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12 avantages de la citrouille - pour ce qu'elle sert et propriétés

La citrouille est un aliment qui contient, parmi ses propriétés, une énorme quantité de vitamines et de minéraux, une faible teneur en calories, pas de cholestérol et zéro graisses saturées. En outre, il est riche en fibres et facile à incorporer dans le menu quotidien en raison de la facilité de sa préparation et de la variété des recettes dans lesquelles sa pulpe et ses graines peuvent être utilisées.

Les avantages de la citrouille sont nombreux et sa consommation est souvent recommandée par les médecins pour le contrôle du cholestérol et dans les programmes de perte de poids, ainsi que dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies.

Propriétés nutritionnelles de la citrouille

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, un verre de courge cuite contient 49 calories, 1, 76 grammes de protéines, 0, 17 grammes de matières grasses, 0 de cholestérol, 12 grammes de glucides, 3 grammes de fibres et 5, 1 g de sucre.

Une portion comme celle-ci concentre plus de cent pour cent des besoins quotidiens en vitamine A pour un adulte, plus 20% du besoin en vitamine C et plus de 10% de ce dont notre corps a besoin quotidiennement en vitamine E. Il est également riche en vitamines du complexe B et en minéraux tels que le cuivre, le calcium, le phosphore et le potassium. Un verre de citrouille contient 564 mg de potassium, ce qui signifie plus de potassium qu'une banane moyenne.

10 plus grands avantages de la citrouille - Qu'est-ce que c'est exactement?

Nous allons maintenant voir les propriétés de la citrouille peuvent être bénéfiques pour la santé et la forme physique:

1 - Améliore la vision et la santé oculaire

La citrouille est l'un des légumes ayant la plus forte concentration de bêta-carotène. Une fois ingéré, le bêta-carotène se transforme en vitamine A, un antioxydant naturel qui agit efficacement pour maintenir l'intégrité de la peau et des muqueuses et la qualité de la vision. Il convient de rappeler que la consommation de vitamine A aide également à maintenir la santé de la peau, des os et des dents.

Selon les National Institutes of Health, la consommation fréquente de citrouille est capable de ralentir certaines maladies oculaires dégénératives qui conduisent à la cécité.

La citrouille contient également de la zéaxanthine, un antioxydant capable de filtrer les rayons ultraviolets dans la rétine des yeux, ce qui assure une protection contre le vieillissement des maladies oculaires musculaires.

2 - Prévient les maladies cardiaques

La citrouille est riche en substances qui soutiennent la santé de notre cœur comme les vitamines A et C, les fibres, le magnésium et le potassium. Il est maintenant connu que la consommation de potassium correctement est presque aussi importante que la diminution de l'apport en sodium dans le traitement de l'hypertension. Sa consommation est également associée à une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral, à une protection contre la perte de masse musculaire, à la préservation de la densité osseuse et à la réduction de la formation de calculs rénaux.

D'autres avantages de la citrouille pour le cœur sont la relaxation des vaisseaux sanguins et la prévention de l'accumulation de graisse dans leurs parois, en évitant les obstructions et l'athérosclérose. La présence des fibres empêche également l'augmentation du cholestérol qui peut conduire à diverses maladies cardiaques.

3 - Aider à perdre du poids

Selon le nutritionniste Dr. Jonny Bowden, la citrouille est un aliment idéal pour ceux qui ont besoin de perdre du poids en contenant peu de calories et en étant riches en fibres. Et c'est l'un des avantages les plus recherchés de citrouille en effet. Un verre de citrouille contient 3g de fibres, environ 50 calories et pas de graisse. En étant nutritif et contenant des fibres, le légume augmente la sensation de satiété et prolonge le processus de digestion, ce qui conduit la personne à manger moins. Selon le Dr Bowden, consommer des fibres dans l'alimentation diminue le taux d'absorption du glucose dans le corps, ce qui maintient le niveau de sucre stable. Il explique que si vous suivez un régime, il est important de maintenir votre taux de sucre dans le sang aussi stable que possible car l'augmentation de ce niveau déclenche la production d'insuline et l'accumulation indésirable de graisse dans le corps.

Pour que la citrouille soit vraiment efficace dans l'alimentation pour perdre du poids, le légume doit entrer en remplacement de certains aliments plus caloriques qui sont normalement ingérés, de sorte que vous brûlerez plus de calories que vous en consommez tous les jours. Si vous choisissez de manger un verre de purée de citrouille avec de la cannelle pour le dessert, ce qui équivaut à 80 calories, plutôt que de manger un morceau de tarte à la citrouille, mais avec 300 calories, vous aurez éliminé 220 calories de votre alimentation quotidienne.

