7 recettes pour la lumière Rocambole
Le rocambole semble avoir surgi en France à l'époque de Napoléon Bonaparte. Nous ne savons pas avec certitude l'origine, ce qui est connu, c'est que ce délice est goûté et apprécié dans le monde entier. La version plus traditionnelle est avec dulce de leche, mais vous pouvez varier les garnitures sucrées et même préparer des versions salées de la recette.
Parce que c'est une alternative un peu calorique à être servi, à cause de la masse et des remplissages sucrés, beaucoup de gens n'apprécient pas le rocambole, cependant, il y a quelques façons de rendre cette recette plus légère. Il est toujours important de remplacer l'utilisation du sucre par un édulcorant, d'utiliser des ingrédients naturels et d'éviter les crèmes épaisses pour le remplissage. Choisissez des garnitures plus légères pour faire votre rocambole léger, fruit ou dans des versions de régime et légères. Voici quelques recettes en tant que suggestions. Découvrez-le!
1. Recette de lumière rocambole au cacao
Ingrédients
- 4 oeufs;
- 6 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 6 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- ½ cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1 cuillère à soupe d'émulsifiant;
- 50 ml d'eau.
Remplissage
- 2 pot de lait sucré;
- 6 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée.
Méthode de préparation:
Dans un batteur, ajouter les ingrédients de la pâte et fouetter pendant 15 minutes. Graisser une forme rectangulaire et aligner avec du papier parchemin et verser la pâte. Cuire légèrement au four moyen préchauffé pendant 20 minutes. Attendez cool.
Entre-temps, préparer la dulce de leche en mélangeant la dulce de leche et le cacao. Mettez la pâte sur la table sur le papier de beurre ajouter le remplissage et envelopper la pâte dans le sens de la longueur à l'aide du papier. Couper en deux et servir.
2. Recette de lumière traditionnelle rocambole
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte;
- 4 oeufs;
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 1 tasse de lumière de lait sucré.
Méthode de préparation:
Allumez le four à température moyenne. Dans un bol, tamiser le blé et mélanger avec la levure. Battre les blancs d'œufs dans un endroit enneigé. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs un à la fois et battez pour une autre minute. Ajouter l'édulcorant progressivement et battre pendant quelques minutes de plus. Incorporer ensuite cette pâte dans les ingrédients secs et mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Tapisser un plat rectangulaire moyen avec du papier beurré. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four, couper en tranches et servir avec du dulce de leche.
3. Recette légère de goyave rocambole
Ingrédients
- 6 gemmes;
- 6 clair;
- 6 cuillères à soupe de farine;
- 6 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 4 gouttes d'essence de vanille;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- gelée de régime de goyave.
Méthode de préparation:
D'abord battre les blancs d'œufs au point de neige. Avec le mélangeur en marche, ajoutez la vanille, les jaunes un par un et continuez à battre. Ajouter la farine, puis l'édulcorant et la levure. Graisser une plaque à pâtisserie et recouvrir de papier beurré. Placer la pâte sur le papier et cuire au four moyen préchauffé pendant 10 minutes. Séparer un torchon propre, humidifier avec de l'eau et placer sur une table ou un comptoir et saupoudrer d'édulcorant en poudre. Dérouler la pâte au-dessus de l'édulcorant, ajouter la gelée de goyave (ou la préférence) et l'envelopper à l'aide d'un chiffon. Servir
4. Recette pour le rocambole léger salé
Ingrédients
Massa
- 1 kg de pommes de terre cuites;
- 4 oeufs;
- 6 cuillères à soupe de farine tout usage;
- 1 tasse de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- Noix de muscade au goût.
Remplissage
- 100 g de caillé léger;
- 150 g de poitrine de poulet cuite et râpée;
- 100 g de ricotta;
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 2 oeufs;
- 1 carotte râpée;
- 1 oignon moyen, haché;
- 2 gousses d'ail;
- 1 botte d'épinards;
- persil au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 50 g de graines de chia;
- 6 cuillères à soupe de poireaux aromatisés à la sauce soja.
