5 recettes avec salade de pois chiches et de morue
Haricots à la morue sont déjà un mélange de salade classique. C'est une salade savoureuse et nutritive, qui peut être un peu difficile, car la morue doit être dessalée un jour à l'avance, trempée dans de l'eau glacée pendant 12 heures et faisant au moins deux changements d'eau. Les pois chiches doivent également être trempés dans l'eau pendant environ 6 heures pour éliminer les toxines. Une fois dessalée, la morue doit être mise dans une casserole avec de l'eau bouillante pour cuire rapidement et ensuite déchiquetée en éclats, en éliminant les boutons.
Les pois chiches doivent être cuits dans un autocuiseur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente ou dans la casserole ordinaire pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez augmenter d'autres légumes et assaisonnements de préférence dans la préparation de cette recette.
Voici quelques suggestions avec des poivrons, des raisins secs, des pommes de terre, des œufs, etc. Vous pouvez utiliser les herbes et les feuilles de préférence pour l'assaisonnement comme la coriandre, le persil, la ciboulette, la menthe ou le basilic. Vous pouvez également utiliser le vinaigre, le citron, le poivre syrien, le poivre blanc, le poivre noir, l'origan ou d'autres.
Accompagnez les recettes de salade de pois chiches avec de la morue légère et faites-vous plaisir en profitant des propriétés des deux ingrédients pour la santé!
1. Recette avec salade de pois chiches et morue légère
Ingrédients
- 300 g de morue;
- 200 g de pois chiches cuits et égouttés;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 1 tomate sans pépins coupée en cubes;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 10 olives noires hachées;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue de sauce dans le réfrigérateur pendant 12 heures pour dessaler, en changeant l'eau au moins deux fois. Le lendemain, faites cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-la, enlevez la peau et les boutons et défaites-la en copeaux ou en lambeaux. Laissez les pois chiches dans la sauce pendant quelques heures, égouttez et faites cuire à la pression pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Incorporer dans un saladier les pois chiches cuits avec de la morue et ajouter l'oignon, la tomate, le persil et l'olive. Assaisonnez avec du poivre, de l'huile d'olive et du citron. Réglez le sel. Réfrigérer et servir.
2. Recette avec une salade de pois chiches avec de la morue légère aux poivrons
Ingrédients
- 3 tasses de pois chiches secs cuits;
- ½ boîte de maïs vert égoutté;
- 1 boîte de petits pois égouttés;
- 1 tasse de thé à la carotte cuit, coupé en cubes;
- ½ tasse de poivron vert coupé en dés;
- 1 tasse de poivron rouge coupé en dés;
- 1/2 oignon coupé en dés;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 300 grammes de morue dessalée et déchiquetée.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Préparer la morue déchiquetée comme d'habitude. Laisser l'eau glacée tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Faites cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et défiez l'élimination des boutons. Cuire les pois chiches également préalablement laissés en sauce pendant 6 heures. Quand il est doux ou al dente, égoutter et mettre de côté. Couper les poivrons en cubes. Faites cuire les carottes dans des cubes et des petits pois jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer tous les ingrédients. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et couvrir la salade en mélangeant bien. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Le persil doit être ajouté au moment du service.
3. Recette avec une salade de pois chiches avec de la morue légère aux raisins secs
Ingrédients
- 200 g de morue cuite;
- 2 tasses de pois chiches cuits;
- persil au goût;
- ciboulette au goût;
- 1 oignon râpé moyen;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- sel au goût;
- feuilles de vigne au goût;
- Poivre syrien au goût.
Méthode de préparation:
Laissez la morue de sauce dans le réfrigérateur pendant 12 heures pour dessaler, en changeant l'eau au moins deux fois. Le lendemain, faites cuire la morue dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-la, enlevez la peau et les boutons et défaites-la en copeaux ou en lambeaux. Laissez les pois chiches dans la sauce pendant quelques heures, égouttez et faites cuire à la pression pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Dans un bol, mettre les pois chiches, la morue et mélanger les raisins secs, l'ail, la ciboulette, le persil et assaisonner avec l'huile d'olive et le poivre syrien.
4. Recette avec salade de pois chiche et morue légère avec pomme de terre
Ingrédients
- 300 grammes de morue cuite et en chips;
- 500 grammes de pois chiches cuits;
- 2 grosses pommes de terre coupées en cubes;
- 1 oignon en demi-lune;
- 2 dents coupées en lames;
- huile d'olive au goût;
- coriandre émincée au goût;
- sel au goût;
- vinaigre au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire la morue dessalée et séparer en copeaux, réserver. Faire cuire les pois chiches dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'ils soient tendres et al dente, retirer la pelure et réserver. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter l'ail et laisser brunir sans brûler. Ajouter l'oignon, assaisonner avec une pincée de sel et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les pois chiches cuits, la morue en frites, la moitié de la coriandre hachée et les olives. Assaisonnez avec un peu de poivre fraîchement moulu. Mélangez tout. Ajouter la coriandre restante, ajouter le vinaigre et servir.
5. Recette avec une salade de pois chiches avec de la morue légère avec des oeufs
Ingrédients
- 500 grammes de morue dessalée cuite;
- 250 grammes de pois chiches;
- 200 grammes de pois surgelés;
- 1/2 oignon coupé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 12 olives noires dénoyautées hachées;
- 1 oeuf à la coque
- 2 cuillères à soupe de persil naturel;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Préparer la morue déchiquetée comme d'habitude. Laisser l'eau glacée tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Faites cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et défiez l'élimination des boutons. Cuire les pois chiches également préalablement laissés en sauce pendant 6 heures. Quand il est doux ou al dente, égoutter et mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger la morue avec les pois chiches cuits, l'oignon émincé, les olives tranchées, l'œuf cuit et haché et le tempre avec l'huile d'olive, le sel et le persil. Si vous voulez vous pouvez ajouter la préférence de poivre. Prenez-le pour refroidir du jour au lendemain à plusieurs heures. Servir
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