7 Avantages de l'œuf - Portions et propriétés
L'œuf est peut-être la nourriture la plus injuste du monde. Pendant des années, on a demandé aux gens d'éviter les œufs dans leur alimentation, car leur consommation était liée à des taux élevés de cholestérol et donc à un certain nombre de maladies circulatoires et cardiaques.
Cependant, cette corrélation n'a jamais été une certitude. Les nouvelles découvertes de la science indiquent une influence beaucoup plus faible de la consommation d'œufs sur tous ces maux, de sorte que l'œuf peut maintenant retrouver sa réputation.
Les bienfaits de l'œuf ne sont cependant pas modifiés: c'est un aliment extrêmement nutritif qui a sa place dans une alimentation équilibrée. En fait, il y a beaucoup de fonctions pour l'oeuf. En vertu de ses propriétés multiples, nous avons énuméré ci-dessous sept avantages de l'oeuf pour la forme physique et la santé.
1. Valeur calorique faible
En dépit de leur réputation négative, les œufs sont champions selon l'un des critères les plus couramment observés: un œuf entier ne contient qu'environ 70 calories. Compte tenu de la valeur nutritive et des propriétés positives des œufs, il s'agit d'une valeur considérablement faible. La plupart de ces calories sont dans le jaune, donc ceux qui ne mangent que les blancs absorbent encore moins de calories.
2. Excellente source de protéines
Un œuf entier a environ 6 grammes de protéines. Cela correspond à près de 8% des besoins quotidiens d'une personne moyenne, ce qui fait de l'œuf l'une des meilleures sources de protéines. En fait, l'œuf est un aliment presque indispensable pour un régime riche en protéines.
Les œufs se distinguent également par la qualité. Les protéines fournies par les œufs sont les plus complètes qui existent dans la nature, car ils ont tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante. Comme si la quantité et la qualité ne suffisaient pas, les autres sources de protéines sont également laissées de côté pour la disponibilité des protéines: le taux d'absorption des protéines d'œuf est presque de 100%, de sorte que pratiquement rien n'est perdu.
En tant que source abondante et disponible de protéines de très haute qualité, les avantages de l'œuf pour ceux qui cherchent à augmenter la masse musculaire sont évidents. Ajouter des oeufs à l'alimentation quotidienne contribue énormément aux besoins en protéines de toutes les personnes, mais surtout à celles des culturistes, dont les muscles qui se rétablissent et qui se développent constamment exigent de grandes quantités de ce nutriment.
De plus, un régime riche en protéines permet également de stimuler la perte de poids et la graisse corporelle. Les protéines stimulent la croissance de la masse maigre, ce qui à son tour provoque une augmentation des calories dépensées par le corps au repos, aidant à la perte de graisse à long terme et de manière durable.
Un peu plus de la moitié des protéines d'un œuf sont en clair, de sorte que pour ce facteur aussi l'extraction du jaune est acceptable.
3. Satiété
En raison de sa forte concentration en protéines et de sa valeur nutritive élevée en général, l'œuf est l'un des aliments qui procurent des niveaux élevés de satiété. En effet, en dépit de sa valeur calorique extrêmement faible, ceux qui ajoutent des oeufs au régime obtiennent une satiété prolongée et ressentent moins de faim tout au long de la journée.
Les avantages de ce sentiment de satiété sont particulièrement importants pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Plusieurs recherches soulignent le fait que la consommation d'œufs, surtout au petit-déjeuner, stimule une alimentation plus légère durant la journée, afin de faciliter la perte de poids.
Une fois que la sensation de faim devient de plus en plus rare, il est beaucoup plus facile de résister aux tentations qui gâchent normalement les efforts à long terme, en mettant une bonne partie des précieux avantages de l'œuf en bonne forme.
4. Graisses
Le niveau de graisses dans les oeufs est généralement pointé comme un inconvénient de cette nourriture. Ce jugement, cependant, est généralement erroné: il est nécessaire d'évaluer les graisses non seulement par leur quantité, mais par leur qualité.
La plupart des graisses contenues dans un œuf sont composées de graisses saines: seulement 28% de leurs graisses sont saturées. En outre, les œufs sont riches en acides gras (également appelés «acides gras»), dont les bienfaits pour la santé sont largement connus. Les longues chaînes d'oméga-3 présentes dans les œufs, particulièrement bénéfiques pour le cerveau et la vision, sont particulièrement importantes.
5. Cholestérol
Plus que les graisses, l'œuf doit sa mauvaise réputation au cholestérol. En fait, un œuf peut contenir jusqu'à 250 mg de cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol) dans sa gemme. Cependant, la corrélation entre la consommation de cholestérol LDL dans l'alimentation et sa présence dans le sang a été de plus en plus douteuse. En fait, la consommation d'œufs n'entraîne pas d'augmentation du taux de cholestérol LDL dans le sang de la grande majorité des gens: le cholestérol LDL a généralement sa source dans les graisses saturées.
Bien que pour les personnes qui luttent pour contrôler le cholestérol, l'œuf reste un aliment contrôlé, il n'y a aucune raison pour que les personnes ayant un taux de cholestérol LDL sain limitent leur consommation d'œufs.
En outre, la consommation d'œufs semble être plus fortement corrélée à l'augmentation des taux de cholestérol HDL («bon» cholestérol). Ainsi, la consommation régulière d'œufs devrait effectivement réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
6. Vitamines et minéraux
L'une des propriétés les plus impressionnantes des œufs est leur concentration en vitamines et minéraux extrêmement variés. L'œuf contient des quantités considérables de vitamines A, D, E et B. Parmi les minéraux, l'œuf fournit de bonnes quantités de phosphore, de sélénium, de fer, d'iode, de calcium et de zinc.
Les avantages de l'œuf de consommer ces substances sont nombreux, indépendamment des objectifs d'une personne pour gagner de la masse musculaire ou perdre du poids. En vertu de cette variété frappante, l'œuf est l'un des aliments les plus complets de la nature.
Il convient de noter, cependant, que presque tous ces nutriments sont dans le jaune d'oeuf. Le sortir rend donc l'œuf beaucoup moins nutritif.
7. Testostérone
L'œuf est extrêmement important pour gagner de la masse musculaire non seulement en raison de sa forte concentration en protéines de qualité, mais aussi parce que sa consommation régulière favorise l'un des objectifs les plus poursuivis par les culturistes: l'augmentation des niveaux de testostérone. La testostérone stimule la croissance des muscles, donc des niveaux élevés de cette hormone ont un effet extrêmement positif.
Les avantages de l'œuf à l'augmentation des niveaux de testostérone sont principalement dus à la concentration de graisses saines. Vraiment décisif, cependant, est la présence de zinc. Ce minéral, indispensable pour la production de testostérone, n'est pas si facilement trouvé dans d'autres sources.
Considérations
L'ajout d'œufs à l'alimentation quotidienne est extrêmement bénéfique pour presque tous les gens, car cet aliment a des propriétés qui le rendent utile à la fois pour ceux qui recherchent une alimentation équilibrée et pour ceux qui cherchent un gain musculaire et / ou une perte de poids.
Il est important de noter, cependant, que le mode de préparation des oeufs est extrêmement influent dans plusieurs de ses propriétés. Frire les œufs (en particulier les œufs brouillés et le jaune perforé) entraîne une perte plus importante de leurs nutriments plus spéciaux, par rapport à d'autres méthodes de cuisson telles que la cuisson. Puisque l'œuf est un aliment extrêmement polyvalent, vous pouvez toujours éviter l'ennui tout en obtenant la même dose fantastique de nutriments.
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