18 recettes de Strogonoff Light

La recette de strogonoff remonte au 19ème siècle, au milieu du tsariste russe. Le nom a été nommé d'après la famille Stroganov, qui dit qu'ils ont été les premiers à créer la recette et à la mettre en pratique avec des ingrédients à base de viande, d'oignon et de crème sure. D'autres historiens gastronomiques croient que le nom provient du strogat russe, qui signifie couper en morceaux, ce qui est tout au sujet de la technique de coupe de la viande de strogonoff en lanières. L'ajout des champignons, du paprika et de la moutarde à la recette a été plus tard attribué par un cuisinier français qui a vécu en Russie. L'ajout de ketchup à la recette a été ajouté de nombreuses années plus tard lorsque la recette est devenue populaire aux États-Unis.

Cette recette est l'une des plus appréciées des Brésiliens et peut être préparée avec peu d'ingrédients et avec facilité, c'est donc un plat constamment élaboré. Mais apporter de la crème peut être une recette assez calorique, mais il existe quelques conseils d'ingrédients qui peuvent remplacer la crème sure en étant plus sain et moins d'engraissement en réduisant la quantité de calories dans le plat.

Découvrez ci-dessous des options intéressantes de recettes légères strogonoff. Bon appétit!

1. Recette pour filet mignon Strogonoff Light

Ingrédients

• 200 g de filet mignon;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• Spray d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis ajoutez la viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

2. Recette légère de poulet Strogonoff

Ingrédients

• 800 g de poitrine de poulet en lanières;
• 1/2 cuillère à soupe de farine de blé;
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola;
• 1 grosse tomate en dés;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 oignon moyen, haché finement;
• 1 tasse d'eau chaude
• 2 verres de yaourt écrémé naturel.

Méthode de préparation:

Dans une poêle de taille moyenne, faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le poulet et ensuite les morceaux de tomates. Couvrir et cuisiner. Puis ajoutez la moutarde, le sel et l'eau et remuez. Laissez le couvercle fermé pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet ramollisse. Ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à consistance homogène, puis le yogourt. Remuez bien jusqu'à incorporation. Servir ensuite avec des patates douces rustiques ou du riz brun.

3. Strogonoff Light Recette avec croupion

Ingrédients

• 400 g de croupion;
• 2 tomates;
• 1 oignon moyen;
• 3 cuillères à soupe de yogourt nature;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe de lait caillé.

Méthode de préparation:

Coupez l'oignon en cubes et sautez dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Puis ajoutez les tomates hachées à l'oignon et laissez l'eau tomber. Couper la viande en fines tranches et faire braiser légèrement la poêle et couvrir jusqu'à cuisson complète. Quand ils sont dorés, ajoutez un peu d'eau si nécessaire afin qu'ils ne collent pas à la casserole. À la fin, ajoutez le caillé de lumière, puis les cuillères de yaourt. Mélangez le tout jusqu'à incorporation, éteignez et servez avec des patates douces rustiques ou du riz brun.

4. Recette de champignons légers Strogonoff

Ingrédients

• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de thé champingon;
• 1 tasse de thé shimeji;
• 1 tasse de thé parisien aux champignons.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le champignon, le shimeji, les champignons parisiens, remuez un peu et ajoutez la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

5. Légère recette de Strogonoff à la crème de Ricotta

Ingrédients

• 800 grammes de poitrine de poulet coupée en lanières;
• ½ pot de crème de ricotta;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez le poulet, la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez la crème de ricotta et mélangez jusqu'à incorporation. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

6. Recette pour Strogonoff Lumière de coeur de palmier

Ingrédients

• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 1 pot de coeur de palmier coupé en tranches;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les tomates et les cœurs de palmiers et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

7. Recette d'olives légères Strogonoff

Ingrédients

• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 1 pot d'olives vertes dénoyautées;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mode de préparation

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le champignon, les olives, remuez un peu et ajoutez la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

8. Recette pour Strogonoff Light avec du lait

Ingrédients

• 800 grammes de filet mignon en lanières;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1/2 tasse de lait écrémé.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite le filet mignon, la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuits, éteignez le feu, ajoutez le lait et mélangez jusqu'à incorporation. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

9. Recette légère végétalienne Strogonoff

Ingrédients

• 300 grammes de PTS grossier;
• 5 gousses d'ail, écrasées;
• 1 gros oignon coupé en dés;
• 1 litre d'eau
• 100 ml de shoyo;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 200 grammes de champignos tranchés;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 boîte de crème de lait de soja;
• Odeur verte au goût;
• 1 pincée de safran;
• Jus de 2 citrons;
• Poivre calabrais au goût;
• Sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver et hydrater la protéine de soja dans l'eau chaude avec le jus de citron. Dans une cocotte-minute, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la protéine de soja déjà hydratée, le shoyo et les 500 ml d'eau. Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes. Puis ouvrez le couvercle et ajoutez les assaisonnements (safran, poivre de pepperoni) et ajoutez également le champignon, la sauce tomate, la pincée de sucre, le sel et 500 ml d'eau. Cuire pendant une demi-heure avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le bouillon se réduit. Éteindre le feu, ajouter la crème de soja, l'odeur verte, mettre le sel si nécessaire et servir chaud.

