8 recettes de pain de patates douces entières
Au petit déjeuner ou dans la collation du matin ou de l'après-midi, il n'y a rien de mieux que du pain frais, n'est-ce pas? Si vous êtes d'accord avec cela, mais suivez un régime restrictif pour perdre du poids, vous savez que vous devriez tenir la vague quand il s'agit de pains.
Les pains sont les aliments riches en glucides et que le pain de pain traditionnel français, ou italien, ainsi que d'autres variations, peut être une tentation et mettre tout à perdre. Si vous ne pouvez pas résister à une collation, mais que vous voulez vous en tenir à la ligne d'alimentation, pourquoi ne pas préparer un pain de patate douce complet?
L'utilisation de patates douces pour préparer votre pâte rendra votre recette plus légère, car les patates douces vous aideront à perdre du poids, à favoriser la satiété plus longtemps et à contrôler vos transitoires de glucose, et à apporter plus d'énergie. Découvrez les recettes et bon appétit!
- Voir plus: Avantages de patates douces - Pour ce qu'il sert et propriétés.
1. Recette pour le pain de patate douce complet
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau tiède;
- 1 gros oeuf;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
- 1 tasse de patates douces bouillies et pétries;
- 3 tasses de farine complète;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte sèche.
Méthode de préparation:
Dans un bol, incorporer l'eau tiède, l'œuf, le beurre, le sel, le sucre, les patates douces bouillies et malaxées, la levure et ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une masse collante. Versez la pâte dans un pain graissé ou siliconé. Laisser la pâte pousser à l'intérieur du four pendant 1 heure. Puis cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez-vous à adoucir, démêler et servir!
2. Recette de pain de patate douce complet
Ingrédients
- 4 grosses patates douces;
- 1/2 tasse de beurre fondu;
- 600 grammes de farine de blé entier;
- 400 grammes de farine de blé blanche;
- 3 oeufs battus;
- 1 cuillère à café de sel;
- 4 cuillères à soupe de dessert au sucre demerara;
- 2 comprimés de levure fraîche pour le pain;
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 gemmes à brosser.
Mode de préparation
Faites cuire les patates douces dans la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Verser dans le presse-agrumes, ajouter le beurre et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de dessert au sucre, 8 cuillères à soupe de farine blanche, la poudre à pâte et mélanger. Ajouter un peu d'eau tiède et laisser la levure allumer pendant 5 minutes.
Mélanger les pommes de terre dans la levure, ajouter les oeufs, le reste de l'eau, le sel et la farine de blé entier. Mélanger le tout et ajouter graduellement la farine blanche en remuant de 10 à 15 minutes. Lorsque la pâte est homogène, faire une boule et couvrir avec un torchon propre. Laisser reposer pendant 1 heure. Modélisez le pain comme vous préférez, placez-le sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez avec un morceau de jaune. Laisser reposer une heure de plus. Ensuite, cuire légèrement au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
3. Recette de pain de patate douce complet avec de l'avoine
Ingrédients
- 400 g de farine de blé entier;
- 200 g de patates douces bouillies;
- 100g d'avoine;
- 100 ml d'eau chaude;
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 enveloppe de levure biologique sèche.
Méthode de préparation:
Dans un bol profond, mélanger la levure avec de l'eau tiède et laisser reposer pendant quelques minutes. Prenez la patate douce au mélangeur et battez avec l'oeuf et l'huile. Versez ce mélange dans un bol et incorporez la levure hydratée. Ajouter graduellement la farine, l'avoine, le sel et le sucre. Cuire la pâte jusqu'à obtention d'un point plus consistant. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures. Après ce temps, retravaillez la pâte, façonnez les pains en boulettes et placez-les dans un plat allant au four graissé. Laisser reposer, recouvert d'un linge légèrement humide, pendant encore 40 minutes. Ensuite, prenez pour faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
4. Recette de pain de patate douce complet avec graines de lin et sésame
Ingrédients
- 1 gros oeuf;
- 1 1/4 tasse de thé au lait chaud;
- 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 2 cuillères à café de sel;
- 2 1/2 cuillères à café de levure sèche;
- 1 tasse de patate douce cuite et malaxée;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 2 tasses de farine de blé blanche;
- 1 tasse de son d'avoine;
- 2 cuillères à soupe de graines de lin;
- 2 cuillères à soupe de sésame;
- 1 gemme pour le brossage.
Méthode de préparation:
Commencez par mélanger la levure, avec le sucre et le lait jusqu'à dissolution. Ajouter la purée de patates douces, le beurre, l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, le son d'avoine, le sel, les graines de lin, le sésame et pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous commenciez à vous détacher des mains.
