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8 recettes de biscuits rôtis au piracui

Avez-vous entendu parler du cookie piracui? C'est un biscuit traditionnel de la région du Pará à l'Amazonie. Le piracuí est une farine de poisson, faite avec de la viande d'acari, un poisson cascudo de viande jaune et de saveur accentuée. Le poisson est pelé, rôti et moulu, et les os et les os sont enlevés.

La farine a toute la saveur et l'arôme du poisson et peut être utilisée dans plusieurs recettes, le plus typique étant le biscuit piracuí. Cette recette est généralement préparée avec du poivre, un parfum vert et une pomme de terre au four, mais à la place de la pomme de terre, vous pouvez utiliser le manioc, la patate douce dans une version adaptée ou même la mandioquinha.

Découvrez ces recettes de biscuits légers, tous préparés au four, non frits, pour ne pas compromettre votre régime alimentaire, nutritifs et délicieux, simples et faciles à préparer dans le four. Profitez de votre repas!

1. Recette de biscuit piracuí rôti

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivron vert haché au goût;
  • 1 paquet de coriandre;
  • 1/2 kg de farine piracuí;
  • 1 1/2 kg de pommes de terre cuites et pressées;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites sauter l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le poivre, la coriandre et faire revenir. Ajouter ensuite la farine de piracui et la purée de pommes de terre préalablement cuite et pétrie. Assaisonner avec du sel, bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Tapez les biscuits, placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée et antiadhésive et faites cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Tournez les boules dans la moitié du temps pour brunir uniformément. Attendez-vous à être servi et servi.

2. Recette de biscuit piracuí rôti avec du lait en poudre

Ingrédients

  • 500 grammes de farine piracuí;
  • 2 cuillères à soupe de lait en poudre;
  • 2 oeufs;
  • 5 pommes de terre bouillies;
  • 2 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • sel au goût;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pommes de terre épluchées quand elles sont cuites, égouttez et pétrissez. Attendez cool. Incorporer tous les ingrédients un par un dans un grand bol. Lorsque vous êtes sur le point de rouler, façonnez les boules avec vos mains graissées et enfilez la farine. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier graissé ou graissé et cuire à température moyenne. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

3. Recette de biscuit piracuí rôti

Ingrédients

  • 2 tasses de thé piracuí;
  • 1 pommes de terre moyennes cuites;
  • 1 oeuf
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 poivron en tranches;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts.

Méthode de préparation:

Faites cuire la pomme de terre épluchée et passez dans la centrifugeuse. Incorporer avec les autres ingrédients, y compris les assaisonnements et les oeufs pour donner l'alliage. Faire une boule de cette pâte et modéliser les biscuits individuels à l'aide d'une cuillère à soupe pour servir. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à température moyenne. Servir

4. Recette de biscuit piracuí rôti au manioc

Ingrédients

  • 200 g de piratage;
  • 500 g de manioc cuit;
  • 1 gros oignon haché;
  • 1 oeuf
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 bouquet de persil haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé;
  • 1 cuillère à soupe de margarine légère;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 3 tasses de farine;
  • 1 tasse de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Nettoyer le poisson et porter à l'huile d'olive avec les autres assaisonnements. Réservez-le. Faire cuire le manioc épluché jusqu'à ce qu'il soit très tendre, pétrir et ajouter le picacuí et les autres ingrédients, en malaxant très bien jusqu'à l'incorporation. Modéliser les boulettes avec cette pâte, passer dans le lait puis dans la farine. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée ou du silicone et cuire au four moyen. Le temps varie en fonction du four, restez connecté. Servir ensuite.

5. Recette de biscuit piracuí rôti à la mandioquinha

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivron vert haché au goût;
  • 1 bouquet de coriandre et de persil;
  • 1/2 kg de farine piracuí;
  • 1 1/2 kg de mandioquinha cuite et pétrie;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire sauter l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le poivre, la coriandre, le persil et faire revenir. Ajouter ensuite la farine de piracui et la mandioquinha préalablement cuites et écrasées en purée. Assaisonner avec du sel, bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Tapez les biscuits, placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée et antiadhésive et faites cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Tournez les boules dans la moitié du temps pour brunir uniformément. Attendez-vous à être servi et servi.

6. Recette de biscuit piracuí rôti à la patate douce

Ingrédients

  • 500 grammes de farine piracuí;
  • 2 oeufs;
  • 5 patates douces;
  • 2 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé;
  • sel au goût;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pommes de terre épluchées quand elles sont cuites, égouttez et pétrissez. Attendez cool. Incorporer tous les ingrédients un par un dans un grand bol. Lorsque vous êtes sur le point de rouler, façonnez les boules avec vos mains graissées et enfilez la farine. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier graissé ou graissé et cuire à température moyenne. Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

7. Recette de biscuit piracuí rôti aux olives

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre;
  • 250 g de farine de poisson bouton sans boutons;
  • 2 oeufs;
  • 1 botte de ciboulette hachée;
  • 1 bouquet de persil haché;
  • 1 bouquet de coriandre hachée;
  • 2 oignons hachés moyens;
  • poivre au goût haché;
  • olives vertes au goût haché.

Méthode de préparation:

Incorporer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à ce qu'il forme une masse homogène. Modélisez les boulettes avec vos mains et faites légèrement dorer et faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne. Il peut être servi avec une sauce au poivre ou à la moutarde, de toute façon, selon ce que vous préférez. Servir

8. Recette de biscuit piracuí rôti au zeste de citron

Ingrédients

  • 2 tasses de thé piracuí;
  • zeste de citron;
  • 1 pommes de terre moyennes cuites;
  • 1 oeuf
  • 1 oignon moyen, haché;
  • 1 poivron en tranches;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts.

Méthode de préparation:

Faites cuire la pomme de terre épluchée et passez dans la centrifugeuse. Incorporer avec les autres ingrédients, y compris les assaisonnements et les oeufs pour donner l'alliage. Le zeste de citron est un agrume très savoureux, mais facultatif. Veillez à ne pas raser la partie blanche, car elle peut apporter de l'amertume à la recette. Façonner les cookies individuels avec l'aide d'une cuillère à soupe pour servir. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à température moyenne. Servir


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