10. Strogonoff Recette Légère aux Noix

Ingrédients

• 500 grammes de croupe coupée en lanières;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1/2 tasse de noix hachées;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la croupe, la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, ajoutez les noix, éteignez le feu et versez le yogourt et mélangez tout jusqu'à incorporation. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

11. Strogonoff Light Recipe avec sauce de soja

Ingrédients

• 800 grammes de poitrine de poulet coupée en lanières;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• 1/4 tasse de sauce soja;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez le poulet, la tomate, la sauce soja et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le champignon, remuez un peu et ajoutez la sauce tomate et la moutarde. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

12. Strogonoff Light Recette avec du maïs

Ingrédients

• 600 grammes de poitrine de poulet coupée en lanières;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe de maïs égoutté en vert;
• 3 cuillères à soupe de pois égouttés.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la tomate et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez ensuite le champignon, le maïs, le petit pois, remuez un peu et ajoutez la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

13. Strogonoff Light Recette à la carotte

Ingrédients

• 5 tasses de thé aux carottes en dés;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la carotte, la tomate et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que la carotte soit cuite. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

14. Strogonoff Light Recette avec patate douce

Ingrédients

• 5 tasses de thé de patates douces hachées;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les patates douces, les tomates et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir ensuite avec des salades vertes.

15. Strogonoff Light Recipe avec Pod

Ingrédients

• 5 tasses de thé vert haché;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez la gousse, la tomate et laissez cuire quelques minutes jusqu'à cuisson complète. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

16. Strogonoff Light Recette avec courgettes

Ingrédients

• 5 tasses de thé de courgette coupé en cubes;
• ½ tasse de yogourt faible en gras;
• 1 tasse de thé laminé au champignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• 1 tomate coupée en cubes;
• ½ oignon haché;
• ½ cuillère à soupe de moutarde;
• Sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les courgettes, les tomates et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le point de cuisson soit atteint. Ajouter ensuite le champignon, remuer un peu et ajouter la sauce tomate, la moutarde et le sel. Laisser sauter de 3 à 4 minutes. Une fois cuites, éteignez le feu, ajoutez le yogourt et mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Servir avec des patates douces ou du riz brun.

17. Recette Légère Strogonoff aux Légumes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 1/2 tasse de cuillère à café de tomate sans peau, hachée et épépinée;
• 1 tasse de thé à la carotte tranché;
• 5 tasses de thé de patates douces hachées;
• 1 tasse de cuillère à café de gousse coupée en lanières;
• 2 tasses de thé en zucchini coupé en dés;
• 1 cuillère à soupe de persil;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• Sel au goût;
• Origan au goût;
• Noix de muscade au goût;
• 1/2 pot de yogourt nature.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Puis ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se dissolvent. Ensuite, placez les carottes, les pommes de terre, les haricots et deux tasses d'eau chaude et faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Puis ajoutez les courgettes et laissez reposer encore 2 minutes avec le couvercle à moitié fermé. Faire cuire jusqu'à ce que le bouillon soit séché, assaisonner de persil, ajouter la sauce tomate, l'origan et la muscade au goût. Éteindre le feu, ajouter le yogourt jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement, corriger le sel si nécessaire et servir avec des patates douces au four ou du riz brun.

18. Strogonoff Light Recipe avec sauce au tofu

Ingrédients

• 1 carotte moyenne tranchée;
• 10 grosses gousses coupées;
• 1 petite courgette coupée en morceaux;
• 1 tomate moyenne sans peau et sans graines;
• 1 plateau de champignons de Paris frais;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 petites gousses d'ail;
• 2 tranches moyennes de tofu;
• 1 tasse d'eau;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 1/2 cuillère à soupe de sel de mer;
• 1 cuillère à café de poivre liquide (facultatif).

Méthode de préparation:

Désinfecter tous les légumes et les couper en petits morceaux, en n'oubliant pas de prendre le bout de la gousse. Cuire la carotte et la gousse ensemble dans la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites al dente. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et laissez cuire quelques secondes. Puis ajoutez la courgette, la tomate et faites sauter encore quelques minutes. Puis battre le tofu avec l'eau dans le mélangeur jusqu'à ce que vous obteniez une crème crème. Ajouter les champignons, les tomates et les légumes cuits à la vapeur dans la poêle. Mélangez bien. Mettre le sel, ajouter la crème au tofu, éteindre et servir ensuite.

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