8 Vegan Recipes Légumes Vegan
Une paella est une recette espagnole traditionnelle généralement préparée avec des fruits de mer ou du poisson, mais si vous êtes végétalien, vous pouvez choisir de préparer la paella légère végétalienne, qui ne contient que des ingrédients d'origine végétale.
Vous trouverez ci-dessous quelques délicieuses recettes de paëlla légère végétalienne que vous pourrez réaliser le week-end et satisfaire vos amis ou votre famille. Idéalement, le riz et les légumes devraient tous être al dente. Capriche dans l'assaisonnement utilisé pour soulever la saveur du plat. Découvrez les recettes étape par étape et préparez celle que vous aimez. Profitez de votre repas!
1. Recette de Paella légère végétalienne à l'artichaut
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 oignons en tranches;
- 2 poivrons rouges sans pépins;
- 1 1/2 litre de bouillon de légumes;
- 2 grosses gousses d'ail pétries;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 pincée de poudre de poivron rouge;
- 1/2 cuillère à café de safran;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 450g de riz brun;
- 4 tomates coupées en quatre;
- 125 g de pois surgelés;
- 2 verres de 195g de coeurs d'artichaut.
Méthode de préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites sauter les oignons et les poivrons pendant 10 minutes. Faire bouillir le bouillon de légumes. En retournant à la poêle, ajoutez l'ail, le paprika, le poivron rouge et le safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter le riz en remuant bien pour qu'il soit complètement entouré d'huile et d'assaisonnements. Versez le bouillon de légumes chaud. Attendre de faire bouillir, réduire le feu et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, les petits pois, toujours en remuant comme le risotto. Mettez les artichauts. Couvrir et cuire, sans remuer pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Servir!
2. Recette de paella végétalienne légère aux pois chiches
Ingrédients
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse d'oignon haché;
- 1/2 tasse de carotte hachée en tranches ou en morceaux;
- 1 tasse de pois chiches cuits;
- 1 tasse de chou-fleur haché;
- 1/2 tasse de courgette hachée;
- 1/2 tasse de champignons champignons champignon tranchés;
- 1/2 tasse de poivron vert haché;
- 1/2 tasse de poivron jaune haché;
- 1/2 tasse de tomates hachées sans peau ni graines;
- 1 cuillère à café de safran en poudre;
- 1 tasse de riz à l'aiguille;
- 2 1/2 tasses de thé à l'eau;
- 2 feuilles d'algue nori hachées grossièrement;
- 1/2 tasse d'odeur verte hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Mode de préparation
Laver et hacher tous les ingrédients comme décrit ci-dessus. Dans une casserole sur feu moyen, mettre un fil d'huile et faire revenir l'ail, ajouter l'oignon haché et faire revenir encore un peu. Ajouter la carotte hachée, les pois chiches cuits et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter le chou-fleur, la courgette et le champignon et faire revenir un peu plus. Ajouter le poivron vert, le jaune, assaisonner de sel et mélanger. Ajouter la tomate, la poudre de curcuma et mélanger à nouveau.
Puis placer le riz, l'eau, mélanger rapidement et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau sèche. Mettre le sel, assaisonner de poivre, ajouter les algues nori hachées, l'écorce verte hachée, arroser d'huile d'olive et éteindre le feu. Servir!
3. Recette de paella végétalienne légère à la carotte
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz blanc;
- 1 litre d'eau bouillante;
- 1 cuillère à soupe de dessert peu profond de poudre de curcuma;
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika dessert peu profonde;
- 1 oignon en lanières;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 tasse d'ail haché;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de champignon en tranches;
- 1 cuillère à soupe d'olives vertes;
- 1 concombre mariné en conserve;
- zeste de citron;
- pistils de safran;
- 6 tomates confites;
- 1 carotte, coupée en cubes;
- 1/2 poivron en cubes;
- 1/2 tasse de petits pois surgelés;
- poivre rouge au goût;
- 1 poignée de roquette hachée.
Méthode de préparation:
Faites sauter le riz avec l'ail, les poireaux, le curcuma, le paprika, le sel et l'oignon. Ensuite, ajoutez de l'eau et faites cuire.
Pendant ce temps, dans un wok dorer les légumes. Sauté rapidement en mélangeant bien. Lorsque le riz est al dente mélanger dans le wok avec les légumes et envelopper tout. Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout soit au bon endroit. Servir!
4. Recette de Paella de veau léger végétalien
Ingrédients
- 1 branche de poireau coupé en tranches;
- 100 g de gousse hachée;
- 120 g de petits pois frais;
- 1 poivron rouge coupé en lanières;
- 1 poivron jaune coupé en lanières;
- 10 olives noires dénoyautées;
- 200 g de champignons frais;
- 100 g de tomates cerises coupées en deux;
- ½ citron sicilien coupé en quartiers;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café d'ail haché;
- 1 cuillère à café de paprika doux;
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin;
- 1 cuillère à soupe de poudre de safran;
- romarin au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 200 g de riz à l'aiguille;
- 3 tasses de bouillon de légumes maison.
Méthode de préparation:
Mettez la moitié de l'huile d'olive dans un wok et faites dorer l'oignon et l'ail, et faites bien revenir. Ajouter les poivrons en lanières et faire sauter un peu plus, ajouter la gousse, tous les assaisonnements et le citron.