Méthode de préparation:
Pour préparer la pâte, il suffit de cuire la pâte après pétrissage, ajouter les oeufs, ajouter la farine lentement, verser le lait et les assaisonnements. Dans un plat allant au four rectangulaire graissé avec du beurre et envelopper la pâte. Légère pour cuire au four moyen préchauffé. Le temps varie en fonction du four, mais il est généralement de 20 minutes jusqu'à la fin, sans recourir.
Dans une poêle, ajouter la margarine et chauffer. Quand il fond, ajoutez les oeufs et un peu de sel et remuez. Ajouter la carotte. Dans une poêle avec de la margarine, faire sauter l'oignon et l'ail. Ajoutez les épinards, salez et sautez. Ajouter les assaisonnements. Incorporer le reste des ingrédients, y compris le fromage cottage et le poulet. Ajouter le remplissage à la pâte. Envelopper le rocambole de papier d'aluminium et réfrigérer. Garnir de graines de chia et de pâte de soja et servir.
5. Recette légère de noix de coco rocambole
Ingrédients
Massa
- 6 oeufs;
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 5 cuillères à soupe de poudre de cacao;
- 1 tasse de farine de blé;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Remplissage
- 100 grammes de noix de coco râpée;
- 1/2 peut le régime de lait condensé;
- 1/2 boîte de lait écrémé.
Méthode de préparation:
Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et le cacao. Puis ajoutez les autres ingrédients de la pâte et incorporez soigneusement. Apportez cette pâte au four en versant le contenu dans une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte de papier graissé et graissé. Cuire au four pendant 30 minutes à température moyenne. Pendant ce temps, apporter les ingrédients de la farce au feu et laisser rincer. Attendez cool. Mettez le remplissage sur la pâte et l'envelopper avec l'aide du papier. Réfrigérer et servir.
6. Recette de lumière de rocambole de fruit
Ingrédients
Massa
- 6 oeufs;
- 6 cuillères à soupe de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de poudre d'édulcorant;
- 1 cuillère à café de poudre à pâte.
Remplissage
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 2 gemmes;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- édulcorant culinaire au goût;
- 1/2 tasse de poires sans pelure;
- 1/2 tasse de fraises hachées;
- 1/2 tasse de raisins verts hachés.
Méthode de préparation:
Battre les blancs d'œufs dans un endroit neigeux, puis ajouter les jaunes d'œufs un par un, battre à nouveau jusqu'à ce que tout soit incorporé. Ajouter l'édulcorant et frapper à nouveau. Tamiser les ingrédients secs (farine et poudre à pâte) et ajouter dans le mélange. Séparer une grande plaque à pâtisserie rectangulaire, la graisse et couvrir avec du papier parchemin, verser la pâte et cuire au four moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré. Retirer, attendre 5 minutes et démouler la pâte dans un linge humide. Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients sauf le fruit et mélanger. Lors de la formation d'une crème légère pour refroidir pendant 40 minutes et ajouter les fruits hachés. Étaler sur la pâte et l'envelopper. Servir
7. Recette légère de rocambole de prune
Ingrédients
- 1/2 tasse d'édulcorant culinaire;
- 1/2 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 4 oeufs.
Remplissage
- 200 ml de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao;
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de margarine non salée;
- 1 tasse de pruneaux hachés;
- 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Méthode de préparation:
Battre les blancs d'œufs dans la neige. Puis ajoutez les 4 jaunes un par un en battant non-stop. Ajouter l'édulcorant et continuer à battre. Incorporer enfin la farine et la levure et mélanger délicatement. Verser cette pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et tapissée de papier sulfurisé, cuire légèrement dans un four moyen préchauffé pendant 20 minutes. Pour la farce de remplissage mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition jusqu'à ébullition jusqu'à consistance épaisse. Pour l'assembler, retirez la pâte du four et défaites-la sur un linge humide, étalez le remplissage. Enveloppez la pâte avec l'aide du chiffon, placez sur un plateau, couvrez avec plus de la garniture et servez.
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