Il est également important de se rappeler que l'apport de plus de fibres dans l'alimentation peut aider à réduire le risque de diverses maladies et conditions de santé.

4 - Aide au traitement de l'hyperplasie et du cancer de la prostate

Depuis le début du 20ème siècle, les graines de citrouille sont utilisées dans le traitement de l'hypertrophie de la prostate. Selon le spécialiste des herboristes Douglas Schar, la graine contient des composants appelés phytostérols qui peuvent aider à abaisser la prostate si elle est ingérée en bonne quantité trois fois par semaine. Des chercheurs de Taïwan ont découvert que l'huile extraite des presses à graines de citrouille a également une concentration élevée en zinc, ce qui contribue à la santé sexuelle des hommes et peut bloquer la croissance maligne des cellules de la prostate.

Selon une étude menée par le département de nutrition de l'école de santé publique de Harvard, les régimes riches en bêta-carotène ont montré un effet positif sur le traitement du cancer de la prostate. La citrouille est l'un des aliments ayant la plus forte concentration de bêta-carotène dans la nature.

5 - Traite les vers intestinaux

Il existe des antécédents de consommation de graines de citrouille pour traiter l'infestation des parasites intestinaux chez les humains et les animaux de compagnie, chez les Amérindiens, ainsi que chez les indigènes africains et même par les populations de l'intérieur du Brésil.

Les graines de citrouille contiennent un acide aminé appelé cucurbitin, il est responsable de la paralysie et l'élimination des vers, en particulier le ver solitaire, du tube digestif.

6 - Pression artérielle inférieure

La recherche montre que l'huile de graines de citrouille est pleine de phytoestrogènes, des substances bénéfiques pour la prévention de l'hypertension. Dans des études de laboratoire, la consommation d'huile a permis de réduire la pression cardiovasculaire en aussi peu que 12 semaines.

7 - Améliorer la santé sexuelle de l'homme

Le zinc, présent en quantité significative dans les graines de citrouille, est un minéral fondamental dans la santé sexuelle de l'homme car il régule la production d'hormones mâles qui déterminent la fertilité, l'érection et le désir sexuel.

8 - Améliorer la qualité du sommeil

Les graines de citrouille sont riches en tryptophane, un acide aminé responsable de la production de sérotonine dans notre corps. Un neurotransmetteur qui améliore l'humeur vous aide à vous détendre et à mieux dormir.

9 - Bénéficier du système immunitaire

Les légumes tels que la citrouille, riche en bêta-carotène et en vitamine C combinés, stimulent le système immunitaire en raison de la complémentarité massive entre ces nutriments.

10 - Améliore la santé des femmes de la fertilité à la ménopause

Selon les publications de la Harvard Medical School, la consommation de légumes riches en fer tels que la citrouille améliore la fertilité chez les femmes. Des études montrent également que la vitamine A, également présente dans la citrouille sous forme de bêta-carotène, est essentielle à la synthèse des hormones pendant la grossesse et à la période d'allaitement.

L'huile de la graine de citrouille est riche en œstrogènes naturels. Ces œstrogènes peuvent conduire à une augmentation significative du bon cholestérol (HDL) avec une pression artérielle plus basse, ce qui influence l'apparition de maux de tête, de douleurs articulaires et d'autres symptômes de la ménopause chez les femmes.

11 - Prévient les rides

Ce n'est pas parmi les avantages les plus connus de la citrouille, mais c'est très intéressant. Les experts affirment que la citrouille est une excellente source de vitamine A, un anti-âge qui stimule le processus de renouvellement cellulaire et augmente la production de collagène en diminuant la formation des rides et en rendant la peau plus douce et plus jeune.

12 - Enrichir l'alimentation des bébés

La purée de citrouille peut être introduite dès la première année du bébé. Étant un aliment riche en vitamines, en bêta-carotène, en potassium, en protéines et en fer, il est fortement recommandé par les pédiatres. Son goût sucré et sa texture crémeuse permettent au bébé de l'accepter facilement. Un autre avantage de la citrouille dans l'alimentation des bébés est que la crème peut être congelée et stockée pour une utilisation ultérieure.

Astuce: Après avoir été congelée, la purée peut s'oxyder un peu et présenter une couleur plus foncée, mais cela n'indique pas qu'elle a perdu sa qualité.

Graines de citrouille - Propriétés et avantages

Une grande partie des avantages de la citrouille sont dans les graines. Les graines de citrouille sont de véritables trésors cachés. Ils sont riches en fibres et en acides gras monoinsaturés qui contribuent à la protection du système cardiovasculaire et de la peau. Ils sont également des sources de protéines, de minéraux et de vitamines.

