8 Recettes de boulettes de viande aux lentilles légères

La porpeta ou boulette de viande est un plat typiquement italien qui s'est répandu dans le monde entier. Préparée traditionnellement à base de bœuf haché, cette recette est un vrai classique et accompagne généralement une sauce tomate maison, et peut également accompagner une pâte.

Que diriez-vous de préparer une version végétarienne de la boulette de viande? Si vous ne mangez pas de viande ou si vous essayez de réduire la consommation de cette protéine, vous pouvez rechercher des adaptations comme la boulette de viande légère aux lentilles. Il est important de rechercher un grain qui donne de la texture à la recette. Vous pouvez le faire cuire et passer sur le processeur, et pour donner de la consistance au modèle, utilisez un type de farine.

Voici quelques recettes saines pour vous d'échantillonner. Vous pouvez le prendre au four ou le cuire directement avec la sauce qui vous sera servie, selon vos préférences. Capriche dans l'assaisonnement choisi pour ajouter de la saveur à votre boulette de lentilles légères. Profitez de votre repas!

1. Recette de boulettes de lentilles légères avec des graines de tournesol

Ingrédients

• 2 tasses de thé à l'oignon haché;
• 2 cuillères à café d'ail haché;
• 2 tasses de thé aux lentilles cuites;
• 1 cuillère à soupe d'olive verte hachée;
• 1 tasse de thé au basilic;
• 1 tasse de thé de persil;
• 1 tasse de thé à la coriandre;
• ¼ tasse de jus de citron;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• 1 tasse de graines de tournesol écrasées;
• ½ tasse de thé de sésame blanc.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une poêle. Puis traiter les graines de tournesol ou un autre de la préférence, livre. Traitez la lentille préalablement cuite et ajoutez le basilic, la coriandre, le persil, le citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une pâte. Tracer les boules et passer la graine écrasée et le sésame blanc. Placez à rôtir dans un plat de cuisson graissé. Faire cuire au four moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Servir!

2. Recette de boulettes de lentilles légères à la crème de ricotta

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 tasse de farine de manioc;
• 2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 oignon haché;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 2 tasses de thé aux lentilles cuites;
• 1 cuillère à soupe de romarin;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• le thym au goût;
• basilic au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Porter les lentilles à battre le mélangeur avec la sauce tomate et battre jusqu'à ce que la purée. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon. Puis ajoutez l'ail et les herbes et les assaisonnements. Lent rapidement. Réservez-le.

Dans un bol, battre les œufs et la crème de ricotta jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée de lentilles, l'oignon et l'assaisonnement et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Enfin, ajouter la farine de manioc jusqu'à ce qu'elle acquière plus de consistance au modèle. Séparer les portions de la pâte et faire les boulettes de moulage dans les mains. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre côté. Servir!

3. Recette de boulettes de lentilles légères à la mandarine

Ingrédients

• 500 grammes de lentilles;
• 2 tasses de thé de blé à kibe;
• 1/2 tasse de farine de blé entier;
• 1 oignon haché;
• jus de citron au goût;
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée;
• 1 oeuf
• poivre noir fraîchement moulu;
• sel au goût;
• 2 gousses d'ail.

Méthode de préparation:

Faire cuire les lentilles dans une casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et passer à travers le processeur. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant 15 minutes. Égoutter et presser. Mélanger la farine de maïs avec la farine de blé entier, la lentille transformée, l'oignon, le jus de citron, la menthe, l'œuf, le poivre, l'ail et le sel. Bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparer les portions et faire de petites boulettes de viande. Déposer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec de la sauce de préférence!

4. Recette de boulettes de viande légère aux lentilles avec carotte

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles cuites;
• ½ tasse de carottes râpées;
• ½ tasse de flocons d'avoine;
• ¼ d'oignon haché;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf
• ciboulette hachée au goût;
• basilic haché au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la lentille dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit très molle, égoutter et passer dans le robot. Préchauffez le four à 180ºC. Mélangez dans un bol la lentille traitée avec la carotte et les autres ingrédients et assaisonnements pour obtenir suffisamment de saveur. Ajouter les flocons d'avoine à la finition pour donner la consistance de la pâte. Moulez les boulettes de viande avec les mains graissées et placez-les dans un plat de cuisson graissé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous voulez, vous pouvez le faire cuire juste à côté de la sauce tomate qui sera servie.

5. Recette de boulettes de viande légère aux lentilles avec du poivre

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché;
• 2 cuillères à café d'ail haché;
• 2 tasses de thé aux lentilles cuites;
• 1/2 poivron vert émincé;
• 1 tasse de thé au basilic;
• 1 tasse de thé de persil;
• 1 tasse de thé à la coriandre;
• ¼ tasse de jus de citron;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• ½ tasse de thé de sésame blanc.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une poêle. Traitez les lentilles préalablement cuites avec les poivrons. Ensuite, ajoutez le basilic, la coriandre, le persil, le citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce que vous ayez une pâte. Tracer les boules et passer le sésame blanc. Placez à rôtir dans un plat de cuisson graissé. Faire cuire au four moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Servir!

6. Légère recette de boulettes de lentilles avec cottage

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 tasse de farine de manioc;
• 2 cuillères à soupe de cottage;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 oignon haché;
• 2 tasses de thé aux lentilles cuites;
• 1 cuillère à soupe de romarin;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
• le thym au goût;
• basilic au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les lentilles dans une casserole avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter. Prenez les lentilles pour battre le processeur jusqu'à obtenir une pâte, réservez. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon. Puis ajoutez l'ail et les herbes et les assaisonnements. Lent rapidement. Réservez-le.

Dans un bol, battre les oeufs et le cottage jusqu'à homogénéité. Ajouter la purée de lentilles, l'oignon et l'assaisonnement et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Enfin, ajouter la farine de manioc jusqu'à ce qu'elle acquière plus de consistance au modèle. Séparer les portions de la pâte et faire les boulettes de moulage dans les mains. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre côté. Servir!

7. Recette de boulettes de lentilles légères au son d'avoine

Ingrédients

• 500 grammes de lentilles;
• 2 tasses de thé au son d'avoine;
• 1 oignon haché;
• jus de citron au goût;
• 2 cuillères à soupe de menthe hachée;
• 1 oeuf
• poivre noir fraîchement moulu;
• sel au goût;
• 2 gousses d'ail.

Méthode de préparation:

Faire cuire les lentilles dans une casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et passer à travers le processeur. Mélanger le son d'avoine dans un bol avec la lentille traitée, l'oignon, le jus de citron, la menthe, l'œuf, le poivre, l'ail et le sel. Bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparer les portions et faire de petites boulettes de viande. Déposer dans une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.

8. Recette de boulettes de viande aux lentilles légères avec courgettes

Ingrédients

• 1 tasse de lentilles cuites;
• ½ tasse de courgette râpée;
• ½ tasse de farine;
• ¼ d'oignon haché;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf
• ciboulette hachée au goût;
• basilic haché au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la lentille dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit très molle, égoutter et passer dans le robot. Préchauffez le four à 180ºC. Mélanger dans un bol la lentille traitée avec les courgettes et les autres ingrédients et assaisonnements pour obtenir suffisamment de saveur. Ajouter la farine jusqu'à la fin pour donner de la consistance à la pâte. Moulez les boulettes de viande avec les mains graissées et placez-les dans un plat de cuisson graissé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

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