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8 recettes de Baião de Dois Light

Le baião de deux est un plat typique de Ceará et très préparé et apprécié dans tout le nord-est et le nord du Brésil. À Acre, Rondônia et Pará, il est également préparé et peut subir quelques variations. La recette originale consiste en une préparation qui mélange du riz cuit avec des haricots verts cuits et du fromage à la présure.

Dans certaines régions, d'autres types de haricots peuvent être utilisés, tels que les fèves, mais aussi le chou et la viande séchée. En outre ajouté des oignons, des tomates, des poivrons et des épices telles que la coriandre et la ciboulette pour améliorer la saveur du plat. Il est également fréquent d'utiliser de la crème pour apporter de l'onctuosité au plat.

Si vous voulez manger un deux-baie léger et délicieux, sans exagérer la quantité de calories, vous pouvez varier les ingrédients en substituant certains plus sains. Ci-dessous vous pouvez voir une sélection de recettes faibles de deux baião légers. Découvrez-le, préparez-vous et amusez-vous avec cette saveur du nord-est!

1. Deux légères recette de baião avec riz brun

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun cuit;
  • 2 tasses de haricots cuits sans bouillon;
  • ½ tasse de bouillon de haricots;
  • ½ tasse d'oignon violet haché;
  • ¼ tasse de poivron vert haché;
  • ½ tasse de poivron rouge haché;
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée;
  • ¼ tasse de ciboulette hachée;
  • ½ tasse de ricotta fumée hachée;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 feuilles de chou;
  • sel au goût;
  • Doigt de poivre au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le riz, les haricots verts, réserver une demi-tasse de bouillon et égoutter le reste. Réservez-le. Apportez l'oignon rouge pour brunir l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le poivron vert et le poivron rouge. Ajouter la moitié de la coriandre, la ricotta fumée et cuire. Hacher le chou en morceaux et ajouter le bouillon de haricots pour humidifier le mélange. Ajouter le chou dans la poêle, l'autre moitié de la coriandre et la ciboulette et mélanger le tout. Ajouter le poivre finement haché au goût, le riz et les haricots. Mélangez tout et servez alors.

2. Deux légères recette de baião avec des haricots verts

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de haricots verts cuits;
  • 2 cuillères à soupe de muscle cuit déchiqueté;
  • 3 cuillères à soupe de riz brun cuit;
  • 1 tranche de mines de fromage frais coupées en cubes;
  • 1 cuillère à soupe de crème légère.

Méthode de préparation:

Cuire les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient al dente, réserver une 1/2 tasse d'eau de cuisson. Égoutter et mettre de côté. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente et ayez l'air bien. Faire cuire dans un autocuiseur le muscle jusqu'à ce qu'il soit très mou, égoutter et déchiqueter. Mélanger les trois ingrédients

et ajouter le bouillon de haricots réservé pour humidifier le mélange. Cuire au four pendant 20 minutes avec les cubes de fromage des mines pour faire fondre. Servir chaud!

3. Deux lumière baião recette avec des lentilles

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles;
  • 2 tasses de riz sept grains;
  • 2 gousses d'ail;
  • une pincée de sel;
  • huile d'olive;
  • fromage frais

Méthode de préparation:

Faire cuire le riz dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien denti et que l'eau ait séché. Faire cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égoutter et réserver. Dans une grande casserole, allumer l'ail pour faire revenir dans l'huile d'olive. Mélanger le riz et les lentilles et mélanger le tout. Laissez-le collecter les saveurs et assaisonner avec du sel. Ajouter le fromage haché et servir chaud.

4. Deux lumière baião recette avec des légumes

Ingrédients

  • 1 tasse de riz entier;
  • 1 tasse de haricots azuki;
  • 1 tasse de brocoli;
  • 1 tasse de chou violet;
  • 1 tasse de citrouille mûre hachée;
  • 1 oignon haché;
  • 1 morceau de tempeh haché;
  • huile d'olive;
  • la salsa au goût;
  • sel de mer au goût.

Méthode de préparation:

Laissez le riz brun et la sauce aux haricots azuki la veille. Le lendemain, égouttez et prenez les haricots à cuire dans une cocotte-minute avec de la coriandre et les assaisonnements que vous préférez. Après environ 10 minutes, changez l'eau. Mettez le riz brun à cuire dans cette même eau.

