mettez pas dans le réfrigérateur, cela accélère la détérioration.
Conseils de préparation et de service
Pour cuire des patates douces, ne les épluchez pas. Laisser la peau intacte empêche la perte excessive de nutriments précieux et «retient» votre douceur naturelle. La variété séchée et jaune peut être utilisée dans n'importe quelle recette qui utilise des pommes de terre normales. Les variétés plus sombres et sucrées sont généralement cuites ou cuites. Essayez aussi de pétrir, de mettre un soufflé ou de faire une tarte. Ne mettez pas de sucre, car comme avec n'importe quel aliment, les patates douces deviennent grasses quand vous ajoutez trop de calories inutiles à travers le sucre.
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