5 Recettes de boeuf Jaca vert - Comment et avantages

Si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, vous n'avez probablement jamais entendu parler de jaca vert, mais la vérité est que c'est une découverte incroyable qui étonnera même les amateurs de viande.

Le jaca vert lui-même n'a aucun goût, mais une fois cuit, il se décolle et a une texture très similaire à celle du poulet râpé. Par conséquent, la viande de jacquier vert est souvent utilisée pour faire une délicieuse version végétarienne de la cuisse et du salpicão, par exemple.

D'autres parties du fruit du jacquier peuvent également être récoltées, comme les grains, qui ont une très bonne texture pour faire sauter en gros morceaux et aussi leurs graines, qui ont l'air marron et sont très nutritives.

Manger de la viande ou pas, vous trouverez les avantages du jaca vert très intéressant et apprendre à faire de la viande de jaca vert. Ci-dessous, nous séparons également quelques recettes afin que la prochaine fois que vous passez par un jacquier, cherchez un vert pour s'aventurer dans la cuisine.

Propriétés du jacquier vert

Riche en vitamines et minéraux, tels que le fer, le potassium, le calcium et le phosphore, le jacquier vert est un bon aliment à ajouter à votre alimentation. Il a le pouvoir de prévenir l'anémie, de réguler la tension artérielle et de lutter contre les radicaux libres et les champignons intestinaux.

En plus de contenir seulement 60 calories par 100 grammes, le jacquier vert est également diurétique, expectorant et possède les minéraux nécessaires pour renforcer les muscles et les os.

En option pour la viande végétale, il fait bien son travail, mais il n'offre pas toutes les protéines dont votre corps a besoin au cours d'un repas. Tous les 100 grammes de fruits, seulement 1 gramme est une protéine.

Par conséquent, il est important de combiner le jaca vert avec du grain ou une feuille vert foncé, alors assurez-vous que votre repas sera suffisant pour fournir les nutriments dont votre corps a besoin.

Quoi qu'il en soit, le jaca vert est une surprise délicieuse et nutritive pour ceux qui aiment connaître de nouveaux ingrédients et saveurs.

Avantages du jacquier

1. Protection contre les maladies

Jaca a un certain nombre de phytonutriments, parmi lesquels les flavonoïdes, qui peuvent être de bons alliés contre le cancer. De plus, les antioxydants du jacquier vert sont capables de bloquer l'action des radicaux libres, substances capables de déclencher certaines maladies chroniques.

2. Force pour le système immunitaire

Riche en vitamine C et en antioxydants, le jacquier a le pouvoir d'améliorer la santé de votre système immunitaire en évitant la grippe, le rhume et les infections.

3. Donne plus d'énergie

La combinaison d'hydrates de carbone, de calories et de faible teneur en matières grasses confère au fruit du jacquier une caractéristique de donner plus d'énergie à votre corps. De plus, les sucres contenus dans les fruits, le fructose et le saccharose sont faciles à digérer et aident à garder votre niveau d'énergie plus élevé, surtout si vous faites régulièrement de l'exercice.

Parlant de sucres, le fruit du jacquier peut être consommé par les diabétiques, à condition qu'ils ne soient pas en excès, bien sûr. C'est parce que ces sucres libèrent le glucose d'une manière confinée, réduisant le niveau glycémique du fruit. Dans le jaca vert, les niveaux de ces sucres sont encore plus petits, parfaits pour ceux qui ne veulent pas exagérer.

4. Empêche l'anémie

Parce qu'il contient des doses élevées de divers nutriments, le jacquier peut être un bon allié dans la prévention de l'anémie.

Vitamines A, C, E, K et B-vitamines sont présents dans le fruit, ainsi que des minéraux tels que le cuivre, le manganèse et le magnésium, qui aident à la formation du sang et aident l'absorption du fer en aidant à prévenir et guérir l'anémie.

