8 Recettes de biscuits aubergines au four
L'aubergine est l'un des légumes les plus nutritifs pour la consommation et peut être préparé d'une grande variété de façons, qu'il soit rôti, bouilli, braisé, sauté, sauf cru, car il peut être toxique. Il contient d'excellentes quantités de minéraux, de vitamines et de substances antioxydantes.
C'est un légume à faible teneur en calories, car 100 grammes d'aubergine ne contiennent que 20 calories, ce qui est une aide à l'amincissement. L'aubergine a d'excellentes quantités d'eau, étant un aliment qui aide également à hydrater. Il contient encore de bonnes quantités de fibres, qui aident à donner une sensation de satiété, ainsi qu'à optimiser le fonctionnement de l'intestin et contribuent à éliminer les excès.
Aide à contrôler la glycémie et le taux de cholestérol, prévient l'anémie et améliore l'apparence de la peau.
- Voir aussi: Avantages de l'aubergine pour la santé et la forme physique.
Si vous voulez profiter de leurs propriétés, pensez à des façons diverses et inhabituelles de consommer des aubergines. L'un est le biscuit d'aubergine rôti léger, qui peut être servi comme entrée. Consultez ci-dessous quelques recettes pour simple et facile à préparer dans le four et essayez ces délices.
1. Recette de biscuit d'aubergine rôti léger au son d'avoine
Ingrédients
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1/4 oignon coupé en petits cubes;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 2 aubergines moyennes;
- 1/2 tasse de son d'avoine;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/4 cuillère à café de poivre au citron;
- 1 oeuf
- son d'avoine pour paner.
Méthode de préparation:
Commencez par prendre l'oignon et l'ail à sauter dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Ensuite, ajoutez l'aubergine hachée en cubes avec la peau et tout. Faire sauter pendant un moment, ajouter l'eau graduellement et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et former une sorte de pâte. Laisser l'eau sécher presque complètement et ajouter la farine d'avoine au point de pâte et commencer à décoller le fond de la casserole. Ajouter le sel et le poivre au citron pour assaisonner. Attendez cool. Ensuite, modelez les boulettes avec les mains mouillées, passez l'œuf battu et passez le son d'avoine. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes de chaque côté. Servez-le doré.
2. Recette de biscuit aubergine à grains entiers dans le four
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne coupée en cubes;
- 3 gousses d'ail émincées;
- Morceau de gingembre frais de 1 pouce;
- ½ tasse de coriandre fraîche;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage;
- ½ tasse de lait;
- 3 cuillères à soupe de parmesan;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de garam masala.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés. Faire sauter l'aubergine, l'ail, le garam masala et le sel dans l'huile d'olive dans une poêle à frire. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes et mettre de côté. Dans un bol, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse et ajouter la farine, le lait, la poudre à pâte et le parmesan râpé et mélanger le tout. Ajouter l'aubergine braisée au mélange et ajouter la coriandre. Modéliser les boulettes avec vos mains et placer dans un plat de cuisson graissé et fariné ou recouvert de papier de silicone / légumes. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Servir
3. Recette pour l'aubergine rôtie légère à la tomate
Ingrédients
- 4 aubergines;
- 1 tomate;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tasse de thé au basilic haché;
- 1 tasse de thé marjolaine haché;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre râpé;
- farine;
- farine de blé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez la tomate dans l'eau bouillante, retirez la peau et les graines et hachez la pulpe en gros morceaux et laissez-la s'égoutter. Eplucher l'aubergine, la couper en morceaux et la faire bouillir quelques minutes. Égoutter, presser et passer à travers le processeur jusqu'à obtenir une pâte. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites dorer l'ail rapidement. Ajouter la pâte d'aubergine, la tomate et la moitié des herbes. Laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il commence à sécher. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Attendez cool. Mélangez ensuite l'œuf, le fromage de chèvre, les herbes restantes et un peu de farine, en mélangeant tout. Mouler les boulettes, les passer dans la farine de blé et placer dans un plat allant au four graissé. Cuire légèrement dans un four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Recette de biscuit d'aubergine rôti léger avec de la viande
Ingrédients
- Canard moulu de 1/2 livre;
- 2 aubergines;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de parmesan;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- oignon haché au goût;
- sel au goût;
- basilic au goût.