Faire une boule de pâte et laissez-la croître pour doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit chaud et recouvert de tissu ou de plastique. Mettez la pâte et une surface farinée et enveloppez-la dans la forme du pain. Placer dans un four graissé et fariné et laisser lever à nouveau pendant une demi-heure. Épinglez-le avec la gemme. Cuire légèrement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
5. Recette de pain de patate douce complet aux noix
Ingrédients
- 1/2 tasse d'eau tiède;
- 200 grammes de noix hachées;
- 1 gros oeuf;
- 1 cuillère à café de sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
- 1 tasse de patates douces bouillies et pétries;
- 3 tasses de farine complète;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte sèche.
Méthode de préparation:
Dans un bol, incorporer l'eau tiède, l'œuf, le beurre, le sel, le sucre, les patates douces cuites et malaxées, les noix, la levure et ajouter graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une masse collante. Versez la pâte dans un pain graissé ou siliconé. Laisser la pâte pousser à l'intérieur du four pendant 1 heure. Puis cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré. Attendez-vous à adoucir, démêler et servir!
6. Recette de pain de patate douce complet avec des raisins secs
Ingrédients
- 4 grosses patates douces;
- 1/2 tasse de beurre fondu;
- 900 grammes de farine de blé entier;
- 1 tasse de raisins secs;
- 3 oeufs battus;
- 1 cuillère à café de sel;
- 4 cuillères à soupe de dessert au sucre brun;
- 2 comprimés de levure fraîche pour le pain;
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 gemmes à brosser.
Méthode de préparation:
Faites cuire les patates douces dans la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Verser dans le presse-agrumes, ajouter le beurre et laisser refroidir. Dans un bol, mélanger 4 cuillères à soupe de dessert au sucre, 8 cuillères à soupe de farine blanche, la poudre à pâte et mélanger. Ajouter un peu d'eau tiède et laisser la levure allumer pendant 5 minutes.
Mélanger les pommes de terre dans la levure, ajouter les oeufs, le reste de l'eau, le sel et la farine de blé entier. Mélangez tout et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes. Lorsque la pâte est homogène, incorporer les raisins secs, faire une boule et couvrir avec un torchon propre. Laisser reposer pendant 1 heure. Modélisez le pain comme vous préférez, placez-le sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez avec un morceau de jaune. Laisser reposer une heure de plus. Ensuite, cuire légèrement au four moyen préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
7. Recette de pain de patate douce complet et végétalien
Ingrédients
- 3 tasses de thé de patates douces coupées en petits cubes;
- 1 comprimé de levure fraîche;
- 1 cuillère à soupe de cassonade;
- 120ml d'eau chaude;
- 1 cuillère à café de sel;
- 60ml d'huile végétale;
- 2 1/2 tasses de farine de blé entier;
- 2 tasses de farine de blé blanche.
Méthode de préparation:
Dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et bien pétrir. Réservez-le. Dans un bol, placer le comprimé de levure, le sucre brun et pétrir jusqu'à ce qu'il se transforme en pâte. Ajouter l'eau chaude, le sel, l'huile et la purée de pommes de terre. Ajouter la farine lentement jusqu'à ce qu'elle devienne une masse homogène.
Séparer la pâte en portions et faire les pains. Rend plus ou moins 8 unités. Mettez les pains dans une plaque à pâtisserie graissée ou tapissés de papier, couvrez avec un chiffon propre et sec et laissez reposer pendant 40 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 240ºC. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés. Servir!
8. Recette de pain de patate douce complet avec de la noix de coco
Ingrédients
- 1 gros oeuf;
- 1 1/4 tasse de lait de coco chaud;
- 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 2 cuillères à café de sel;
- 2 1/2 cuillères à café de levure sèche;
- 1 tasse de patate douce cuite et malaxée;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 2 tasses de farine de noix de coco;
- 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
- 1 gemme pour le brossage.
Méthode de préparation:
Commencez par mélanger la levure, le sucre et le lait de coco jusqu'à dissolution. Ajouter la purée de patates douces, le beurre, l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, le sel, la noix de coco râpée et pétrir la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous commenciez à vous détacher des mains.
Faire une boule de pâte et laissez-la croître pour doubler de volume pendant 1 heure dans un endroit chaud et recouvert de tissu ou de plastique. Mettez la pâte et une surface farinée et enveloppez-la dans la forme du pain. Placer sous une forme graissée et farinée et laisser lever à nouveau pendant une demi-heure. Badigeonner avec le jaune. Cuire légèrement dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
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