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10 recettes de crème glacée au kéfir

Le kéfir est un super sain et indiqué pour la consommation si vous voulez désintoxiquer le corps, améliorer la flore intestinale et combattre les maladies et les infections. Que diriez-vous de préparer une délicieuse crème glacée au kéfir à consommer à la maison? Les recettes sont faciles à préparer et la crème glacée est vraiment savoureuse.

Il est important que le kéfir soit crémeux, point de fromage à la crème et grossier, sans sérum, pour la préparation. Sinon, la crème glacée sera aqueuse et n'obtiendra pas la consistance de la crème glacée. Vous pouvez choisir les fruits de votre choix pour la préparation, en gardant à l'esprit qu'il est préférable de choisir des fruits à plus faible teneur en eau pour la même raison de l'absence de sérum.

Voici quelques suggestions de recettes délicieuses ci-dessous avec une préparation étape par étape. Profitez de votre repas!

1. Recette de crème glacée au kéfir aux fruits rouges

Ingrédients

  • 1 tasse de fruits rouges;
  • 3 cuillères à soupe de kéfir sans lactosérum crémeux;
  • 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
  • ½ tasse de yogourt au kéfir.

Méthode de préparation:

Mettez le yaourt dans le mélangeur, ajoutez le reste des ingrédients et battez quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Verser dans une casserole avec le couvercle et réfrigérer pendant la nuit. Servir!

2. Recette de crème glacée au kéfir avec des fraises

Ingrédients

  • 1 litre de lait de kéfir;
  • 200 g de fraises fraîches;
  • 1 tasse d'édulcorant;
  • 50 ml d'eau filtrée.

Méthode de préparation:

Mettez le lait de kéfir dans le réfrigérateur pour désorber pendant 24 heures pour obtenir le fromage à la crème de type crémeux. Hacher les fraises, porter à feu doux, avec l'eau et l'édulcorant culinaire. Porter à ébullition jusqu'à consistance lisse. Le lendemain, retirez la pâte de kéfir de la passoire, placez-la dans un bol et mélangez avec la gelée. Mettez dans le pot plafonné et retournez au congélateur pendant 2 heures. Servir!

3. Recette de crème glacée au kéfir au chocolat

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao;
  • 2 tasses de fromage à la crème au kéfir;
  • 395 g de lait condensé.

Méthode de préparation:

Mettez le cacao, la crème de kéfir et le lait condensé dans le mélangeur. Hit bien. Mettre dans un pot en plastique, couvrir et porter au congélateur pendant environ 10 heures. Retirer légèrement avant de consommer pour faire fondre légèrement et servir.

4. Recette de crème glacée aux agrumes et au kéfir

Ingrédients

  • 400 g de fraises propres;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 395 g de lait condensé;
  • 2 tasses de kéfir cuit sans sérum.

Méthode de préparation:

Battre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Transférer le liquide dans une casserole avec un couvercle et porter au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Retirer du congélateur, attendre environ 5 minutes et servir.

5. Recette de crème glacée au kéfir à la banane

Ingrédients

  • 2 bananes congelées;
  • 170 ml de kéfir.

Méthode de préparation:

Retirer la banane du congélateur et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Mettez la banane et le kéfir dans le mélangeur et battez jusqu'à consistance crémeuse. Servir!

6. Recette de crème glacée au kéfir de goyave

Ingrédients

  • 1 boîte de lait condensé;
  • 1 boîte de crème sure;
  • 150 ml de kéfir coado;
  • 8 goyaves rouges mûres;
  • 1/2 jus de citron.

Méthode de préparation:

Éplucher les goyaves et les couper en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse. Passer à travers un tamis pour enlever les graines. Placer dans un pot couvert et porter au congélateur jusqu'à ce qu'il soit frais. Retirer du congélateur et battre à nouveau. Retournez au congélateur, attendez que la glace soit plus consistante et répétez le processus deux fois de plus. Servir le lendemain!