Des études suggèrent que la consommation quotidienne de seulement 30 grammes de graines de citrouille peut apporter de nombreux avantages pour la santé en raison de leur concentration en protéines, en magnésium, en potassium et en zinc. Avantages tels que la réduction de la croissance de la prostate, la relaxation des vaisseaux sanguins, la diminution du risque de calculs rénaux et de la vessie, et la prévention de la dépression. La recherche montre également que les graines ont une forte concentration de phytostérols, des substances qui réduisent l'absorption du cholestérol et peuvent prévenir certains types de cancer. Les graines de citrouille contiennent également un acide aminé appelé tryptophane, il aide à la formation de la sérotonine, hormone essentielle pour maintenir la bonne humeur, contrôler le sommeil, le stress, la dépression et l'anxiété.

Les graines de citrouille peuvent être mangées crues pour préserver toutes vos graisses saines. Pour ce faire, étalez-les sous une forme et laissez-les sécher au soleil. Si vous préférez les rôtir ou les griller, effectuez le processus en 15 à 20 minutes et n'oubliez pas de remuer constamment les graines pour qu'elles ne brûlent pas. Gardez le feu ou le four à basse température.

Conseils pour préparer la citrouille

Il suffit d'utiliser la créativité et vous trouverez de nombreuses façons de profiter des avantages de la citrouille dans votre alimentation. Il peut être utilisé dans les desserts, les soupes, les salades, les gelées et les plats principaux. Essayez d'apporter des morceaux de citrouille non salés au four à micro-ondes pendant 4 à 5 minutes (le temps varie selon la quantité) et voyez comme il est facile de faire une purée à partir de la pulpe. La purée peut recevoir une touche de cannelle et de muscade et être utilisée comme gelée, ou être assaisonnée avec du sel, de l'huile d'olive et des assaisonnements et servir d'accompagnement pour les viandes. Essayez toujours de l'ajouter à votre yogourt préféré dans la pâte de gâteaux et de biscuits.

Vous pouvez également l'adoucir un peu, saupoudrer de cannelle, jeter la noix de muscade et quelques amandes et en faire l'un des meilleurs collations pour la perte de poids.

Voici quelques recettes pratiques:

Gelée de potiron

Une recette facile et très nutritive. La gelée est délicieuse à consommer avec de l'eau et du sel, de la ricotta ou sur une tranche de fromage blanc.

Ingrédients

  • Une grosse citrouille (environ 8 kg)
  • Eau
  • Sucre
  • Sel
  • Cannelle

Méthode de préparation:

  • Ouvrez la citrouille et retirez les graines avec précaution afin de ne pas enlever les fibres qui entourent les graines car elles donnent de la texture à la confiture.
  • Bien laver les graines et mettre de côté.
  • Retirer la pelure de la citrouille et couper la courge citrouille en cubes. Placer les morceaux dans une grande casserole avec peu d'eau (assez pour ne pas brûler), ajouter le sucre au goût et une pincée de sel et porter à ébullition jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
  • Pétrir avec un pilon de pommes de terre ou fouetter dans le mélangeur si vous préférez la gelée la plus crémeuse. Ajouter la poudre de cannelle au goût.

Graines de citrouille grillées

Une saveur saine et de nombreuses possibilités de variation.

Laissez les graines de citrouille fraîches bien sécher et étendez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire au four préchauffé avec les assaisonnements que vous préférez. Traditionnellement, ils sont grillés avec de l'huile d'olive et du sel, mais vous pouvez utiliser du miel, du sucre et de la cannelle, de l'origan, du beurre et de l'ail et même du poivre.

Astuce: Les graines de citrouille grillées peuvent être moulues en un repas nutritif à ajouter aux vitamines, salades et sauces.

Soupe crémeuse à la citrouille

Ingrédients

  • 4 tasses de cubes de citrouille - Choisissez une bonne orange pour rendre la soupe plus appétissante
  • 6 verres d'eau
  • 1 cube d'assaisonnement au poulet
  • 1 petite coupe d'oignon
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Gingembre
  • Crème au lait
  • Salsinha

Méthode de préparation:

Faire sauter l'ail et l'oignon dans un brin d'huile d'olive. Ajouter de l'eau et laisser mijoter. Puis ajoutez les cubes de citrouille, le gingembre râpé à votre goût et salé. Laisser cuire 30 minutes à feu doux et avec la casserole découverte. Battre graduellement la soupe dans le mélangeur et remettre la crème dans la casserole. Laisser bouillir encore 30 minutes à feu doux et, à la fin, mélanger la crème sure au goût. Répartir en portions individuelles pour servir et saupoudrer de persil dans chaque plat.

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