10 recettes de Sorbet Light
Le sorbet, autre que la crème glacée, ne contient pas de lait dans sa préparation et sa consistance est proche de la carte à gratter, avec de petits cristaux de glace qui se mélangent à la saveur ajoutée. De cette façon, il peut être conservé dans un congélateur de - 20 ° C. Sans lait, les recettes sont valables cinq jours.
La crème glacée est faite à partir de produits laitiers, tels que le lait, la crème sure, entre autres. Pour cette raison, il est plus gras, et a le plus souvent, dans sa composition, des stabilisants et des arômes qui améliorent sa texture et sa saveur.
- Voir plus: Comment identifier quelle crème glacée est fausse.
Le sorbet est fait avec de l'eau et des fruits. Il nécessite moins de difficulté de préparation que la crème glacée et a un résultat plus léger et une texture granuleuse. Il est plus approprié pour ceux qui suivent un régime restrictif pour perdre le poids, puisqu'il n'a aucun type de graisse, qu'il soit végétal ou animal. Parce qu'il est léger et a une consistance fine, il est généralement utilisé pour nettoyer le palais entre un plat et un autre.
Sorbet recettes de fruits légers ou même des herbes et des épices, comme la coriandre, le basilic, la menthe, le wasabi, le gingembre, peuvent être préparés.Le ciel est la limite! Découvrez quelques recettes de lumière sorbet ci-dessous et délectez-vous à la maison sans culpabilité!
1. Recette de sorbet léger de mangue
Ingrédients
- 500g de pulpe de mangue;
- 1 citron;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 50 ml d'eau filtrée.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur battre tous les ingrédients pendant 2 minutes. Puis placer dans un récipient en verre et congeler pendant 4 heures ou jusqu'à ce que ferme. Décongeler 5-10 minutes avant de servir pour une consistance molle.
2. Recette légère de sorbet au citron
Ingrédients
- le zeste d'un citron sicilien;
- écorces de 1 citron sicilien;
- 1 tasse d'eau;
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- 1/2 tasse de jus de citron sicilien;
- 1/2 tasse d'eau gazeuse.
Méthode de préparation:
Porter la peau, l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger l'eau avec la peau, le jus de lime et l'eau pétillante. Prenez-le au congélateur pendant 1 heure et demie. Retirer du congélateur et battre avec un fouet. Remettre au congélateur 4 heures supplémentaires en battant la glace toutes les heures. Ce processus est important pour donner plus de onctuosité et de douceur. Servir!
3. Recette de la lumière sorbet de l'ananas
Ingrédients
- 500 grammes d'ananas haché sans pelure;
- 200 grammes de yogourt grec;
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
- feuilles de menthe au goût;
- zeste d'orange au goût.
Méthode de préparation:
Mettez l'ananas haché dans un sac et laissez-le geler pour le congeler complètement pendant 3 heures. Dans un robot, placer l'ananas congelé, le yogourt grec, le jus d'orange et battre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter les feuilles de menthe, le zeste d'orange au goût et battre rapidement. Servir ensuite.
4. Recette légère de sorbet aux fruits de la passion
Ingrédients
- 300g de pulpe de fruit de la passion;
- 2 bananes argentées;
- 100 ml d'eau;
- 100 g de sucre de démérara;
- ½ jus de citron.
Méthode de préparation:
Battre tout dans le mélangeur. Puis battre le mélangeur pendant deux minutes. Prenez au congélateur dans le bol. Quand il commence à durcir, retirez du congélateur et battez à nouveau sur le mélangeur. Répétez ce processus deux fois de plus pour avoir l'air très crémeux et servir.
5. Recette de lumière sorbet à l'orange et au romarin
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de thé à l'eau;
- 1 1/2 tasse d'édulcorant;
- 3 bouquets de romarin frais;
- 3 tasses de thé au jus d'orange;
- 1/3 tasse de jus de citron.
Méthode de préparation:
Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec l'édulcorant et le romarin. Réduire le feu et laisser cuire 10 minutes sans couvrir. Retirer du feu et laisser refroidir. Jeter le romarin, ajouter le jus d'orange et le jus de citron. Bien mélanger et mettre dans un pot. Prenez-le au congélateur pendant 4 heures et servez.
6. Recette légère de sorbet à la fraise
Ingrédients
- 500g de pulpe de fraise;
- 1 citron;
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
- 50 ml d'eau filtrée.
Méthode de préparation:
Dans le mélangeur battre tous les ingrédients pendant 2 minutes. Puis placer dans un récipient en verre et congeler pendant 4 heures ou jusqu'à ce que ferme. Décongeler 5-10 minutes avant de servir pour une consistance molle.
7. Recette légère de sorbet à la banane
Ingrédients
- 4 bananes d'argent congelées;
- 1 orange;
- 6 gouttes de vanille.
Méthode de préparation:
Transférer les bananes congelées, le jus d'orange et la vanille au robot. Battre bien et porter à ébullition jusqu'à ce que raide. Enlever les minutes avant de servir.
8. Recette légère de sorbet aux fruits rouges
Ingrédients
- 300 fruits rouges surgelés;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 50 ml d'eau.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un robot ou un mélangeur et bien battre jusqu'à consistance lisse. Prenez-le au congélateur pendant quelques heures et servez.
9. Recette pour la lumière sorbet à l'ananas à la menthe
Ingrédients
- 2 tasses d'ananas coupés en cubes sans miettes;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 6 feuilles de menthe;
- 1 citron;
- ½ tasse d'eau filtrée.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur et battre pendant 1 minute jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et homogène. Verser dans un bol et congeler pendant 4 heures, ou jusqu'à consistance ferme. Retirer 10 minutes avant de servir.
10. Recette légère de sorbet à la goyave
Ingrédients
- 6 goyaves;
- 3 feuilles de gélatine incolore;
- 1 cuillère à soupe d'édulcorant culinaire;
- 500 ml d'eau filtrée;
- 1/2 jus de citron.
Méthode de préparation:
Peler les goyaves et les battre dans le mélangeur jusqu'à obtenir une crème, passer à travers un tamis pour jeter les graines. Ajouter l'édulcorant et ajouter le jus de citron.
Chauffer l'eau avec la crème de goyave jusqu'à consistance lisse. Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les faire fondre avec deux cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole et avec la chaleur faible.
Ajouter la gélatine fondue à la crème de goyave et battre pendant une minute dans le mélangeur. Refroidir légèrement pendant 2 heures, battre dans un mélangeur et servir très crémeux.
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