5. Santé cardiaque

Certaines propriétés du jacquier, comme le potassium, ont le pouvoir d'abaisser le niveau de sodium tout en maintenant le niveau d'électrolytes dans notre corps. Cela réduit les risques de souffrir d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Comment préparer la viande de jaca verte

D'abord, vous devez trouver un jacquier vert. Habituellement, les crustacés vendus sont déjà mûrs et leur texture et leur saveur ne sont plus appropriées pour en faire un substitut à la viande.

Alors faites attention aux crics dans votre région et donnez la préférence aux petits. Un cric qui s'adapte entier dans une cocotte-minute est ce dont vous aurez besoin. Dans l'impossibilité, vous devrez perdre quelques minutes à manipuler les substances collantes que le chacal libère lorsqu'il est coupé.

Trouvé le jacquier idéal, nous allons à la préparation.

- 1ère étape

Si le jackpot tient dans son autocuiseur, passez cette étape.

Si vous n'avez pas eu autant de chance, vous devrez bien vous préparer à ne pas trop souffrir de la queue du jacquier.

Couper un sachet en plastique pour aligner le morceau de l'évier que vous utiliserez pour couper le fruit. Si vous êtes maladroit, il est bon de coller les extrémités du sac afin qu'elles ne bougent pas trop au moment de la coupe.

Séparer un couteau très aiguisé et une bouteille d'huile et placer le fruit du jacquier sur le plastique. Huilez le couteau et vos mains, cela empêchera la colle de coller. Si aucun ustensile n'est laissé avec la colle, pas de problème, alors utilisez simplement de l'huile comme si c'était un détergent et frottez bien avec une bague.

Couper le jacquier en tranches épaisses, puis couper en travers. Vous aurez quatre tranches de pizza dans chaque tranche. Gardez le shell dans cette étape.

- 2ème étape

Mettez le jacquier, ou des morceaux de celui-ci, dans une cocotte-minute avec un revêtement d'eau. Si cela ne convient pas à tous, vous devrez le faire en deux étapes. Ne dépassez pas la limite d'eau que le pot a. Fermez bien et portez au feu pendant au moins trente minutes.

Lorsque vous ouvrez la casserole, vous devriez voir un jaca rose. Crachez une fourchette et, si elle est très douce, vous pouvez l'enlever. Sinon, laissez quelques minutes de plus en feu.

Si vous avez utilisé le jacquier entier, vous devrez ouvrir à ce moment-là pour vérifier si l'intérieur est déjà bien cuit.

- 3ème étape

Égoutter l'eau et laisser refroidir. Si vous avez utilisé tout le fruit du jacquier, coupez-le en tranches épaisses maintenant afin qu'il se refroidisse plus facilement.

A ce stade, la colle du fruit ne devrait plus poser de problème. Coupez l'écorce et jetez-la. Le noyau peut être utilisé, alors séparez-le.

Séparez également les graines et déchiquetez le reste du fruit. S'il est bien cuit, cette étape sera très facile.

À la fin de ce processus, vous devriez avoir un conteneur avec le noyau, un autre avec les graines et un autre avec le jaca vert tiré.

La viande râpée peut donner beaucoup, selon la taille du fruit du jacquier. Une partie peut être gelée dans cette étape et utilisée à un autre moment.

Cette vidéo peut vous aider à préparer la prêle verte.

Recettes avec de la viande de jaca verte

Châtaigne

Ingrédients

Remplissage

• 1 ½ tasse de jaca vert cuit et déchiqueté;
• ½ oignon haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 tomate hachée;
• Émincé d'olive au goût;
• Persil, haché au goût
• Sel, poivre noir et curcuma au goût.

Massa

• 2 tasses de thé à l'eau;
• ½ cuillère à soupe de curcuma;
• ½ tasse d'huile;
• 3 tasses de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon ou 4 gousses d'ail hachées et frites.

Méthode de préparation:

Chauffer une poêle avec de l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le jaca vert râpé et faire revenir un peu plus. Ajouter les tomates, le sel, le curcuma et le poivre noir et bien mélanger. Laisser reposer quelques minutes à feu doux. Ajouter l'olive et le persil et cuire encore cinq minutes. Réservez-le.