Ajoutez le riz, laissez-le frire, puis versez le bouillon de légumes et couvrez. Laisser cuire le riz et quand al dente, ajouter les tomates et les champignons. Éteignez et attendez 10 minutes. Au moment de servir, ajouter les olives et terminer avec l'huile d'olive restante.
5. Recette de paella légère végétalienne à la mandioquinha
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 oignons en tranches;
- 2 poivrons rouges sans pépins;
- 1 1/2 litre de bouillon de légumes;
- 2 grosses gousses d'ail pétries;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 pincée de poudre de poivron rouge;
- 1/2 cuillère à café de safran;
- sel au goût;
- copeaux de gingembre au goût;
- poivre au goût;
- 450g de riz brun;
- 4 tomates coupées en quatre;
- 1 poignée d'algues hachées;
- 1 cocottes en dés précuites.
Méthode de préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites sauter les oignons et les poivrons pendant 10 minutes. Faire bouillir le bouillon de légumes. En retournant à la poêle, ajoutez l'ail, le paprika, le poivron rouge et le safran. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajouter le riz en remuant bien pour qu'il soit complètement entouré d'huile et d'assaisonnements. Versez le bouillon de légumes chaud. Attendez à faire bouillir, réduire le feu et ajouter la cocotte. Laisser cuire à découvert pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, les algues, en remuant constamment. Couvrir et cuire, sans remuer pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Servir!
6. Recette de paella légère végétalienne au brocoli
Ingrédients
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse d'oignon haché;
- 1 tasse de carottes hachées en morceaux;
- 1 tasse de brocoli haché;
- 1/2 tasse de courgette hachée;
- 1/2 tasse de champignons champignons champignon tranchés;
- 1/2 tasse de poivron vert haché;
- 1/2 tasse de poivron jaune haché;
- 1/2 tasse de tomates hachées sans peau ni graines;
- 1 cuillère à café de safran en poudre;
- 1 tasse de riz à l'aiguille;
- 2 1/2 tasses de thé à l'eau;
- 1/2 tasse d'odeur verte hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Laver et hacher tous les ingrédients comme décrit ci-dessus. Dans une casserole sur feu moyen, mettre un fil d'huile et faire revenir l'ail, ajouter l'oignon haché et faire revenir encore un peu. Ajouter les carottes hachées et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajoutez le brocoli, la courgette et le champignon et faites-en revenir. Ajouter le poivron vert, le jaune, assaisonner de sel et mélanger. Ajouter la tomate, la poudre de curcuma et mélanger à nouveau.
Puis placer le riz, l'eau, mélanger rapidement et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau sèche. Mettre le sel, assaisonner de poivre, hacher le parfum vert, arroser d'huile d'olive et éteindre le feu. Servir!
7. Recette de paella légère végétalienne au chou
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de riz au risotto;
- 1 litre d'eau bouillante;
- 1 cuillère à soupe de poudre de curcuma;
- 1 cuillère à soupe de poudre de paprika;
- 1 oignon coupé en dés;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 tasse d'ail haché;
- sel au goût;
- 1/2 tasse de champignon en tranches;
- 1 cuillère à soupe d'olives vertes;
- zeste de citron;
- pistils de safran;
- 4 tomates hachées;
- 1 carotte, coupée en cubes;
- 1/2 poivron en cubes;
- 1/2 tasse de petits pois surgelés;
- poivre rouge au goût;
- 1 bouquet de chou haché.
Mode de préparation
Faites sauter le riz avec l'ail, les poireaux, le curcuma, le paprika, le sel et l'oignon. Ensuite, ajoutez de l'eau et faites cuire.
Pendant ce temps, dans un wok dorer les légumes. Sauté rapidement en mélangeant bien. Lorsque le riz est al dente mélanger dans le wok avec les légumes et envelopper tout. Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau jusqu'à ce que tout soit au bon endroit. Servir!
8. Recette de paella légère végétalienne avec citrouille
Ingrédients
- 1 branche de poireau coupé en tranches;
- 200 grammes de citrouille coupée en dés;
- 1 poivron rouge coupé en lanières;
- 1 poivron jaune coupé en lanières;
- 10 olives vertes dénoyautées;
- 200 g de champignons frais;
- 100 g de tomates cerises coupées en deux;
- ½ citron sicilien coupé en quartiers;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café d'ail haché;
- 1 cuillère à café de paprika doux;
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin;
- 1 cuillère à soupe de poudre de safran;
- romarin au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 200 g de riz à l'aiguille;
- 3 tasses de bouillon de légumes maison.
Mode de préparation
Mettez la moitié de l'huile d'olive dans un wok et faites dorer l'oignon et l'ail, et faites bien revenir. Ajouter les poivrons en lanières et faire sauter un peu plus, ajouter la gousse, tous les assaisonnements et le citron.
Ajoutez le riz, laissez-le frire, puis versez le bouillon de légumes et couvrez. Laisser cuire le riz et quand al dente, ajouter les tomates et les champignons. Éteignez et attendez 10 minutes. Au moment de servir, ajouter les olives et terminer avec l'huile d'olive restante.
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