Une fois le riz brun et les haricots azuki cuits, assaisonnez le mélange d'huile d'olive, de sel de mer et d'ail, si désiré. Faire sauter le brocoli, la citrouille, le tempeh et l'oignon. Incorporer ces légumes dans le riz et les haricots et faire un mélange seulement. Servir ensuite.

5. Légère recette de baião avec des haricots carioquinha

Ingrédients

  • 1 tasse de carioquinha précuit;
  • 1 1/2 tasse de riz brun cuit;
  • 100 g de filet haché;
  • 3 cuillères à soupe minas fromage léger;
  • 50 g de saucisse de porc hachée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 feuille de laurier;
  • odeur verte hachée au goût;
  • sel au goût;
  • odeur de poivre haché au goût.

Mode de préparation

Dans une casserole, mettre l'oignon et l'ail à brunir ensemble avec l'huile d'olive. Ensuite, placez les saucisses rustiques et les appâts de filet et faites bien dorer. Ajouter le poivre. Retirez une partie de la graisse laissée dans la casserole. Ajouter le haricot cuit et le riz brun et une partie de l'eau de cuisson du haricot pour humidifier le mélange. Ajouter l'odeur verte, le fromage haché et mélanger. Servir!

6. Deux lumière baião recette avec des pois chiches

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun cuit;
  • 2 tasses de pois chiches cuits sans bouillon;
  • ½ tasse de bouillon de haricots;
  • ½ tasse d'oignon violet haché;
  • ¼ tasse de poivron vert haché;
  • ½ tasse de poivron rouge haché;
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée;
  • ¼ tasse de ciboulette hachée;
  • ½ tasse de ricotta fumée hachée;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 feuilles de chou;
  • sel au goût;
  • Doigt de poivre au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffer le riz, les pois chiches, mettre de côté une demi-tasse du bouillon de cuisson des pois chiches et égoutter le reste. Réservez-le. Apportez l'oignon rouge pour brunir l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le poivron vert et le poivron rouge. Ajouter la moitié de la coriandre, la ricotta fumée et cuire. Hacher le chou en morceaux et ajouter le bouillon de pois chiches pour humidifier le mélange. Ajouter le chou dans la poêle, l'autre moitié de la coriandre et la ciboulette et mélanger le tout. Ajouter le poivre finement haché au goût, le riz et les pois chiches. Mélangez tout et servez alors.

7. Deux légères recettes de baião avec de la viande séchée

Ingrédients

  • 1 tasse de riz blanc cru;
  • 1 1/2 tasse de pois mange-tout crus;
  • 400g de viande séchée déjà dessalée, cuite et râpée;
  • 1 petit oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 gousse d'ail entier;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 1/2 tasse de persil frais haché;
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée;
  • 2 cuillères à soupe pleines de beurre ghee;
  • 1 brin d'huile d'olive;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Placez les haricots dans une cocotte-minute avec trois fois l'eau. Ajouter la gousse d'ail entier épluché, un peu de sel et les feuilles de laurier. Cuire sur la pression pendant 15 minutes. Éteindre, égoutter et réserver les grains et le bouillon séparément. Faites sauter l'oignon et l'ail haché dans une casserole d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'arro et laissez reposer 2 minutes. Puis assaisonnez au goût et ajoutez le bouillon de haricot réservé. Laisser cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit al dente et que le bouillon soit séché. Chauffer le beurre de ghee dans une poêle et faire dorer le fromage blanc. Sécher sur du papier absorbant et faire revenir la viande déjà cuite et râpée dans la même poêle. Ensuite, ajoutez la moitié du persil, le riz et les haricots. Mélanger le tout, servir avec des feuilles de persil ou de coriandre et du fromage caillé sur le dessus.

8. Recette pour deux baião léger

Ingrédients

  • 1 tasse de gousses de girofle précuites;
  • 1 1/2 tasse de riz sauvage;
  • 100 g de filet haché;
  • 3 cuillères à soupe minas fromage léger;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe d'oignon haché;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 feuille de laurier;
  • odeur verte hachée au goût;
  • sel au goût;
  • odeur de poivre haché au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, mettre l'oignon et l'ail à brunir ensemble avec l'huile d'olive, ajouter le filet et bien dorer. Ajouter le poivre. Retirez une partie de la graisse laissée dans la casserole. Ajouter le haricot cuit et le riz sauvage et une partie de l'eau de cuisson du haricot pour humidifier le mélange. Ajouter l'odeur verte, le fromage haché et mélanger. Servir!


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