Pour faire la pâte, faites simplement chauffer l'eau dans une grande casserole, avec les assaisonnements et l'huile. Ajouter la farine graduellement et bien remuer jusqu'à ce que la pâte quitte la poêle. Ce processus doit être fait avec le feu allumé, il est donc nécessaire de remuer suffisamment pour ne pas coller.

Attendez que la pâte refroidisse et montez les coxinhas. Trempez les cuisines dans un bol d'eau, puis arroser de farine. Immersion profonde dans de l'huile chaude.

Les coxinhas peuvent être congelés.

2. Saucisse Jaca

Ingrédients

• 1 tasse de thé à la carotte râpé;
• ½ tasse de pomme verte hachée;
• ½ tasse de maïs en conserve;
• ½ tasse de céleri haché finement;
• ½ tasse d'olives hachées;
• 1 tasse de thé de pommes de terre coupé en dés;
• 1 tasse de thé de pois;
• ½ tasse de raisins secs;
• 1 tasse de viande de boeuf séchée;
• ½ tasse de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Citron demi-pressé;
• ½ tasse de persil de thé et de ciboulette hachée;
• Sel et poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Dans un grand bol, mélanger la carotte râpée, la pomme verte hachée, l'olive, le maïs, les pommes de terre de cuisine, les raisins secs et le jaca vert râpé.

Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le citron, le persil et la ciboulette hachée. Bien assaisonner et réfrigérer au moins deux heures avant de servir.

3. Jaca râpé à la sauce barbecue

Ingrédients

• 2 tasses de viande de jaca verte râpée;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• ½ oignon haché;
• 3 gousses d'ail émincées;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de cassonade;
• 1 cuillère à soupe de poudre de cumin;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1 ½ cuillère à soupe de fumée liquide;
• 2 tasses de bouillon de légumes déjà dilué;
• ½ tasse de sauce barbecue.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le jaca vert, le sucre, les assaisonnements et la fumée liquide. Remuez bien pour que tous les ingrédients se mélangent.

Ajouter le bouillon de légumes et couvrir la casserole, en laissant cuire pendant au moins quinze minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Dans une forme doublée de papier parchemin, étaler tous les sautés et laisser reposer environ vingt minutes au four à feu moyen. Retirer la forme du four et ajouter la sauce barbecue. Laissez au four pendant quinze minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit brun.

Vous pouvez servir avec du riz brun et de la purée de pommes de terre ou comme si c'était un sandwich, sur du pain hamburger, c'est délicieux.

4. Salade de faux thon (jaca vert)

Ingrédients

• 2 cuillères à café de jaca vert déchiqueté;
• ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
• ½ oignon haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 cuillère à soupe de varech varech (assaisonnement aux algues);
• ½ cuillère à soupe d'estragon séché;
• 1 tasse de haricots blancs cuits;
• ¼ tasse de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de cornichons hachés très petits;
• 1 ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• Jus de 1 citron.

Méthode de préparation:

Faites chauffer l'huile et faites bien revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes. Ajouter le jaca déjà déchiqueté et laisser reposer quelques minutes en remuant. Ajouter l'assaisonnement aux algues et au sel et retirer du feu.

Pétrir les haricots blancs avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle tourne une pâte. Ajouter le reste des ingrédients, y compris le ragoût de jacquier, et bien mélanger.

5. Semis vert

Ingrédients

• 1 tasse de grains hachés moulus;
• 1 gros oignon en tranches;
• Shoyu au goût;
• Salsinha au goût;
• Poivre et origan au goût.

Méthode de préparation:

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon. Ajouter le jacquier et remuer pendant quelques minutes. Ajoutez le shoyu, le poivre noir et l'origan et faites cuire un peu plus. Saupoudrer le persil et c'est prêt.

Comment

Croyez-le ou non, il existe une carte collaborative qui indique où se trouve un jackie près de chez vous. Accédez à ce lien pour vérifier s'il y a un jacquier à proximité pour mettre en pratique ces recettes de jacquard vert dès que possible.

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