8 recettes pour la crème légère Palmito

Le cœur de palmier est un ingrédient très commun dans les salades. Il peut également être utilisé dans des recettes chaudes telles que les garnitures de gâteaux, les tartes et les gâteaux salés. Il est extrait de la tige de certaines espèces de palmiers, tels que Juçara ou Pupunha, et se trouve facilement dans les marchés, le plus souvent préservés.

Le coeur de la paume a une faible teneur en calories et pratiquement pas de graisse. Il est riche en potassium et est une bonne source de fibres et de vitamines A, B et C. Il a du zinc, minéral avec des propriétés pour accélérer le processus de guérison, et de l'acide folique, très important pour les femmes désireuses d'augmenter leur fertilité.

• Voir aussi: Avantages du cœur de la paume pour la santé et la forme physique.

Cependant, la consommation du cœur de la paume devrait être faite avec prudence. Parce qu'il est conservé dans la saumure, il a une teneur élevée en sodium, ce qui contribue à la rétention des liquides et le rend pas recommandé pour ceux qui ont une pression artérielle élevée. La consommation de coeur de palmier frais, non conservée, n'a pas de telles restrictions.

Une autre préoccupation avec cet aliment est que si au moment de la récolte ou de l'emballage il a été manipulé de manière erronée, il peut être contaminé par la bactérie causant une maladie appelée botulisme. Par conséquent, lors de l'achat, faites attention à l'emballage et assurez-vous que le couvercle n'est pas bourré. Une autre astuce consiste à faire bouillir les cœurs de palmiers pendant 15 minutes avant de les utiliser. Cela aidera à réduire la quantité de sodium dans le cas des cœurs de palmiers en conserve et à éliminer les bactéries susceptibles d'entrer en contact avec les aliments.

Vous cherchez différentes façons d'insérer cette nourriture dans le régime alimentaire, ici, nous énumérons 8 recettes de crème légère de palmiste, une option grande et légère de la soupe crémeuse pour les jours plus froids. Vérifiez-le et profitez-en!

1. Recette pour la crème légère de palmito

Ingrédients

• 1 verre de coeur de palmier en conserve;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 2 oignons;
• 2 gousses d'ail.

Méthode de préparation:

Faire revenir les oignons hachés et l'ail avec un peu d'huile d'olive et saler jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Prenez ¾ des coeurs de la paume et placez dans le mélangeur avec l'oignon et l'ail sautés. Ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse. Mettez la crème dans une casserole et amenez au feu. Hacher le reste des cœurs de palmier, ajouter à la crème et bien mélanger. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Recette de crème légère de palmito à la ricotta

Ingrédients

• 4 tasses de cœurs de palmier hachés;
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche ricotta;
• 1l d'eau;
• ½ oignon;
• 1 gousse d'ail.

Méthode de préparation:

Commencez à faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le cœur de la paume haché et, après l'avoir fait ragoût, ajouter l'eau. Cuire jusqu'à ébullition et laisser bouillir pendant 15 minutes. Après cela, laissez la soupe refroidir légèrement et placez-la dans le mélangeur. Battre jusqu'à ce que le contenu devienne crème. Remettre la crème au feu, ajouter la ricotta et mélanger quelques minutes.

3. Recette de crème froide de palmito

Ingrédients

• 1 yaourt écrémé naturel;
• 1 verre de coeur de palmier en conserve;
• 1 tasse de lait écrémé;
• ½ citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• Poivre et sel;
• Herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Laver les cœurs de palmiers pour enlever l'excès de sodium de la conserve, les hacher et battre dans le mélangeur avec le yogourt. Ajouter graduellement le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance de la crème, ni trop liquide ni trop épais. Ajoutez le jus de ½ citron et une cuillerée d'huile d'olive, assaisonnez la crème avec le sel, le poivre et les herbes de votre choix. Battre plus jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

4. Recette de crème de palmiste légère avec du caillé

Ingrédients

• 1 verre de coeur de palmier en conserve;
• ½ tasse de caillé léger;
• 1 tasse de lait écrémé;
• 1 litre d'eau
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• 4 cuillères à soupe d'extrait de tomate;
• ½ oignon;
• 1 bouillon de poulet;
• Ciboulette

Méthode de préparation:

Faire bouillir l'eau et dissoudre le bouillon de poulet. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajoutez le cœur de palme haché et lavé. Ajouter l'eau avec le bouillon de poulet, l'extrait de tomate et le lait écrémé. Remuez bien. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau et l'ajouter au mélange jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème pas trop épaisse. Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Ensuite, placer dans le mélangeur et bien battre jusqu'à homogénéité. Remettre la crème à feu doux, ajouter le caillé et remuer moins. Hacher la ciboulette et la placer sur le dessus.

