8 avantages de la biomasse verte de banane - ce qu'elle sert, comment faire et comment employer
Les études liées à l'alimentation ont considérablement augmenté ces dernières années, aidant à identifier les ingrédients et les substances qui peuvent fonctionner dans le corps de manière bénéfique et qui peuvent favoriser une amélioration du bien-être physique et mental.
La liste de ces aliments fonctionnels augmente chaque jour et ils peuvent aider à la fois à augmenter la quantité de nutriments dans la nourriture et à prévenir diverses maladies.
Mettons-nous au courant des 8 avantages de la biomasse verte de la banane, de comprendre à quoi sert cette nourriture, comment la fabriquer, comment l'utiliser chaque jour dans ses recettes et plus sur ses propriétés bénéfiques pour la santé.
Qu'est-ce que la biomasse de banane verte?
La production de bananes au Brésil est l'une des plus importantes, atteignant environ 8 millions de tonnes par an. Malheureusement, il y a encore beaucoup de gaspillage dans la production agricole du pays et près de 60% de la production de bananes est perdue avant même d'atteindre le consommateur final. Ces déchets sont dus à plusieurs facteurs, tels que l'utilisation de mauvaises techniques de récolte, le manque de qualité dans le stockage et le transport des aliments, les problèmes dans le système de distribution et les points de vente, entre autres.
Tous ces problèmes compromettent la qualité du produit final pour le consommateur et génèrent également des coûts inutiles au sein de cette chaîne. La banane verte est un produit à longue durée de vie qui pourrait être mieux utilisé car il est considéré comme un aliment fonctionnel, c'est-à-dire qu'il contient des substances actives capables d'améliorer divers aspects de la santé et de prévenir de nombreuses maladies.
La banane verte est considérée comme un prébiotique, un aliment qui contient des ingrédients nutritionnels non digestibles et qui a un effet bénéfique sur les bactéries présentes dans le côlon, contribuant à sa sélection et à sa croissance, favorisant ainsi l'amélioration de nombreux processus dans le corps.
De cette façon, la banane verte présente un grand intérêt pour l'industrie alimentaire, car elle contient de nombreux nutriments, peu de calories et favorise de grands bénéfices pour la santé, tout en étant importante pour la fabrication de produits transformés plus sains.
Qu'est-ce que la biomasse de banane verte?
Voici 8 avantages de la biomasse verte de la banane, sachez à quoi elle sert et connaissez ses propriétés:
1. Aide à améliorer le système gastro-intestinal
L'un des grands avantages de la biomasse de banane verte est d'aider à améliorer le système gastro-intestinal. Cette nourriture contient de l'amidon résistant, qui est un type d'amidon qui ne peut pas être décomposé par des enzymes dans le système digestif et agit donc comme des fibres.
La biomasse de banane verte est riche en fibres solubles et insolubles, contribuant à la régulation du système intestinal, réduisant la quantité de toxines, aidant à nettoyer les microvillosités de l'intestin et améliorant ainsi l'absorption des nutriments.
2. Aide dans le processus de perte de poids
C'est l'un des avantages de la biomasse de banane verte la plus intéressante puisque beaucoup de personnes sont en surpoids et ont des difficultés à suivre un régime.
La biomasse de banane verte est plus fine et aide à contrôler la quantité totale de calories consommées pendant la journée, car les fibres présentes dans la banane verte aident à ralentir la vidange gastrique, augmentant ainsi la sensation de satiété et évitant les pics de faim. tout au long de la journée.
Une portion d'une tasse de banane verte contient 3, 6 grammes de fibres, contribuant à environ 14% de la fibre totale nécessaire par jour.
3. Favorise le contrôle de la glycémie
L'un des avantages de la biomasse verte de banane pour ceux qui ont besoin de réduire le poids est le contrôle glycémique. La quantité de fibres présentes dans la biomasse de banane verte aide à réduire le temps d'entrée du glucose dans la circulation sanguine, et il y a donc un plus grand contrôle de la libération de l'hormone insuline.
Lorsque cela se produit, il y a une réduction du sentiment de faim et il y a aussi une augmentation de la satiété. Le contrôle de la glycémie est également important pour prévenir les maladies telles que le diabète, et peut également être utilisé par les personnes atteintes de cette maladie, toujours sous la direction d'un médecin.
