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10 Légumes Recettes Soupe Lumière

Quand on parle d'amincissement, plusieurs personnes associent l'alimentation à la consommation de soupes. Vraiment consommer des soupes peut être une alternative intéressante pour perdre du poids, mais tout dépend des ingrédients choisis pour la préparation de la soupe, car il y a des choix bien caloriques de la soupe au fromage, des pommes de terre, etc. Le plus commun est la préparation de soupes de légumes, cependant, n'oubliez pas qu'il existe des légumes très savoureux qui peuvent donner d'excellentes soupes! Ce qui est cool à propos des légumes, c'est que, en plus du contenu nutritionnel élevé, ils sont encore faibles en calories, car ils sont généralement composés de feuilles et de tiges. Certaines options peuvent être la laitue, la roquette, le chou et d'autres. Suivez ci-dessous quelques suggestions et profitez du froid pour vous préparer. Rappelant que l'idéal est de toujours utiliser des ingrédients frais et fraîchement récoltés du jardin. Si vous magasinez, optez pour les options biologiques. Assaisonnez avec les herbes de votre choix. Profitez de votre repas!

1. Recette de soupe de légumes légers à la roquette

Ingrédients

  • 20 feuilles de roquette;
  • 1 pomme de terre moyenne;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 2 tasses de lait écrémé;
  • 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver les feuilles de roquette sous l'eau courante et hacher grossièrement. Peler les pommes de terre, bien les laver, les couper en petits morceaux. Réservez-le. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, placez la roquette, les pommes de terre et l'ail. Faire sauter en remuant de temps en temps pendant 3 minutes. Ajouter le lait et l'avoine graduellement. Cuire sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Baisser le feu et ajouter le sel et cuire encore 13 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais. Retirer du feu. Garnir de zeste de citron et servir.

2. Recette de soupe de légumes légers au chou

Ingrédients

  • 100 g de lézard en cubes;
  • 1 patate douce;
  • 2 feuilles de chou haché;
  • 1 petit oignon haché;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 litre de bouillon de viande léger;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 brin d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ensuite, placez la viande de lézard à brunir pendant deux minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les patates douces et la moitié du bouillon de boeuf dilué avec de l'eau. Mettez de la pression pendant 12 minutes. Éteignez la casserole et retirez la vapeur. Ouvrez la casserole et retirez la viande. Ajouter le chou haché et battre dans le mélangeur avec le reste du bouillon. Remettre ce bouillon dans la casserole avec la viande cuite. Servir chaud.

3. Recette de soupe de légumes légers au chou

Ingrédients

  • 450 grammes de chou déchiré;
  • 4 bâtonnets de céleri tranchés;
  • 4 carottes tranchées;
  • 1 oignon haché;
  • 2 bouillons de légumes légers;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 250 ml de jus de tomate;
  • 4 tasses d'eau.

Méthode de préparation:

Bien laver les légumes et préchauffer les ingrédients. Mélanger tous dans une grande casserole avec l'eau, le jus de tomate et le bouillon dissous dans une des tasses d'eau réservée. Faites cuire dans la poêle couverte pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pleine. Vous pouvez assaisonner au goût avec du sel, du poivre, du persil et d'autres de préférence. Servir dans une assiette creuse.

4. Recette pour soupe de légume léger avec de la laitue

Ingrédients

  • 2 pieds de laitue frisée en lanières;
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon râpé;
  • 1 litre de bouillon de poulet léger;
  • 3 cuillères à soupe de crème légère;
  • 3 tranches de pain brun en petits cubes;
  • sel au goût;
  • poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, déposer l'huile d'olive et faire sauter la laitue. Laisser sécher pendant un moment et réduire le volume, ajouter le bouillon dissous, assaisonner le sel et assaisonner avec le poivre. Lorsque la laitue est cuite, ajoutez la crème. Bien mélanger et éteindre. Prenez le pain coupé en cubes à griller dans une poêle à frire avec de l'huile d'olive. Une fois dorée et croustillante, éteindre et servir au-dessus de la soupe. Servir

5. Recette de soupe de légumes légers à la blette

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1 petit oignon râpé;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 2 tomates sans peau et graines hachées;
  • 5 tasses de thé à la bette hachée;
  • 2 cubes de bouillon de viande léger;
  • 4 cuillères à soupe de brandy.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates et faire sauter pendant un certain temps. Ensuite, ajoutez les blettes et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf dilué à 6 tasses d'eau bouillante. Ajouter l'eau-de-vie à ce mélange. Réduire le feu et cuire. Lorsqu'il est complet, servir avec du pain grillé.

