10 Recettes pour Vatapá Vegano

Le Vatapá est un plat brésilien d'origine africaine et plus commun à consommer à Bahia. Sa préparation contient de nombreux ingrédients, tels que des arachides, des noix, des épices et des épices, de la farine de manioc, de l'huile de palme, du lait de coco et des crevettes.

Si vous voulez préparer une version de vegan vatapá, vous pouvez opter pour certaines des recettes que nous séparons ci-dessous. Se combine très bien avec les moquecas, les ragoûts ou le riz. Découvrez les recettes, préparez-vous et bon appétit!

1. Recette végétalienne vatapá aux noix

Ingrédients

• 2 poivrons verts;
• 2 poivrons jaunes;
• 2 poivrons rouges;
• 2 poivrons;
• 6 gousses d'ail;
• 250 g de noix de cajou;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe d'huile de palme;
• 400 ml de lait de coco fait maison;
• sel rose de l'Himalaya au goût;
• coriandre au goût haché;
• fil d'huile de tournesol.

Méthode de préparation:

Placer les châtaignes dans la sauce pendant 2 heures. Couper les poivrons en petits cubes, l'ail et le doigt de jeune émincé. Réservez-le. Prenez une poêle antiadhésive au feu, avec un brin d'huile et sautez les poivrons et le poivre jeune doigt. Laisser cuire 4 minutes. Ajouter les tiges d'ail et de coriandre. Quand il est doré, éteignez le feu. Dans un mélangeur, battre le ragoût avec l'huile d'olive et les noix sans eau. Servir

2. Recette végétarienne vatapá avec de la viande de soja

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de châtaigne;
• 1 litre d'eau
• 1 poivron vert coupé en cubes;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1/2 oignon haché;
• l'huile de noix de coco;
• 1 pincée de cumin;
• 1 bouteille d'huile de palme
• sel au goût;
• 500 g de soja coupé en cubes.

Méthode de préparation:

Dans une poêle avec l'huile de coco, faire revenir le paprika en dés, l'ail, l'oignon et assaisonner de sel et de cumin. Laissez-le brunir et ramasser les saveurs.

Ajouter la viande de soja et mélanger. Ajouter l'huile de palme et laisser lever à feu doux. Dans le mélangeur, ajouter graduellement l'eau et la farine de châtaigne et battre jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange dans la casserole, envelopper tout, mettre le sel et continuer à remuer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que cuit et crémeux. Servir!

3. Végétarien vatapá recette avec des arachides

Ingrédients

• 2 tasses de lait de coco;
• 1 tasse de farine de blé;
• 1/2 poivron rouge coupé en cubes moyens;
• 1 poivron piqué sans pépins;
• 1 oignon coupé en cubes;
• 1/2 tasse de beurre de cacahuète;
• 1/2 tasse de noix de cajou;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1/4 tasse d'huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Fouetter le lait de coco, le poivre, le poivron, l'oignon, l'arachide, la châtaigne et l'huile d'olive dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Dans une casserole, mettez la farine de blé, le mélange de sel et de blender. Laisser cuire à feu moyen en remuant très rapidement pour éviter la liaison. Quand il est presque prêt ajouter l'huile de palme à l'huile et bien mélanger sans arrêter jusqu'à ce qu'il ait une consistance plus ferme. Si cela devient trop dur, ajoutez plus de lait de coco. La bonne consistance est quand vous avez une crème pâteuse.

4. Vatapá végétalien avec tomate Recette

Ingrédients

• 1 tasse de noix de cajou;
• 1 tasse de beurre de cacahuète;
• 1 tomate hachée;
• 2 oignons hachés;
• 1 poivron vert haché;
• coriandre fraîche hachée;
• persil au goût haché;
• 2 pains de sel;
• lait de coco;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• huile de palme au goût.

Méthode de préparation:

Laisser les grappes de sauce dans le lait de coco. Battre le mélangeur de noix de cajou avec l'arachide jusqu'à ce que vous obteniez une farine, puis placer la farine dans une casserole avec 4 cuillères à soupe d'huile de palme jusqu'à ce que vous obteniez une pâte. Livre

Battre dans le mélangeur les tomates, les oignons, les poivrons et les herbes jusqu'à l'obtention d'une crème. Incorporer dans la poêle avec la pâte, puis ajouter les pains avec le lait et bien mélanger à feu moyen jusqu'à ce qu'il sorte du fond de la casserole. Servir!

5. Végétarien Vatapá recette avec la carotte et le chou

Ingrédients

• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 paquet de coriandre;
• 2 poivrons doux;
• 1 poivron rouge;
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 2 carottes râpées;
• 1/2 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme;
• 1/2 chou;
• 1 verre de lait de coco;
• 10 pains français;
• 1/2 litre de lait de châtaigne;
• 1 botte de ciboulette verte;
• Poivre à fouetter au goût.

