7 recettes de Strogonoff de viande légère
Il ne fait aucun doute que strogonoff est l'un des plats préférés des Brésiliens. Simple et très savoureux, il y a quelques variations que l'on peut faire avec cette recette. De poulet, fruits de mer et des options végétariennes comme les champignons ou des combinaisons de légumes. Au fait, si vous avez été curieux au sujet de strogonoff végétarien, voyez ces 5 recettes Strogonoff pour le bœuf de soja léger.
Fondamentalement, il est possible d'utiliser la recette de strogonoff dans n'importe quel ingrédient que vous pouvez couper ou émincer, garnir de sauce tomate et de crème sure et servir avec du riz et de la pomme de terre en accompagnement. Ici, nous allons explorer des versions allégées de la recette du bœuf, tout comme les Russes, inventeurs de ce plat délicieux.
Ces recettes de strogonoff de viande légère, en plus d'être bon pour votre régime alimentaire, sont des moyens créatifs et intéressants pour diversifier cette classe culinaire mondiale. Rappelant que pour que les recettes réduites en calories soient efficaces, il est important d'utiliser des viandes rouges maigres, comme le filet mignon, le croupion, le canard ou la poitrine.
1 - Recette de strogonoff de viande légère avec du yogourt et du caillé
Ingrédients
- 400g de boeuf
- 3 cuillères à soupe de fromage cottage
- 3 cuillères à soupe de yogourt écrémé
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Champignon
- Sel au goût
Mode de préparation
Hacher l'oignon et l'ail, les faire sauter. Hacher les tomates et les mettre dans la poêle. Remuez légèrement et quand les tomates commencent à libérer de l'eau, placez la viande hachée. Faire sauter pendant environ une minute et mettre de l'eau pour faire cuire la viande. Ajouter un peu de sel dans cette étape. Une fois la viande cuite et le bouillon plus épais, placez le yogourt puis le caillé, en mélangeant bien après chaque addition. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et homogène. Ajoutez les champignons.
2 - Recette de strogonoff de viande légère à la crème de ricotta
Ingrédients
- 500g de boeuf
- 6 cuillères à soupe de crème de ricotta
- 100g de sauce tomate
- 3 cuillères à soupe de sauce shoyu légère
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Champignon
- Noix de muscade
- Poivre et sel au goût
Façon de faire
Faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont bien sautés, ajoutez la viande, assaisonnée de sel et de poivre et l'eau. Laisser cuire à feu doux pendant environ dix minutes. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
3 - Recette de strogonoff de viande légère avec du pain et de la moutarde
Ingrédients
- 250g de boeuf
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 1 tranche de pain grillé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 tasse de pâte de tomate
- 1/2 tasse d'oignon
- 1/2 tasse de champignon
- Poivre et sel
Mode de préparation
Mettez la viande à cuire dans une poêle avec l'oignon braisé. Ajouter également le sel, le poivre et les autres assaisonnements de votre choix. Laisser sauter quelques minutes. Mettez les champignons et la tomate. Laisser cuire 15 minutes. Mélanger le pain sans croûte dans le lait jusqu'à ce que le pain se démonte. Ajouter le lait à la viande. Cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe.
4 - Recette de strogonoff de viande légère avec du ketchup et de la sauce anglaise
Ingrédients
- 150g de boeuf
- 2 cuillères à café de ketchup
- 1 cuillère à café de sauce anglaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1/2 tasse de yogourt écrémé
- 2 oignons
- Champignon
- Poivre et sel
Mode de préparation
Faire sauter l'oignon, ajouter la viande hachée et laisser un autre ragoût. Ajouter les autres ingrédients, sauf le yogourt. Laisser cuire à feu doux. Quand tout est bien cuit, ajoutez le yogourt et remuez un peu. Arrêtez alors.
5 - Recette de strogonoff de viande légère avec du lait en poudre et du cognac
Ingrédients
- 1 kg de boeuf
- 1/2 tasse de lait écrémé en poudre
- 2 cuillères à soupe de brandy
- 1/4 tasse d'extrait de tomate
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/3 caillé léger
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise
- 1/4 tasse de ketchup
- 500 ml d'eau
- 150 de champignon
- Poivre et sel
Mode de préparation
Faire bouillir l'eau et mettre dans le mélangeur avec l'extrait de tomate, la sauce anglaise, le ketchup, le lait en poudre, l'amidon de maïs, le fromage blanc et le sel. Faire sauter la viande hachée et assaisonnée avec du sel et du poivre. Lorsque la viande commence à dorer, placez les deux cuillères à soupe d'eau-de-vie et de flambe. Ajoutez ensuite le champignon et la sauce du blender. Cuire jusqu'à épaississement. Remuez de temps en temps.
6 - Recette de strogonoff de viande légère avec cottage
Ingrédients
- 500g de boeuf
- 200g de fromage cottage
- 150 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de margarine légère
- 7 cuillères à soupe de crème légère
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de sauce anglaise
- Champignon
- Oignon
Mode de préparation
Faire revenir l'oignon dans la margarine. Lorsque l'oignon brunit, ajoutez la viande et laissez la braiser quelques minutes. Mettez le reste des ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit pleine.
7 - Recette de strogonoff de viande légère en provenance d'Inde
Ingrédients
- 200g de boeuf
- 2 cuillères à soupe de yogourt sans gras
- 4 cuillères à soupe de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 tasse d'eau
- 1 tomate
- 2 oignons
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de gram masala (assaisonnement indien à base de laurier, poivre noir, poivre blanc, muscade, anis, cannelle, graine de coriandre, etc.)
Mode de préparation
Faites revenir l'oignon dans une cuillerée d'huile de tournesol, puis placez la tomate, le cumin, le paprika, le curry et l'eau. Cuire jusqu'à ébullition et le bouillon jusqu'à consistance pâteuse. Faire sauter le poulet avec une cuillerée d'huile de tournesol, ajouter le yogourt, la crème, le masala et le mélange d'assaisonnements et d'oignons. Mélanger et cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
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