7 recettes de biscuits Pirarucu au four
Pirarucu est l'un des plus grands poissons d'eau douce. Il peut atteindre trois mètres et peser jusqu'à 200 kg. Ce poisson est originaire de l'Amazonie et est consommé par de nombreux Brésiliens. Il peut être préparé de différentes façons, en ragoût, en rôti, etc. Lorsqu'il est dessalé et déchiqueté, le pirarucu colle avec une consistance semblable à celle de la morue, et il est même très utilisé pour les garnitures.
Le cookie pirarucu est l'un d'entre eux, et pour être préparé il n'y a pas de mystère et pas de complications. Il est seulement important de se rappeler qu'il est nécessaire de déchiqueter le poisson pour faciliter la préparation du biscuit. Mettez les épices de votre choix pour le rendre plus à votre visage. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce pour le suivi.
Découvrez quelques recettes de biscuits pirarucu cuits au four, simples et faciles à préparer, qui peuvent constituer une collation saine pour votre alimentation. Profitez de votre repas!
1. Recette de biscuit pirarucu rôti léger
Ingrédients
- 1 kg de pirarucu sec dessalé;
- 1 kg de manioc cuit;
- 150 g d'oignon haché;
- 50 g de piment;
- 1 bouquet de coriandre hachée;
- 1 oeuf
- 150 g de farine de blé.
Méthode de préparation:
Commencez par déchiqueter le poisson précédemment dessalé. Faire cuire le manioc dans une cocotte-minute si vous voulez rationaliser le processus, égoutter et réduire en purée. Dans un bol, incorporer le pirarucu râpé au manioc et ajouter l'assaisonnement, l'œuf et la farine de blé jusqu'à l'obtention d'un alliage et former une masse facile à travailler. Séparez les portions de la pâte. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat allant au four graissé. Faire cuire à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une sauce au poivre ou autre de préférence.
2. Recette de biscuit pirarucu rôti avec de la patate douce
Ingrédients
- 500 grammes de patates douces;
- 400 grammes de pirarucu sec;
- 1 oignon haché;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 oeuf
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dessalgue pirarucu la veille. Le lendemain, faites cuire et déchiqueter. Cuire la patate douce jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter et presser. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, placez le poisson râpé et le persil et mélangez tout ensemble. Laissez-le cuire une minute, éteignez-le et mettez-le de côté. Après avoir refroidi le transfert dans un grand bol et incorporer les pommes de terre et les œufs. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Modélisez les boulettes de la taille que vous préférez (la consistance est similaire à celle de la morue). Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir
3. Recette de biscuit pirarucu rôti léger aux épinards
Ingrédients
- 1kg et demi de pirarucu sec;
- 1 botte d'épinards;
- 3 kg de manioc;
- 1 oignon haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- la salsa au goût;
- ciboulette au goût;
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
Méthode de préparation:
Dessalgue le poisson comme il le fait avec la morue. Ensuite, faites cuire et déchiqueter. Faites cuire les feuilles d'épinards rapidement, égouttez et piquez avec la pointe du couteau. Faites cuire le manioc jusqu'à ce qu'il soit très mou, en le démantelant et en le pétrissant, en retirant l'eau de la cuisson. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, faire sauter le poisson râpé et ajouter la sauce tomate. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le persil et la ciboulette au goût. Attendez cool. Ensuite, dans un bol, mélanger le poisson haché avec les pâtes de manioc et les épinards hachés. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive ou du silicone. Porter au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
4. Recette de biscuit pirarucu rôti léger aux olives
Ingrédients
- 2/3 tasse d'huile d'olive;
- 2 oignons hachés;
- 10 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 500g de pirarucu séché dessalé et déchiqueté;
- 100 g d'olives noires hachées;
- 800 g de manioc cuit et pétri;
- 10 oeufs;
- 1/3 tasse de thé à l'eau;
- le jus d'un citron;
- 4 tasses de farine
Méthode de préparation:
Cette recette est pour une grande quantité de personnes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire les portions. Faites cuire le pirarucu dessalé et déchiqueter. Faites cuire le manioc et écrasez-le comme une purée de pommes de terre, mis de côté. Faire chauffer un peu l'huile d'olive et faire sauter la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et la moitié du persil. Ajoutez le poisson, incorporez les olives et donnez un peu de braisé. Éteignez-le et mettez-le de côté. Dans une autre casserole faire sauter le reste de l'oignon et de l'ail dans l'huile d'olive, ajouter le persil, puis mettre la purée de manioc. Bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Ouvrir les portions de cette pâte à la main, garnir de poisson assaisonné, bien fermer. Passez dans un mélange d'œufs battus avec du citron et de l'eau, puis dans la farine. Répétez le processus jusqu'à ce que les boulettes soient parties. Placer dans une plaque à pâtisserie graissée et légèrement brunir.
5. Recette de biscuit pirarucu rôti léger à l'avoine
Ingrédients
- 500 grammes de pomme de terre;
- 400 grammes de pirarucu sec;
- 1 cuillère à soupe d'avoine;
- 1 oignon haché;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 oeuf
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dessalgue pirarucu la veille. Le lendemain, faites cuire et déchiqueter. Faire cuire la pomme de terre sans la peler jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égoutter et presser. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, placez le poisson râpé et le persil et mélangez tout ensemble. Laissez-le cuire une minute, éteignez-le et mettez-le de côté. Après avoir refroidi le transfert dans un grand bol et incorporer les pommes de terre, l'avoine et les œufs. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Modélisez les boulettes de la taille que vous préférez (la consistance est similaire à celle de la morue). Déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir
6. Recette de biscuit pirarucu rôti léger avec du riz
Ingrédients
- 500 grammes de pirarucu séché;
- 500 grammes de riz brun;
- farine intégrale pour donner l'alliage;
- 1 oeuf
- 1 oignon haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- la salsa au goût;
- ciboulette au goût;
- 3 cuillères à soupe de sauce tomate.
Méthode de préparation:
Dessalgue le poisson comme il le fait avec la morue. Ensuite, faites cuire et déchiqueter. Cuire le riz brun ou réserver les restes du réfrigérateur. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, faire sauter le poisson râpé et ajouter la sauce tomate. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le persil et la ciboulette au goût. Attendez cool. Ensuite, dans un bol, mélanger le poisson haché avec le riz brun et la farine et l'œuf jusqu'à l'ail. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive ou du silicone. Porter au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
7. Recette de biscuit pirarucu rôti léger avec de l'igname
Ingrédients
- 1 kg de pirarucu sec dessalé;
- 1 kg d'ignames cuites;
- 150 g d'oignon haché;
- 50 g de piment;
- 1 bouquet de coriandre hachée;
- 1 oeuf
- 150 g de farine de blé.
Méthode de préparation:
Commencez par déchiqueter le poisson précédemment dessalé. Faire cuire l'igname pelée dans un autocuiseur si vous voulez rationaliser le processus, égoutter et pétrir comme une purée quand il est tendre. Dans un bol, incorporer le pirarucu râpé avec l'igname et ajouter l'assaisonnement, l'œuf et la farine de blé jusqu'à l'obtention d'un alliage et former une masse facile à travailler. Séparez les portions de la pâte. Façonnez les boulettes et placez-les dans un plat allant au four graissé. Faire cuire à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une sauce au poivre ou autre de préférence.
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