Méthode de préparation:

Mettre les pains dans un bol et arroser avec le lait de châtaignes et le lait de coco. Réservez-le. Couper le chou en lanières. Mettre dans un bol et couvrir d'eau bouillante pour ramollir. Égoutter et mettre de côté.

Faites sauter les légumes dans une poêle avec l'huile de palme, ajoutez les carottes râpées et ajoutez 1/2 litre d'eau. Laisser cuire 10 minutes. Prenez ce bouillon dans le mélangeur et battez avec les pains ramollis. Prenez cette crème à cuire dans une casserole. Lorsque le fond de la casserole est homogène et décolle, ajouter le chou haché et les autres ingrédients. Ajouter plus d'huile d'olive. Laisser cuire 2 minutes à feu doux et servir.

6. Vatapá végétalien avec coeur de palme

Ingrédients

• 900 ml de lait de coco;
• 1 tasse de farine de blé;
• 100 ml d'huile de palme;
• 500 ml d'eau;
• 300 g de coeurs de palmier en dés;
• 1 oignon moyen, haché;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 2 tomates hachées;
• 1 tasse de poivron vert haché;
• ciboulette hachée au goût;
• coriandre émincée au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, chauffer l'huile de palme et faire dorer l'ail. Ajouter l'oignon et laisser brunir. Ensuite, mettez la tomate et le poivre et laissez la braiser. Ajouter la paume et le sel et couvrir d'eau, porter à ébullition.

Pendant ce temps battre la farine et le lait de coco dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Éteindre le feu et ajouter ce mélange du mélangeur à la casserole, en remuant bien pour ne pas remuer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les herbes, assaisonnez l'assaisonnement et servez.

7. Vatapá végétalien avec recette de citrouille

Ingrédients

• 2 kg de citrouille en cubes;
• 8 noix de cajou;
• 4 noix du Brésil;
• 2 oignons hachés;
• 2 gousses d'ail;
• 1 tasse d'assaisonnements verts;
• 1/2 pain français en cubes;
• 1 tasse de lait de coco léger;
• 1 cuillère à café de gingembre râpé;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille jusqu'à tendreté, égoutter et écraser comme une purée. Battre dans le mélangeur les noix, l'oignon, l'ail et les assaisonnements verts et le pain, puis incorporer à la purée de citrouille. Amener au feu pour la cuisson, avec de l'huile d'olive et du gingembre. Éteindre le feu, ajouter le lait de coco, bien envelopper et servir!

8. Végétarien vatapá recette avec des pois chiches

Ingrédients

• 4 tasses de pois chiches cuits;
• 400 ml de lait de coco;
• 100 g d'arachides grillées;
• 100 g de noix de cajou hydratées;
• 1 petit oignon;
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé;
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire les pois chiches dans une cocotte-minute pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Prenez pour battre dans le mélangeur tous les ingrédients sauf l'huile de palme. Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, chauffer un peu, puis ajouter la crème fouettée du mélangeur. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et décoller la poêle. Servir avec de la moqueca végétalienne ou des ragoûts.

9. Recette végétalienne vatapá avec igname

Ingrédients

• 1 kg d'igname
• 4 oignons hachés;
• 1 1/2 tasse de noix de cajou;
• 1 1/2 tasse de cacahuètes grillées et pelées;
• 300 ml de lait de coco;
• 1/2 tasse d'huile de palme à l'huile;
• 1 bouquet de coriandre hachée;
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé râpé;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire l'igname jusqu'à ce qu'elle soit très douce. Battre dans le mélangeur, avec une partie du lait de coco et une partie de l'eau de cuisson. Réservez-le.

Faites sauter les oignons avec 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole. Battre les oignons dans le mélangeur, avec les noix, les arachides, le gingembre, la coriandre et l'autre partie du lait de coco.

Verser dans une casserole en mélangeant à la crème d'igname et ajouter le sel. Mélangez non-stop avec une cuillère en bois pour qu'elle ne pèle pas jusqu'à ce qu'elle sorte de la poêle. Ajouter l'huile de palme et servir.

10. Recette végétalienne vatapá aux légumes

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de châtaigne;
• 1 litre d'eau
• 1 poivron vert coupé en cubes;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1/2 oignon haché;
• l'huile de noix de coco;
• 1 pincée de cumin;
• 1 bouteille d'huile de palme
• sel au goût;
• 250 g de carottes en cubes;
• 250 grammes de citrouille en cubes.

Méthode de préparation:

Dans une poêle avec l'huile de coco, faire revenir le paprika en dés, l'ail, l'oignon et assaisonner de sel et de cumin. Laissez-le brunir et ramasser les saveurs.

Ajouter la carotte et la citrouille dans des cubes et mélanger. Ajouter l'huile de palme et laisser lever à feu doux. Dans le mélangeur, ajouter graduellement l'eau et la farine de châtaigne et battre jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange dans la casserole, envelopper tout, mettre le sel et continuer à remuer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que cuit et crémeux. Servir!

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