8 recettes de salade de fruits légers

Toute personne qui n'est pas allergique aux fruits de mer sait qu'elle peut bénéficier de plusieurs de ces aliments. Les fruits de mer sont très consommés dans les régions côtières, dans les restaurants amidonnés et sophistiqués et dans certains bars.

Si vous voulez préparer à la maison, sachez que vous devriez de préférence acheter frais pour la préparation dans la journée. Si ce n'est pas possible, utilisez la version gelée comme seconde option. Rappelez-vous que les fruits de mer doivent être correctement désinfectés.

Chacun d'eux a un certain temps de cuisson pour arriver au bon endroit. Le temps de cuisson de la crevette est différent du calamar, qui est différent de la pieuvre, ce qui est différent de la coquille Saint-Jacques, qui est différente des moules, et ainsi de suite. Par conséquent, l'idéal est de préparer chaque fruit de la mer séparément, au cas où vous n'avez pas d'expérience. Si vous êtes déjà familier avec les temps, vous pouvez tout préparer ensemble en ajoutant chaque fruit au bon moment.

Et pour préparer une légère salade de fruits de mer, ce n'est pas différent. L'idéal est de préparer et de consommer dans l'heure, car après un certain temps, les fruits de mer deviennent aigres. La combinaison d'épices et d'ingrédients doit également être pensée avec intelligence. Les fruits peuvent se combiner très bien et être une option intéressante si vous voulez servir une salade tropicale. Il existe d'autres options avec d'autres légumes, accompagner toutes les recettes ci-dessous avec votre étape par étape et bon appétit!

1. Recette de salade de fruits de mer avec endive

Ingrédients

• 4 feuilles d'endive hachées;
• ½ tasse de brocoli cuit;
• 50 g de chou violet;
• 5 g de noix hachées;
• 5 brins de cresson;
• ¼ tasse de poivron rouge tranché;
• 30 g de crevettes cuites;
• 30 g de calamars cuits coupés en tranches.

Sauce

• 1/4 de pot de yogourt faible en gras;
• ½ cuillère à café de menthe fraîche hachée;
• poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• sel au goût;
• eau à diluer.

Méthode de préparation:

Laver les feuilles et hacher. Cuire les brocolis dans la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupés en morceaux. Faites cuire les crevettes et les calmars jusqu'à ce que vous soyez au bon endroit et mettez de côté. Dans un plat mettre les endives, le brocoli, le cresson, le chou, les poivrons, le calmar, les crevettes et les noix. La pièce incorpore tous les ingrédients de la sauce en ajoutant un peu d'eau pour obtenir plus de liquide. Servir avec la salade.

2. Recette de salade de fruits de mer légers à la roquette

Ingrédients

• 8 feuilles de ricas biologiques;
• 8 crevettes grillées;
• 120 g de calamars coupés en tranches;
• 120g de poudre;
• 60 g d'oignons hachés;
• l'origan au goût;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les fruits de mer dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les fruits de mer précuits, assaisonnez avec du sel et de l'origan. Laver les feuilles de roquette, égoutter et déposer sur une assiette. Top mettre les fruits de mer et les oignons. Ajouter plus d'huile et servir.

3. Lumière de recette de salade de fruits de mer avec des nouilles

Ingrédients

• 100 g de poivron rouge doux;
• 100g de crevettes;
• 14 tomates cerises coupées en deux;
• 200g de calmar;
• 1 oignon râpé;
• 200g de moules;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 20 g de gingembre frais râpé;
• 200g de masse de fusilli intégrale;
• 2 cuillères à café de zeste de citron;
• 100 g de poivron jaune;
• 100g de cresson;
• 100 g de pois surgelés;
• assaisonner au goût (sel, citron, huile d'olive, vinaigre, poivre).

Méthode de préparation:

Lavez l'oignon, le gingembre, le piment, le citron, le poivron, le cresson et les tomates. Râper le gingembre, l'oignon, gratter le citron, couper le poivre et séparer les feuilles de cresson. Faites cuire les pois dans la vapeur jusqu'à tendreté et laissez refroidir. Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté, égoutter et mettre de côté. Faites sauter l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive pendant deux minutes. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à cuisson complète. Mettre dans le saladier, incorporer les autres ingrédients, ajouter l'assaisonnement et servir.

4. Recette de salade de fruits de mer légers avec des feuilles et du safran

Ingrédients

• 3 grosses crevettes;
• 2 pétoncles;
• 1 calamars en tranches;
• 30 grammes de poulpe cuit et haché;
• 2 feuilles de laitue;
• feuilles de radicchio;
• 2 feuilles de roquette;
• 2 feuilles de laitue violette;
• ½ jus de citron;
• 1 cuillère à café de safran.

Méthode de préparation:

Cuire tous les fruits de mer pendant 8 minutes avec de l'eau, du sel, du citron et du safran. Lorsque vous êtes au bon endroit, réservez-le. Placer les fruits de mer sur une assiette et garnir avec les feuilles lavées. Ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive et servir froid peu après.