4. Aide à réduire les taux de cholestérol
La biomasse de banane verte a un type d'amidon résistant, qui est riche en fibres alimentaires, et quand il est dégradé dans le côlon, il y a la production d'une substance appelée butyrate. De nombreuses études montrent que le butyrate a plusieurs avantages pour la santé, tels que la réduction de la production de cholestérol dans le foie. Des études montrent que, pour cette raison, la biomasse peut aider à la prévention des maladies cardiovasculaires.
5. Aide à la prévention du cancer du côlon
Un autre avantage de la production de butyrate en raison des fibres présentes dans la biomasse verte de la banane est que cette substance est associée à des processus de réduction et d'inhibition de la formation du cancer du côlon. L'inhibition de la prolifération des cellules du côlon par le butyrate se produit principalement en raison de sa capacité à induire l'apoptose et à réguler les gènes modulateurs du cycle cellulaire.
6. Améliore le système immunitaire
Le microbiote intestinal sain est essentiel à la production d'une substance anti-inflammatoire appelée cytokine. qui agit en améliorant le système immunitaire et en aidant les anticorps à fonctionner plus efficacement.
7. Favorise le contrôle de la pression artérielle
L'un des avantages de la biomasse verte de banane est qu'elle peut aider à abaisser la pression artérielle, car elle contient des niveaux élevés de potassium, qui est un minéral qui agit sur le contrôle de la pression.
Une portion d'une tasse de banane verte contient environ 531 milligrammes de potassium. L' American Heart Association, aux États-Unis, recommande de consommer 4 700 milligrammes de potassium par jour pour aider à améliorer la santé cardiaque.
8. Laisse la peau, les cheveux et les ongles plus sains
La biomasse verte de banane est riche en vitamine B6, qui est essentielle pour aider à maintenir une peau saine, aidant dans le traitement de nombreux problèmes comme l'acné, la peau sèche, entre autres. En outre, cette vitamine contribue également à améliorer l'apparence des ongles et empêche la perte de cheveux. Une portion de banane verte sert environ 39% des besoins quotidiens de ce nutriment.
Comment faire de la biomasse de banane verte?
La biomasse de banane verte est faite à partir de la pulpe de banane verte cuite. Il existe plusieurs recettes faciles et simples à réaliser au jour le jour. Voici l'une de ces recettes à faire à la maison:
- Prenez un bouquet de nanana banane verte et séparez-les en laissant la tige;
- Bien laver les bananes avec de l'eau filtrée et un savon doux, en éliminant toute trace de saleté;
- Mettez de l'eau à demi-filtrée dans une cocotte-minute et portez à ébullition;
- Dès que l'eau bout, placez les bananes propres, fermez la casserole et mettez à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à grésiller, abaissant alors le feu. Laisser sous pression pendant 10 minutes;
- Éteignez la casserole et attendez que toute la pression sorte avant de s'ouvrir;
- Mettez les pulpes dans le mélangeur et battez avec un peu d'eau;
- Laisser la pulpe refroidir et battre jusqu'à ce qu'elle forme une pâte homogène;
- Cette pâte peut être congelée en petites portions pour faciliter l'utilisation.
Comment utiliser la biomasse verte de la banane?
Ce produit final peut être utilisé comme épaississant dans plusieurs recettes, aidant à améliorer la consistance de n'importe quel plat. La biomasse peut être utilisée pour remplacer d'autres aliments dans des recettes traditionnelles telles que la mayonnaise, la crème sure, l'huile, en aidant à donner la même consistance aux repas sans altérer la saveur ou l'arôme final.
- Voir plus: Ajuster des recettes avec de la biomasse verte de banane.
Conclusion
La production de bananes au Brésil est l'une des plus importantes au monde, atteignant environ 8 millions de tonnes par an. La banane verte est un produit à longue durée de vie et est considérée comme un aliment fonctionnel, c'est-à-dire qu'elle contient des substances actives capables d'améliorer divers aspects de la santé et d'aider à la prévention de nombreuses maladies.
Parmi les nombreux avantages de la biomasse de banane verte, il peut aider à améliorer le système gastro-intestinal, stimuler le système immunitaire, réduire les niveaux de cholestérol dans le corps et aussi perdre du poids.
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