Méthode de préparation:
Couper les aubergines en morceaux et les faire bouillir dans une grande casserole avec de l'eau et du sel. Quand il est transparent, éteindre, égoutter et passer à travers un tamis à pétrir jusqu'à ce que toute l'eau coule. Transférer dans un bol et mélanger jusqu'à purée. Faire revenir la viande hachée avec l'oignon et assaisonner avec le basilic, le sel et le poivre. Incorporer les pâtes aux aubergines avec la viande et la farine. Faire de petites boules avec la pâte. N'oubliez pas de tremper votre main dans de l'eau glacée avant de la rouler pour éviter qu'elle ne colle. Verser la farine et rôtir légèrement dans un plateau anti-adhérent graissé et fariné avec de la farine de fil. Cuire légèrement 20 minutes au four moyen. Servir chaud!
5. Recette de biscuit d'aubergine rôti léger à la carotte
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne coupée en cubes;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1 carotte râpée;
- ½ tasse de basilic frais;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 3 cuillères à soupe de parmesan;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 1 cuillère à café de sel.
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 180 degrés. Faire sauter l'aubergine, la carotte, l'ail et le sel dans l'huile d'olive dans une poêle à frire. Porter à ébullition pendant environ 5 minutes et mettre de côté. Dans un bol, battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse et ajouter la farine, le lait, la poudre à pâte et le parmesan râpé et mélanger le tout. Ajouter l'aubergine braisée au mélange et ajouter le basilic. Tapez les cookies avec vos mains et placez-les dans une plaque à pâtisserie graissée ou recouvert de papier parchemin. Cuire au four pendant environ 30 minutes. Servir
6. Recette de biscuit aubergine cuit au four avec du pain moisi
Ingrédients
- 600 g d'aubergine;
- 100 grammes de fromage pecorino râpé;
- 100 g de pain moisi imbibé de lait;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 gousse d'ail;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 oeufs;
- farine de fil.
Méthode de préparation:
Mouiller les pains dans le lait écrémé et presser. Faire bouillir l'aubergine en cubes dans de l'eau salée. Égoutter et placer dans un égouttoir jusqu'à ce que toute l'eau ait été enlevée. Faire une pâte de bernijela et ajouter les oeufs, le fromage râpé, la pâte du pain moisi, le persil, l'ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien les ingrédients, les boulettes de pâte et mettez dans un cube de fromage pecorino. Passer les biscuits dans le batteur clair et la farine, mettre dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 180 ° C, pendant environ 20 minutes. À 10 minutes, tourner les boulettes de pâte à dorer uniformément. Servir!
7. Recette de biscuit d'aubergine rôti léger sans farine de blé
Ingrédients
- 1 kg d'aubergine cuite avec pelure;
- 250 grammes de farine;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- herbe douce au goût;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire l'aubergine dans l'eau épluchée jusqu'à tendreté et jusqu'à ce que l'eau sèche. Égoutter et presser. Mélangez l'aubergine avec l'œuf, le parmesan, le fenouil, l'ail et le sel. Incorporer tout. Modéliser les boulettes en passant dans la farine et en les plaçant dans un bac anti-adhérent, graissé et saupoudré de farine. Cuire légèrement dans un four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud.
8. Recette d'aubergine rôtie légère à la betterave
Ingrédients
- 1 betterave râpée;
- 2 aubergines;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de parmesan;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- oignon haché au goût;
- sel au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
Couper les aubergines en morceaux et les faire bouillir dans une grande casserole avec de l'eau et du sel. Quand il est transparent, éteindre, égoutter et passer à travers un tamis à pétrir jusqu'à ce que toute l'eau coule. Transférer dans un bol et mélanger jusqu'à purée. Incorporer les betteraves râpées. Assaisonner au goût de basilic, sel et poivre. Incorporer les pâtes aux aubergines avec la farine. Faire de petites boules avec la pâte. N'oubliez pas de tremper votre main dans de l'eau glacée avant de la rouler pour éviter qu'elle ne colle. Verser la farine et rôtir légèrement dans un plateau anti-adhérent graissé et fariné avec de la farine de fil. Cuire légèrement 20 minutes au four moyen. Servir chaud.
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