5. Légère recette de salade de fruits de mer avec poireau

Ingrédients

• 1 1 / 5kg de poulpe entier propre;
• 1 cuillère à soupe de gros sel;
• 1 petite branche de céleri;
• 1/2 petite carotte râpée;
• 1/2 petit oignon râpé;
• 1/2 poireau haché en tranches;
• 2 bouchées de persil haché;
• 2 tiges de ciboulette hachée;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains;
• 50 ml de vin blanc;
• 600g de crevettes propres;
• 1 1 / 5kg de calmars nettoyés;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de sel.

Méthode de préparation:

Poudre: Laver la pieuvre sous l'eau courante, frotter avec le gros sel et masser pendant 15 minutes. Rincez à nouveau abondamment à l'eau courante pour enlever le sel. Séparer les tentacules de la tête et faire tremper dans l'eau froide pendant une heure. Égoutter, rincer à nouveau sous l'eau courante et égoutter à nouveau. Mettez la poudre dans une casserole. Couvrir d'un peu d'eau, couvrir la casserole et laisser cuire 1 heure à feu doux ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. Tranché et mis de côté.

Crevettes et calamars: couper le calamar en tranches de 1 cm d'épaisseur et égoutter l'eau. Dans une grande poêle à frire, chauffer l'huile d'olive et faire sauter 3 min. Assaisonnez avec un peu de sel. Retirer et mettre de côté. Jetez le liquide. Dans la même poêle, chauffer un peu plus d'huile d'olive et répéter l'opération avec les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient au bon endroit. Réservez-le.

Dans un saladier incorporer les fruits de mer et ajouter les autres ingrédients. Assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive, du poivre noir et du vin blanc et servez.

6. Légère recette de salade de fruits de mer avec des haricots blancs

Ingrédients

• 500 grammes de haricots blancs;
• 250 grammes de crevettes fraîches épluchées;
• 50 grammes d'olive verte tranchée;
• 10 tomates cerises coupées en deux;
• 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 2 cuillères à soupe de persil;
• 1 oignon râpé;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 6 cuillères à soupe de jus de citron.

Méthode de préparation:

Laver les haricots et cuire dans une cocotte minute jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver jusqu'à ce que ce soit froid. Laver les oignons, les tomates, le persil et le citron. Râper l'oignon et couper les tomates en deux, hacher le persil et les olives et presser le jus de citron. Dans un récipient, placez les crevettes et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du jus de citron. Laisser mariner pendant une demi-heure. Faire sauter l'oignon râpé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 1 minute, ajouter les crevettes et cuire 3 minutes. Dans un saladier, incorporer les crevettes avec les haricots al dente et le reste des ingrédients. Mélanger les assaisonnements et servir.

7. Légère recette de salade de fruits de mer avec melon et mangue

Ingrédients

• 400 g de grosses crevettes bouillies et décortiquées;
• 1 manche coupé en cubes sans coquille;
• ¼ de cantaloup jaune coupé en dés;
• 8 tomates cerises coupées en deux;
• 100 g de roquette;
• ¼ de concombre tranché;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• Feuilles de menthe fraîche à décorer.

Sauce

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• le jus d'un citron;
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.

Méthode de préparation:

Dans un grand bol, battre tous les ingrédients de la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les crevettes nettoyées à ce mélange, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, couper la mangue épluchée en cubes. Couper le melon en cubes sans la peau. Laver les feuilles de roquette. Couper le concombre en tranches avec la peau. Couper les tomates en deux. Retirer les crevettes du réfrigérateur. Ajouter la mangue, le melon et la tomate en mélangeant délicatement. Disposer les feuilles de roquette et les tranches de concombre autour d'une assiette, placer au centre la salade de crevettes. Garnir de brins de menthe et servir!

8. Recette de salade de fruits de mer au couscous

Ingrédients

Couscous

• 2 tasses de couscous de blé;
• 2 tasses d'eau.

Sauce

• 3/4 tasse d'huile d'olive;
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à café de poudre de cumin;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Salade

• 1 poivron rouge haché;
• 1 poivron jaune haché;
• 200 g de crevettes propres bouillies;
• 200 g de poulpe cuit et haché;
• 2 tomates moyennes hachées;
• 1 tasse de persil frais haché;
• 1 tasse de fromage feta haché.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, placer l'eau et porter à ébullition. Mélangez le couscous dans l'eau bouillante. Couvrir la casserole et éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes. Après cette heure, libérez avec une fourchette. Laisser refroidir.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Réservez la sauce.

Dans un grand saladier, bien mélanger les crevettes cuites et la pieuvre, le couscous froid, les piments, la tomate, le persil et la feta. Mettez la sauce et mélangez bien. Réfrigérer 2 heures et servir.

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