7 recettes de poulet à basses calories

La viande de poulet peut être l'une des plus polyvalentes de la préparation. Avec peu de calories, il est idéal pour ceux qui suivent un régime. Nous avons eu quelques recettes de poulet léger pour varier le menu sans quitter le régime.

La viande de poulet est beaucoup plus savoureuse, mais plus difficile et plus difficile à cuisiner. Rien ne l'empêche d'être utilisé dans nos recettes de poulet léger, cependant, gardez à l'esprit que cela prendra plus de temps pour atteindre le point de cuisson désiré.

Parmi les autres avantages de la viande de poulet sont son prix et sa meilleure digestibilité.

1. Pâté léger au poulet

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet cuite et râpée et sauté avec l'ail et l'oignon;
• 1/3 tasse d'olives noires et vertes hachées et mélangées;
• Mayonnaise légère suffisante pour donner l'alliage;
• 1 cuillère à soupe de raisins secs sans graines.

Préparation:

• Trancher finement le poulet, ajouter les olives et les raisins secs. Bien mélanger et compléter avec de la mayonnaise;
• Gardez dans un pot couvert, pendant jusqu'à cinq jours, dans le réfrigérateur;
• Servir avec des petits pains entiers et du pain grillé.

Rendement: 1 partie

Calories par portion: 49 calories par cuillère à soupe

2. Stroganoff léger de poulet avec du yogourt

Ingrédients

• 300 grammes de filet de poulet nettoyé coupé en lanières, assaisonné avec peu de sel;
• 1 brin d'huile d'olive;
• ½ oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 2 tomates, sans peau, hachées finement;
• 1 verre de yogourt naturel et écrémé;
• ¼ tasse de ketchup;
• 1 cuillère à soupe de sauce anglaise;
• ½ tasse de champignons roulés.

Préparation:

Mettez un fil d'huile d'olive dans la casserole et faites sauter l'oignon et l'ail. Ensuite, ajoutez le poulet et remuez pour le braiser de tous les côtés. À ce moment-là, ajoutez les champignons et remuez pour une autre minute. Il est temps d'ajouter des tomates, du ketchup et de la sauce anglaise.

Baissez la flamme et laissez tous ces ingrédients cuire ensemble. Cela peut prendre environ 5 minutes. Retirer du feu et ajouter le yogourt. Bien mélanger et remettre au chaud pendant environ 3 minutes. Essayez le sel.

Servir avec du riz brun et de la salade.

Rendement: 3 portions

Calories par portion: 212 calories

3. Recette de poulet léger à l'ananas

Ingrédients

• 200 grammes de poulet coupé en dés, assaisonné de sel, d'ail et de citron. Laisser pendant 30 à 40 minutes pour ramasser la saveur;
• 1 brin d'huile d'olive;
• 2 tranches d'ananas en dés, jeter les amandes;
• 1 pincée de curry;
• ½ tasse d'amandes en copeaux.

Préparation:

Faire sauter le poulet dans l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez l'ananas et continuez à remuer. L'ananas détachera son jus dans le poulet et vice versa. Probablement le jus de l'ananas sera suffisant pour faire cuire le poulet, au cas où cela n'arriverait pas, mettre un peu d'eau. Ensuite, ajoutez une généreuse pincée de curry pour ajouter de la couleur et de la saveur au poulet. Lorsque la viande est cuite, retirer du feu et déguster le sel.

Au moment de servir, il a sauté les amandes.

Rendement: 2 portions

Calories par portion: 198 calories

4. Recette de poulet léger au gingembre et à la pomme

Ingrédients

• Poitrine de poulet de 1 kilo coupée en cubes, assaisonnée de sel et de poivre;
• 3 pommes lavées, épluchées, coupées en dés et trempées dans de l'eau avec du jus de citron;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais et râpé;
• 1 brin d'huile d'olive;
• Sel, si nécessaire.

Pour la sauce:

• 1 tasse de yogourt nature;
• 1 cuillère à soupe de noix hachées;
• Sel au goût.

Préparation:

Prendre une feuille de cuisson moyenne et aligner avec du papier d'aluminium. Laissez suffisamment de papier pour couvrir les ingrédients.

Apportez une casserole avec l'huile et sautez le gingembre. Ce mélange doit être versé sur une feuille d'aluminium. Maintenant, prenez le poulet et 2/3 de la pomme, et distribuez-le sur la plaque à pâtisserie. Maintenant, utilisez l'eau avec du citron dans lequel la pomme est trempée, en versant sur les ingrédients.

Couvrir tous avec du papier d'aluminium, en s'assurant qu'il est bien fermé, sans fissures.

Il est temps de tout mettre dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes.

Entre-temps, préparer la sauce qui accompagne ce plat: battre le yogourt avec le reste de la pomme dans le mélangeur. Essayez le sel. Lorsque le poulet est prêt, servir, verser la sauce et faire sauter les noix hachées par-dessus.

Rendement: 10 portions

Calories par portion: 203 calories

5. Recette de poulet léger avec citrouille

Ingrédients

• ½ livre de poitrine de poulet en cubes;
• 300 grammes de citrouille de chou cuite, coupée en dés;
• 1 boîte de crème de soja
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 fil d'huile;
• Herbes fraîches;
• Sel au goût.

Préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter le poulet et saupoudrer les herbes, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

A part, pétrir la citrouille encore chaude avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée. Puis mélanger avec la crème de soja. Ajouter au poulet et bien mélanger. Goûtez le sel et servez avec du riz.