7. Recette pour les flocons de crème glacée au kéfir

Ingrédients

  • 150 grammes de fromage à la crème de kéfir;
  • 200 ml de lait de coco;
  • 1 carton de lait condensé;
  • 2 blancs d'oeufs;
  • 1/2 tasse de sucre;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco sèche finement râpée;
  • 50 grammes de chocolat amer;
  • 1 cuillère à café d'alliage neutre;
  • 1 cuillère à café d'émulsifiant pour crème glacée.

Méthode de préparation:

Hacher le chocolat en petits morceaux ou en copeaux. Dans le batteur, incorporer les blancs d'œufs et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop, remuer de temps en temps pour ne pas brûler.

Verser le sirop de sucre encore en ébullition dans les blancs d'œufs. Remplacer le mélangeur jusqu'à ce qu'il se mélange bien. Ajouter le lait de coco, le lait condensé et l'alliage neutre. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème de kéfir et battre à pleine vitesse pendant 3 minutes.

Prenez ce bol au congélateur pendant 4 à 6 heures, sortez du congélateur, ajoutez l'émulsifiant et battez à pleine vitesse jusqu'à ce que la crème double de volume. Retournez au congélateur pendant 4 heures de plus, puis frappez à nouveau. Incorporer la noix de coco et le chocolat. Enveloppez-le bien. Placez la crème dans un pot de crème glacée, couvrez toute la surface d'une pellicule de plastique, couvrez le pot et réfrigérez pendant 24 heures. Servir le lendemain.

8. Recette de crème glacée au kéfir aux fruits de la passion

Ingrédients

  • 1 tasse de pulpe de fruit de la passion;
  • 150 grammes de fromage à la crème de kéfir pur;
  • 1 carton de lait condensé;
  • 1 boîte de crème;
  • 2 clair;
  • 1/2 tasse de sucre;
  • 1 tasse d'eau filtrée;
  • 1 cuillère à soupe d'émulsifiant pour crème glacée;
  • 1 cuillère à café d'alliage neutre.

Méthode de préparation:

Dans le batteur, incorporer les blancs d'œufs et réserver. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il se transforme en un sirop, remuer de temps en temps pour ne pas brûler.

Verser le sirop de sucre encore en ébullition dans les blancs d'œufs. Remplacer le mélangeur jusqu'à ce qu'il se mélange bien. Ajouter la crème, le lait condensé et l'alliage neutre. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage à la crème de kéfir et battre à pleine vitesse pendant 3 minutes.

Prenez ce bol au congélateur pendant 4 à 6 heures, sortez du congélateur, ajoutez l'émulsifiant et battez à pleine vitesse jusqu'à ce que la crème double de volume. Retournez au congélateur pendant 4 heures de plus, puis frappez à nouveau. Incorporer la pulpe de fruit de la passion. Enveloppez-le bien. Placez la crème dans un pot de crème glacée, couvrez toute la surface d'une pellicule de plastique, couvrez le pot et réfrigérez pendant 24 heures. Servir le lendemain.

9. Recette de crème glacée de lait kéfir

Ingrédients

  • Yaourt de kéfir 500ml;
  • ½ cuillère à soupe d'alliage neutre;
  • 1 tasse de thé au sucre;
  • 1 cuillère à soupe d'émulsifiant;
  • poudre aromatisante de dulce de leche

Méthode de préparation:

Fouetter le yogourt au kéfir avec l'alliage neutre et le sucre pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Mettre dans une casserole et prendre au congélateur pendant 2 heures.

Retirer du congélateur et battre à nouveau avec l'émulsifiant et la saveur de dulce de leche. Battre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le volume double. Prenez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.

10. Recette de crème glacée au kéfir aux pêches

Ingrédients

  • 2 tasses de kéfir coado;
  • 1 tasse de crème sure;
  • 1/2 tasse de sucre;
  • 300 grammes de pêches;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Méthode de préparation:

Laver et couper les pêches et placer dans le mélangeur avec du kéfir, du sucre et du jus de citron et fouetter pendant 4 minutes. Mettre dans un pot couvert et congeler pendant 1 heure ou jusqu'à durcissement. Servir!

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