9 recettes de soupe au fromage
La soupe au fromage est une recette qui plaît souvent à beaucoup de palais. Les amateurs de fromage font la fête dans le froid avec des fondues, des soupes et des crèmes au fromage. Généralement, ces recettes peuvent être très caloriques, car beaucoup de fromages sont riches en matières grasses.
Toutefois, si vous voulez goûter une soupe au fromage léger sans trop en faire la quantité de graisse et de calories, sachez qu'il est possible en remplaçant certains types de fromage dans la préparation ou l'utilisation de versions légères. Incorporer quelques légumes dans la recette et réduire la quantité de fromage dans la préparation peut également être une bonne alternative.
En fin de compte, l'important est d'obtenir une soupe savoureuse, nutritive et corsée, alors consultez quelques recettes avec fromage blanc, cottage, mozzarella, parmesan et aussi avec des légumes. Choisissez celui que vous préférez! Profitez de votre repas!
1. Recette pour soupe au fromage léger avec carotte
Ingrédients
- 2 oignons hachés finement;
- 2 cuillères à soupe de lumière margarine peu profonde;
- 4 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 l de bouillon de poulet léger;
- 4 tasses de lait écrémé;
- 1 tasse de carottes hachées bouillies;
- 250 g de fromage en dés léger;
- persil au goût;
- poivre au goût;
- 1 tasse de parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Commencez à faire sauter l'oignon dans la margarine. Ajouter le bouillon, la carotte et la farine dissoute dans le lait. Ajouter le persil et porter à ébullition. Ajouter les fromages et couvrir. Quand il bout, réduire le feu et couvrir partiellement. Laissez-le cuire et gagner en consistance. Servir chaud.
2. Recette pour une soupe au fromage blanc léger
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre léger;
- 1/4 tasse d'oignon râpé;
- 1/2 tasse de thé à la carotte en dés;
- 1/2 tasse de poivron vert coupé en dés;
- 4 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 1 litre de bouillon de légumes;
- 1 tasse de fromage blanc râpé;
- persil haché au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans une casserole faire fondre le beurre, faire revenir l'oignon, la carotte et le poivron. Puis dissoudre la farine dans le lait et remuer, en remuant constamment. Ajouter le bouillon de légumes graduellement puis le fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser lever à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Répartir dans des plats profonds et servir avec des croûtons.
3. Recette pour soupe de fromage léger avec du brocoli
Ingrédients
- 110 g de margarine légère;
- 1/4 tasse d'oignon haché;
- 2 1/2 tasses d'eau;
- 3 cuillères à café de bouillon de poulet léger;
- 1/4 tasse de farine de blé;
- 2 tasses de brocoli haché;
- 1 tasse de carotte hachée;
- 1 tasse de crème légère;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 tasses de parmesan léger;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans la margarine. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Dissoudre la farine dans un peu d'eau de la casserole. Mettez la farine dissoute progressivement dans la poêle et ajoutez le brocoli et la carotte. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la crème sure, le lait, le parmesan et assaisonner avec le poivre au goût. Laisser fondre le fromage. Servir chaud.
4. Recette de soupe au fromage léger avec céleri
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre léger;
- 4 tasses de thé de céleri haché;
- 2 oignons hachés moyens;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 3 comprimés de bouillon de légumes;
- 6 tasses de thé à l'eau chaude;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1 pincée de poivre noir;
- 1/3 tasse de fromage haché haché;
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, ajoutez le beurre pour faire fondre, placez le céleri, l'oignon et laissez-le sauter en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que l'oignon reste translucide et doux. Ajouter la farine de blé graduellement et mélanger pendant 1 minute. Dissoudre le bouillon de légumes dans l'eau et placer dans la casserole en mélangeant sans arrêt. Baisser le feu et laisser cuire 3 minutes. Ajouter les assaisonnements (sel et poivre), mélanger et ajouter les minas et la ciboulette. Servir
5. Recette de soupe au fromage léger à la mandioquinha
Ingrédients
- 800 g de mandioquinha pelée et hachée;
- 1 oignon moyen, pelé et haché;
- 1 bouillon de légumes bouillon de légumes;
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de crème d'oignon;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 300g de fromage minas légers;
- 100g de fromage râpé parmesan léger.
Méthode de préparation:
Cuire les mandioquinhas avec le bouillon de légumes et l'oignon pendant 20 minutes. Quand il est doux et tondre légèrement pour battre le mélangeur avec la crème d'oignon. Réservez-le. Séparez une grande casserole, faites dorer l'ail dans la margarine, ajoutez le fromage blanc et laissez commencer à libérer l'eau. Incorporer le mélange du blender et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à peler. Servir
6. Recette de soupe au fromage léger avec du chou-fleur
Ingrédients
- 110 g de margarine légère;
- 1/4 tasse d'oignon haché;
- 2 1/2 tasses d'eau;
- 3 cuillères à café de bouillon de poulet léger;
- 1/4 tasse de farine de blé;
- 2 tasses de chou-fleur haché;
- 1 tasse de crème légère;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 tasses de parmesan léger;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans la margarine. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Dissoudre la farine dans un peu d'eau de la casserole. Mettez graduellement la farine dissoute dans la casserole et ajoutez le chou-fleur. Cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la crème sure, le lait, le parmesan et assaisonner avec le poivre au goût. Laisser fondre le fromage. Servir chaud.
7. Recette de soupe de fromage léger avec du vin
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 2 gousses d'ail pressées;
- 200 g de fromage frais haché coupé en cubes;
- 1/2 tasse de vin blanc doux;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 1/2 tasse de thé à l'eau;
- 4 cuillères à soupe de caillé léger;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 tasses de lait écrémé.
Méthode de préparation:
Dans une grande casserole, placer la margarine et porter à feu vif pour faire fondre. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le fromage, le vin, le sel, le poivre, l'eau, le fromage cottage et la farine de blé préalablement dissous dans le lait. Laisser cuire 4 minutes en remuant constamment. Quand il a gagné en consistance, retirer du feu et servir immédiatement.
8. Recette pour soupe de fromage léger aux épinards
Ingrédients
- 1 botte d'épinards frais;
- 4 cuillères à soupe de beurre;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 2 tasses de bouillon de poulet léger;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 pincée de muscade;
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Bien laver les épinards et mépriser les tiges. Dans une casserole de taille moyenne, ajoutez les épinards, l'eau et le sel et faites cuire. Couvrir et laisser pendant environ 5 minutes. Lorsque les feuilles sont flétries, égoutter et piquer. Réservez-le. Dans une autre casserole, ajouter le beurre et laisser fondre. Ajouter l'oignon, les épinards et cuire pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajouter le bouillon de poulet, le lait et faire cuire. Assaisonnez avec la muscade, le sel et quand il bout, réduisez la chaleur. Laisser encore 5 minutes Ajouter le parmesan. Apportez ce mélange au mélangeur et servez chaud.
9. Recette pour soupe de fromage cottage léger avec poireau
Ingrédients
- 2 tiges d'ail;
- 1 oignon moyen râpé;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de fromage cottage;
- 1 tasse de bouillon de légumes léger;
- 1 tasse de lait écrémé;
- poivre blanc au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver et couper la tige d'ail en fines tranches. Porter au chaud une poêle avec l'oignon, l'ail, les poireaux et l'huile d'olive. Remuez rapidement et mettez de côté. Dans le robot battre le fromage cottage, le bouillon de légumes et le lait, avec le ragoût de poireaux et battre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Verser dans une casserole et porter à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Mettre le sel, ajouter le poivre blanc et retirer la soupe du feu. Servir
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