Rendement: 6 portions

Calories par portion: 302 calories

6. Recette de poulet léger avec gombo

Ingrédients

• 2 livres de cuisses de poulet et trop cuites, sans peau, assaisonnées avec du sel, du poivre et du romarin. Laissez-les dans ces assaisonnements pendant deux heures;
• 1 fil d'huile;
• 1 oignon haché;
• 2 gousses d'ail;
• ½ petit poivron rouge haché;
• 2 tomates hachées;
• 200 ml d'eau;
• Persil et ciboulette;
• ½ livre de gombo.

Préparation:

Faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons dans l'huile d'olive. Ensuite, placez le poulet et faites-le sauter, sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates et l'eau. Maintenant, laissez ce mélange cuire, pendant environ 30 minutes, dans une casserole avec un couvercle avec une sortie de vapeur.

Pendant ce temps, lavez le gombo, enlevez les extrémités. Une fois que le poulet est cuit, ajouter le gombo, en remuant doucement sous le poulet. Attendez jusqu'à ce qu'ils cuisinent, mais laissez la casserole à découvert. Cela prendra environ 10 minutes. Lorsque vous retirez du feu, ajoutez le persil et l'oignon.

Servir avec du riz blanc ou entier.

Rendement: 20 portions

Calories par portion: 227 calories

7. Poulet léger aux échecs

Ingrédients

• 200 grammes de poitrine de poulet en cubes;
• ½ oignon haché;
• 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
• 1 cuillères à soupe d'huile;
• ½ poivrons verts;
• ½ poivron rouge en cubes;
• 1 cuillère à soupe de farine de blé entier;
• ½ tasse d'eau;
• 2 fleurons de brocoli hachés;
• 2 fleurons de chou-fleur hachés;
• Sel au goût.

Préparation:

Allumez l'oignon dans l'huile. Ensuite, ajoutez le poulet. Allez tourner pour que le poulet dore de tous les côtés. Ajouter le shoyu, les poivrons, le brocoli et le chou-fleur. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pour faciliter la cuisson, mais ne la laissez pas trop mou. Ils devraient être "al dente".

Diluer la farine dans l'eau et mettre dans la recette. Attendez-vous à faire cuire quelques minutes, en remuant doucement. Servir ensuite.

Rendement: 2 portions

Calories par portion: 233 calories

Poulet entier x Poulet en morceaux

Nous pouvons faire et inventer des recettes sans fin pour le poulet léger, cependant, chaque partie du poulet est le mieux adapté à différentes préparations.

• Poulet entier obtient grand rôti, avec ou sans farofa;
• La poitrine est la viande la moins grasse de l'oiseau, totalement blanche et très douce, idéale pour les garnitures râpées, les steaks grillés rôtis ou frits, idéale pour les recettes de poulet léger;
• La viande trop cuite est sombre et assez savoureuse. Il peut être désossé et farci, cuit, grillé;
• La cuisse est également sombre et peut être cuite au four, grillée et etc.
• L'aile, bien que pas beaucoup de viande, est délicieuse quand elle est frite;
• Le cou n'est pas très apprécié, cependant, il donne un bon bouillon;
• Les enfants sont habituellement utilisés comme garnitures et dans les farofas;
• Les pieds de poulet sont également parfaits pour les bouillons et les soupes.

Soins lors de l'achat de la viande de poulet

• Préférez les emplacements où la réfrigération du produit reste constante. Les poulets vendus sur les marchés ouverts ne restent pas dans des températures adéquates tout le temps. Ils sont manipulés à l'extérieur. Ce qui n'est pas vendu reviendra à la banque le lendemain. Très prudent
• La viande de volaille doit avoir une texture ferme, la peau varie du blanc au jaunâtre, sa surface est brillante. Il ne devrait pas être obscurci, ou avoir des taches ou des taches vertes;
• Lorsque vous manipulez la viande, jetez-la si vous avez une odeur différente de l'habitude;
• Laisser le poulet et les autres denrées périssables en dernier, de cette façon, sera moins de temps loin de l'environnement réfrigéré. De préférence, achetez un sac thermique pour transporter ce type de produit, du lieu d'achat à la résidence.

Conseils de manipulation

• Une fois que vous arrivez à la maison, rangez immédiatement les denrées périssables dans le réfrigérateur ou le congélateur;
• La viande de poulet doit seulement être désinfectée avant la préparation et jamais lors de l'achat.
• Lors de la manipulation de la viande, évitez les ustensiles en bois, tels que la planche à viande, par exemple. Lavez l'évier ou le comptoir, ainsi que tout ce qui sera utilisé lors de la manipulation, avec de l'eau chaude.

Conseils généraux

• L'odeur de la viande de poulet crue n'est pas bien tolérée par beaucoup de gens. Dans ce cas, après avoir lavé la viande, frottez un demi-citron dessus. Aide grandement à réduire les odeurs
• Pour décongeler l'oiseau et faire éclaire nos recettes de poulet, retirez-le du congélateur et conservez-le au réfrigérateur pendant 24 heures avant la préparation. Cette décongélation lente est idéale pour que votre recette reste sur le point. Utilisez le micro-ondes seulement dans les cas de grande hâte;
• Êtes-vous sur un régime? Avez-vous un taux élevé de cholestérol? Passez loin de la peau de poulet. C'est très grasse.

En bref

Dans nos suggestions pour des recettes de poulet léger, nous essayons d'omettre certains plats d'accompagnement qui augmentent considérablement votre valeur calorique. Faites attention aux sauces, aux fromages variés, aux pâtés, etc. Ils ont l'air inoffensifs, mais seulement en petites quantités. Et regarde là!

Référence:

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