6. Recette pour soupe de légume léger avec du brocoli

Ingrédients

  • 1 gros brocoli ninja;
  • 2 oignons moyens râpés;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 petit gingembre râpé;
  • 1, 5 litre d'eau bouillante;
  • la salsa au goût;
  • ciboulette au goût;
  • céleri au goût.

Méthode de préparation:

Couper les oignons et porter à ébullition dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé, bien mélanger. Ensuite, placez les bouquets de brocoli et couvrez d'eau bouillante. Laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Retirer les ingrédients du feu et laisser refroidir. Liquide tout pour faire une soupe homogène. Retournez au pot et faites cuire encore 5 minutes. Servir

7. Recette de soupe de légumes légers au céleri

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de tiges de céleri hachées;
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées;
  • 1/3 tasse d'oignon haché;
  • 1 tasse d'eau bouillante assaisonnée de sel;
  • 2 cuillères à soupe de beurre léger;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • poivre au goût;
  • 3 tasses de lait écrémé;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faites cuire les feuilles et les tiges de céleri, l'oignon dans l'eau bouillante et salé pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Préparez la sauce blanche en faisant fondre le beurre, en ajoutant de la farine, du sel, du poivre et ensuite tout le lait. Mélanger rapidement pour éviter de remuer, continuer à remuer jusqu'à épaississement. Ajouter cette sauce au mélange de céleri et d'oignon et incorporer tout. Mélanger l'assaisonnement et servir.

8. Recette de soupe de légumes légers au chou-fleur

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile de canola;
  • 1 oignon moyen, haché finement;
  • 2 gousses d'ail;
  • 1 poireau moyen coupé en fines tranches;
  • 1 tranche de céleri tranché finement;
  • 1 cuillère à café de thym séché;
  • 1 chou-fleur moyen;
  • 1 pomme de terre moyenne coupée en morceaux;
  • 4 tasses de bouillon léger;
  • 1/4 tasse de persil frais haché;
  • poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon, l'ail, les poireaux et le céleri. Une fois tendre, saupoudrer de thym. Ajoutez ensuite les bouquets de chou-fleur et les pommes de terre. Mélangez tout. Verser le bouillon et porter à ébullition, après ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire 25 minutes. Lorsque les pommes de terre et le chou-fleur sont tendres, retirer du feu, laisser refroidir légèrement et battre dans le mélangeur. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir décoré avec des bouquets de chou-fleur.

9. Recette de soupe de légume léger avec escarole

Ingrédients

  • 2 pieds de chicorée;
  • 2 litres d'eau bouillante;
  • 3 tomates hachées;
  • 1 gousse d'ail, écrasée;
  • 1 gros oignon haché;
  • 2 cuillères à soupe d'huile;
  • 2 cubes de bouillon de poulet léger;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver d'abord les feuilles de l'endive et les couper en deux. Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à tendreté. Incorporer les cubes de bouillon de poulet écrasé et l'endive. Mélangez et ajoutez de l'eau. Cuire jusqu'à ce que l'escarole soit tendre. Frappez le sel si vous en avez besoin. Mettez le poivre et servez.

10. Recette pour soupe aux légumes légers aux épinards

Ingrédients

  • 1 comprimé et demi de bouillon de poulet;
  • 4 tasses de thé à l'eau;
  • 1 botte d'épinards;
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • muscade râpée au goût.

Méthode de préparation:

Bien laver les épinards et séparer les feuilles. Dissoudre le bouillon de poulet dans l'eau. Cuire les feuilles d'épinards dans ce bouillon jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver le sol. Hachez les épinards hachés et retournez au bouillon. Dans le feu, ajouter la farine dissoute dans le lait, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement. Assaisonner de muscade et laisser mijoter jusqu'à consistance désirée. Servir


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