5. Recette de crème de palmiste légère aux poireaux

Ingrédients

• 1 verre de coeur de palmier en conserve;
• 1 branche d'ail;
• 1 crème légère;
• 1 paquet de fromage à la crème;
• 500 ml de lait écrémé;
• 500 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de beurre léger;
• Poivre et sel au goût.

Méthode de préparation:

Battre la moitié des cœurs de palmiers lavés avec du fromage à la crème, de l'eau et du lait. Hacher l'ail en tranches et faire sauter le beurre, avec l'autre moitié des cœurs de palmiers, lavés et hachés. Mettre la crème du blender et cuire jusqu'à épaississement, en remuant bien. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Éteindre le feu, ajouter la crème et bien mélanger.

6. Recette de crème légère de palmito sur la citrouille

Ingrédients

• 1 verre de palmito;
• 1 moranga;
• 1 boîte de crème légère;
• 200 ml de lait de coco;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de caillé;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 5 gousses d'ail;
• 1 bouillon de légumes;
• Huile d'olive
• Sel;
• Ciboulette

Méthode de préparation:

Pour cuire le maquereau, retirez le couvercle et les graines, enveloppez-les dans une feuille d'aluminium et faites cuire jusqu'à tendreté. Réservez-le. Faites sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates hachées et sans peau. Cuire jusqu'à ce que les tomates se dissolvent. Ajouter le bouillon de légumes et le coeur de palme haché et lavé. Dissoudre la farine de blé dans le lait de coco, ajouter à la casserole et mélanger. Mettez le caillé, la crème et un peu de sel. Remuez bien et quand la crème est prête à être servie, placez-la dans la fraise. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus.

7. Recette de crème légère de palmito à la farine de moutarde

Ingrédients

• 1 verre de palmito;
• 1 cuillère à soupe de farine de moutarde;
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• 2 cuillères à soupe de mélange de noix et de châtaignes;
• 50 ml de lait de coco;
• ½ oignon;
• 1 gousse d'ail;
• Huile d'olive
• Noix de muscade;
• Sel;
• Salsinha.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les noix et les noix et faire sauter un peu plus et assaisonner avec une pincée de sel et de muscade. Ajouter la paume lavée et hachée. Remuez bien et faites cuire 5 minutes. Mélanger l'amidon de maïs avec le lait de coco et les ajouter à la casserole. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance de la crème qui vous convient. Cuire jusqu'à ébullition et laisser mijoter quelques minutes. Saupoudrer de persil haché.

8. Recette de crème de palmiste légère avec de la morue

Ingrédients

• 1 verre de palmito;
• 1 tasse de morue déchiquetée;
• 200 ml de lait écrémé;
• 100 ml de crème légère;
• 400 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
• 1 tomate;
• 1 bouillon de légumes;
• 1 oignon;
• 4 gousses d'ail;
• 5 olives noires;
• 1/3 tasse de poivron haché;
• 3 cuillères à soupe de persil haché;
• Huile d'olive
• Sel.

Méthode de préparation:

Commencez par préparer la morue. Faire sauter ½ oignon et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les poivrons hachés et sans peau. Faites bien sauter jusqu'à ce que l'eau des légumes commence à sécher. Ajouter la morue, les olives hachées, une pincée de sel et le persil. Remuez bien et laissez tous les ingrédients remuer pendant un moment, jusqu'à ce que tous les liquides aient séché. Réserver la morue en compote et commencer à préparer la crème de palmiste. Faire sauter ½ oignon et 2 gousses d'ail dans l'huile d'olive. Ajouter le cœur de palmier et de légumes haché et lavé. Remuez légèrement puis ajoutez de l'eau et du lait. Laisser cuire jusqu'à ébullition et après ébullition, cuire 5 à 10 minutes. Mettez le contenu de la casserole dans le mélangeur, ajoutez l'amidon et battez bien. Tourner le mélange sur le feu, cuire jusqu'à épaississement et ajouter la crème. Réglez le sel à votre goût. Au moment de servir, placer la morue sur la crème de palmiste et arroser d'un peu d'huile d'olive.

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