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5 Recettes de brocoli au brocoli - Avantages et comment

Saviez-vous que le brocoli et surtout le brocoli sont des armes puissantes pour lutter contre le cancer du sein, du poumon, de la vessie, de l'estomac et de la prostate? Ces aliments aideraient à prévenir le développement de cellules qui conduisent à des tumeurs.

  • Voir plus: Avantages du brocoli - Pour ce qu'il sert et propriétés.

Les chercheurs du Comprehensive Cancer Center de l' Université du Michigan qui ont étudié cette question ont fait publier leurs études dans la revue Clinical Cancer Research . Selon la recherche, cela est dû à la présence de sulforaphane, une substance qui serait non seulement capable de prévenir le cancer, mais aussi éliminer les cellules souches qui permettent à la tumeur de se développer, perturbant sa croissance.

Les pousses de brocoli contiennent de l'isothiocyanate, une substance à l'odeur de moutarde qui a une action détoxifiante sur les cellules, 100 fois plus que le légume lui-même, ce qui explique pourquoi il convient à la consommation. Il est important de souligner que cet avantage pour le corps humain ne se produit que dans la consommation de la pousse. Les branches matures n'ont pas autant de concentration de la substance qui agit dans la prévention du cancer. Il est conseillé de consommer 70 grammes par jour pour obtenir ses avantages.

Que diriez-vous de préparer la pousse de brocoli à la maison et de profiter de ses propriétés et nutriments? Vérifiez comment le faire ci-dessous!

Comment le faire?

Les pousses de brocoli peuvent être cultivées presque partout et nécessitent peu d'espace et d'équipement. Voici comment le faire avec une étape-par-étape bien expliquée ci-dessous!

Étape 1

Achetez des graines. N'utilisez que des graines organiques non traitées pour la germination. Vous aurez besoin d'une cuillère à soupe (15 ml) de graines par 13 cm² d'espace de récipient.

Étape 2

Choisissez un récipient avec une surface dure que vous pouvez stériliser, comme du plastique dur avec couvercle. Si vous n'avez pas de couvercle, vous pouvez utiliser un film plastique pour couvrir les récipients. La taille du récipient doit être d'au moins 10 cm de profondeur.

Étape 3

Laissez les graines tremper dans de l'eau chaude filtrée pendant 24 heures.

Étape 4

Rincer les graines et les récipients sous l'eau courante froide après la pause. Mettez les graines dans une passoire à thé pour les rincer.

Étape 5

Placez une fine couche de sol humide et stérilisé dans des contenants propres.

Étape 6

Étendre les graines de brocoli humides en une fine couche.

Étape 7

Couvrir les graines avec une autre couche mince de sol humide.

Étape 8

Couvrir les récipients ou couvrir avec un film plastique. Si trop d'humidité s'accumule dans le récipient, faites quelques trous.

Étape 9

Placer le récipient dans un endroit qui n'a pas de lumière directe entre 18 ° C et 24 ° C.

Étape 10

Récolter les pousses dans un à deux jours après l'apparition des feuilles. Transférer dans un grand bol d'eau froide.

Étape 11

Répartir les pousses et enlever le sol, desserrer l'écorce et les graines.

Étape 12

Retirez les pelures de la surface de l'eau et jetez-les. Là!

Comment

  • Il devrait être conservé au réfrigérateur dans un pot fermé.
  • Peut être consommé jusqu'à deux jours.
  • Rincer et sécher toute la journée pour préserver les nutriments.
  • Avant de consommer, laver soigneusement avec de l'eau filtrée.

Comment stocker?

Mettez les pousses en une fine couche sur du papier absorbant sec et laissez-les sécher pendant six à huit heures, puis placez-les dans des récipients en plastique hermétiques et conservez-les au réfrigérateur et consommez dans un délai maximum de 2 jours.

1. Recette de pâtes aux germes de brocoli

Ingrédients

  • 250 g de nouilles entières;
  • 6 gousses d'ail émincées;
  • 1 oignon émincé;
  • ½ brocoli dans de petits récipients cuits al dente;
  • 2 cuillères à soupe de shoyu;
  • 1 poivron rouge sans pépins;
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame;
  • 200 g de brocoli.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pâtes "al dente" dans l'eau et le sel. Retirer et égoutter. Transférer les pâtes dans un plat et mettre de côté. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de sésame dans une poêle à frire. Ajoutez le brocoli, le shoyu, le poivre et la graine de sésame. Laisser cuire 2 minutes. Ajouter le brocoli et laisser cuire encore une minute. Incorporer dans les pâtes et servir chaud.

2. Recette de salade de brocoli avec sprout

Ingrédients

  • 1 main pleine de tiges de brocoli;
  • 1 tasse de germes de soja;
  • sel au goût;
  • huile d'olive extra vierge au goût;
  • jus de citron au goût.

Méthode de préparation:

Dans un sac de cuisine en plastique, placez le brocoli et le brocoli germés lavés et passez au micro-ondes pendant 45 secondes. Mettez-les dans un saladier et assaisonnez-les avec du sel et de l'huile d'olive. Si vous voulez ajouter du citron. Servir ensuite!

3. Sandwich Recette avec pousses de brocoli

Ingrédients

  • pain de lin ou pain complet;
  • 2 carottes moyennes;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 100 grammes de germes de brocoli;
  • 150 grammes de fromage frais haché non gras;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur et mettre de côté. Laver les carottes, retirer la pelure, hacher en morceaux moyens et placer dans une casserole avec de l'eau bouillante. Porter à feu vif et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Égoutter l'eau et amener les carottes au robot. Battre avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à la purée. Répartir sur le pain, ajouter le fromage en tranches et étendre les pousses de brocoli. Servir!

4. Recette de salade orientale avec pousses de brocoli

Ingrédients

  • 300 g de petits bouquets de brocoli;
  • 200 g de petites gousses;
  • 1 oignon vert coupé en lanières;
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes;
  • 100 g de feuilles d'épinards coupées en deux;
  • 85 g de brocoli germé;
  • 2 cuillères à soupe de sarrasin rôti.

Méthode de préparation:

Placez le brocoli et la gousse dans une casserole avec de l'eau bouillante. Bouillir 2 minutes ou jusqu'à ce que al dente. Égoutter et laisser refroidir sous l'eau froide courante. Mettez les légumes dans le saladier et ajoutez la ciboulette, le poivron rouge, les épinards et le brocoli. Bien mélanger et servir avec du sarrasin grillé sur le dessus.

5. Recette de salade de potiron avec le poussin de brocoli

Ingrédients

  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 150 g de chou-fleur;
  • 100 g de pousses de brocoli;
  • 3 carottes moyennes;
  • 1 oignon;
  • le jus d'un citron;
  • 2 cuillères à café de sauce soja;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Nettoyez le chou-fleur, lavez, égouttez et divisez en bouquets. Couper la chair de citrouille en cubes de la même taille. Jetez les pointes des carottes, grattez-les, rincez-les et coupez-les en bâtonnets. Laver les pousses de brocoli et les égoutter. Peler l'oignon et le couper en fines tranches.

Mettez l'oignon, les carottes, le chou-fleur, le potiron et les pousses dans un panier et amenez à la vapeur pendant 8 minutes. Attendez-vous à refroidir et incorporer avec d'autres ingrédients de la sauce. Servir!


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