Aipim prend-il de la graisse ou perd-il du poids?
Aipim, également connu sous le nom de manioc ou macaxeira, est un rhizome cultivé dans les climats chauds d'Afrique, d'Asie et d'Amérique du Sud.Le manioc ne doit pas être cru. C'est parce qu'il contient des quantités toxiques de glycosides cyanogéniques, qui peuvent être réduits à des niveaux inoffensifs avec la cuisson. En plus de la canne à sucre, le manioc est l'une des sources les plus riches en glucides. Connaissons les propriétés nutritionnelles ici et savoir si l'engraissement ou la perte de poids.
Riche en minéraux
Le manioc est une bonne source de minéraux comme le calcium, le phosphore, le manganèse, le fer et le potassium. Ces minéraux sont nécessaires au développement, à la croissance et au bon fonctionnement des tissus corporels. Par exemple, le calcium est nécessaire pour des os et des dents solides; le fer aide à la formation de deux protéines - l'hémoglobine et la myoglobine - qui transportent l'oxygène vers les tissus du corps; et le manganèse aide à la formation des os, du tissu conjonctif et des hormones sexuelles.
Le potassium est nécessaire pour la synthèse des protéines et aide à traiter les glucides. Une portion de 100 grammes de manioc contient 16 milligrammes de calcium, 21 milligrammes de magnésium, 271 milligrammes de potassium, 27 milligrammes de phosphore et 0, 4 milligramme de manganèse. Il a également 14 milligrammes de sodium, 0.3 milligrammes de zinc et 0.3 milligrammes de fer.
Riche en fibres
Aipim contient de grandes quantités de fibres, ce qui peut aider à prévenir la constipation. Selon le site Web de la Mayo Clinic, la fibre aide également à perdre du poids, car elle favorise une satiété durable. Il peut également aider à réduire votre mauvais cholestérol, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Si vous souffrez de diabète, manger du manioc peut aider à réduire votre taux de sucre dans le sang. C'est parce que les fibres ralentissent l'absorption du sucre dans le sang.
Riche en glucides
Le manioc a 38 grammes de glucides par 100 grammes. Cela en fait une bonne source d'énergie pour les personnes qui s'entraînent intensément. De telles activités consomment du glycogène, qui est une forme de glucose stockée dans les muscles. Quand vous mangez aipim, les hydrates de carbone présents deviennent du glucose dans votre corps, qui est ensuite converti en glycogène et stocké dans les muscles.
Pas de gluten
L'absence de protéines allergènes - le gluten - fait de la farine de manioc un bon substitut au seigle, à l'avoine, à l'orge et au blé. Les personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque et d'autres allergies au gluten peuvent consommer des aliments à base de tapioca ou de farine de manioc. Bien que la confection de gâteaux, de pain et d'autres aliments nécessite du gluten pour augmenter leur taille, elle peut être remplacée par de la gomme de guar et de la gomme de xanthane.
Riche en Saponinas
Aipim est aussi une bonne source de saponines. Ces composés phytochimiques peuvent aider à combattre le mauvais cholestérol dans votre sang. Ils le font en se liant aux acides de la bile et du cholestérol, les empêchant d'être absorbés dans l'intestin fin. Les effets antioxydants des saponines peuvent aider à protéger vos cellules contre les radicaux libres. Une étude de l'Université de Tianjin publiée, et 2010 a également constaté que les saponines peuvent aider à prévenir le cancer.
D'autres faits
- Le manioc a presque deux fois plus de calories que les tubercules ou les racines. 100 grammes contient 160 calories. Leurs calories proviennent principalement du saccharose qui forme la masse de sucre dans les tubercules, soit plus de 69% des sucres totaux. Le sucre complexe amylose est une autre source de glucides (16-17%).
- Le manioc a très peu de gras et de protéines. Pourtant, il a plus de protéines que d'autres aliments comme les ignames, les pommes de terre, les bananes, etc.
- Le manioc est une source modérée de certaines vitamines du complexe B telles que l'acide folique, la thiamine, la pyridoxine (vitamine B6), riboflavine et acide pantothénique.
- La racine est la principale source de certains minéraux importants comme le zinc, le magnésium, le cuivre, le fer et le manganèse pour de nombreux habitants des pays tropicaux. En outre, il contient des quantités adéquates de potassium (271 mg par 100 grammes ou 6% des besoins quotidiens). Le potassium est un composant important des cellules et des fluides corporels, qui aide à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle.
Est-ce que aeripim engraissent et font mal pour ceux qui veulent perdre du poids?
En général, vous devriez limiter la quantité de manioc que vous mangez lorsque vous suivez un régime. Habituellement, les gens font une assiette pleine de pommes écrasées (plusieurs cuillères à soupe) quand ils décident de manger. De cette façon, la consommation peut être problématique.
Bien qu'il s'agisse d'un hydrate de carbone complet, avec une digestion plus lente, l'aipim se transforme en un aliment à forte densité de glucides et bien calorique. Le problème s'aggrave à cause de la préparation. Il est fréquent qu'une personne ajoute beaucoup de beurre ou de crème sure lors de la cuisson du manioc. Et de cette façon, beaucoup de gras et de calories sont ajoutés à la nourriture.
Pour être complet, il convient de rappeler que la plupart des gens mangent du manioc sous forme frite. C'est pire que de manger des frites et va sûrement entraver vos efforts de perte de poids. De cette façon, l'aipim d'engraissement oui.
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