10 recettes de salade de quinoa

Le quinoa est une nourriture produite et consommée il y a des milliers d'années par les peuples andins. C'est un aliment qui, de temps à autre, fait partie du régime alimentaire fréquent des Brésiliens, en particulier des végétariens et des végétaliens.

Cette nourriture est apparue comme un coadjuvant ou une étoile principale de nombreux plats et peut être servie de plusieurs façons, comme un substitut plus sain pour le riz ou les haricots, et aussi comme une salade. Le quinoa a également été un allié de la maladie coeliaque, car il est sans gluten, que ce soit la version blanche ou rouge.

C'est aussi une excellente source de protéines, qui aide à renforcer les muscles et à améliorer les performances dans les activités physiques qui nécessitent effort et énergie. Il a de bonnes quantités de calcium, de fer et d'acides gras sains qui aident à réduire le cholestérol et les risques de problèmes cardiaques.

Contient de bonnes quantités de fibres, ce qui améliore la santé intestinale et la fonction digestive. C'est un aliment considéré détoxifiant pour aider à éliminer les toxines qui restent dans le corps. Le quinoa est également connu pour avoir de bonnes quantités de vitamine B.

• Voir aussi: Avantages du quinoa pour la santé et la forme physique.

Comme mentionné précédemment, le quinoa peut être préparé comme substitut d'autres céréales dans le repas, mais aussi servi avec du yogourt, en remplacement de la farine de blé, à ajouter en vitamines et jus, ou dans la salade de quinoa, qui est une forme rafraîchissante et versatile et une façon savoureuse de consommer de la nourriture. Accompagnez quelques recettes salées et laissez-vous tenter par les saveurs!

1. Recette de la salade de quinoa

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de quinoa blanc;
• 1 cuillère à soupe de quinoa rouge;
• 1 tasse de tomates cerises;
• ½ oignon violet en cubes;
• 5 feuilles de basilic déchirées;
• ciboulette hachée;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le quinoa pour cuisiner avec un peu de sel, version blanche et rouge. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Bien laver les tomates et les couper en deux, mettre de côté. Hacher l'oignon violet en cubes. Laver et déchirer le basilic. Hacher la ciboulette. Puis, dans une poêle, combiner le poivre, le basilic, l'huile d'olive et l'oignon. Bien mélanger et ajouter les tomates. Garnir de ciboulette fraîche et servir.

2. Recette de salade de quinoa aux amandes et raisins secs

Ingrédients

• 500 grammes de quinoa pré-lavé;
• eau froide;
• flocons d'amandes grillées;
• 1/2 tasse de raisins secs;
• feuilles de menthe fraîche hachées;
• ciboulette au goût;
• 10 tomates cerises;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• le jus d'un citron;
• huile d'olive

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajoutez le quinoa et l'eau et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée, au moins par endroits et cuite. Attendez qu'il refroidisse et vidange. Prenez les amandes à griller dans une poêle et ajoutez les raisins secs, la menthe et la ciboulette. Mélangez tout. Incorporer les tomates coupées en deux et le quinoa. Mélanger et arroser de citron, d'huile d'olive, assaisonner avec du sel et ajouter des feuilles de menthe. Servir

3. Recette de salade de quinoa au concombre

Ingrédients

• 1 concombre japonais coupé en demi-lune;
• 1 tasse de quinoa;
• 1 tasse de tomates cerises;
• ½ oignon coupé en dés;
• 5 feuilles de basilic déchirées;
• ciboulette hachée;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le quinoa pour cuisiner avec un peu de sel. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Bien laver les tomates et les couper en deux, mettre de côté. Hacher l'oignon en cubes. Coupez la demi-lune de concombre. Laver et déchirer le basilic. Hacher la ciboulette. Puis, dans une poêle, combiner le poivre, le basilic, l'huile d'olive et l'oignon. Bien mélanger et ajouter les tomates et le concombre. Garnir de ciboulette fraîche et servir.

4. Recette de la salade de quinoa à la carotte

Ingrédients

• 1 tasse de thé peu profond de quinoa;
• 3 tasses de thé à l'eau;
• 1 tomate;
• 4 feuilles de laitue;
• ½ carotte;
• 6 olives vertes dénoyautées;
• ciboulette verte au goût;
• huile d'olive au goût;
• sel au goût;
• citron pour assaisonner.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez le quinoa et laissez cuire environ 15 minutes. Lorsque c'est doux, bien égoutter et mettre de côté. Couper les tomates et le concombre en cubes et râper la carotte. Réservez-le. Séparer les feuilles de laitue et bien les laver. Couper la ciboulette en fines lanières. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et le citron.

5. Recette de salade de quinoa au brocoli

Ingrédients

• 2 tasses de thé de grain de quinoa;
• 4 tasses de thé à l'eau;
• 1 oignon rouge haché;
• 1 bouquet de brocoli ninja cuit et haché;
• 1 carotte cuite coupée en petits cubes;
• ½ tasse de raisins secs;
• sel au goût;
• huile d'olive au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Ajouter le quinoa et l'eau dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient secs. Le quinoa gonflait beaucoup et mou. Dans un grand bol, mélanger le quinoa avec l'oignon, le brocoli préalablement cuit et haché, la carotte et les raisins secs. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Servir chaud ou glacé.

6. Recette de la salade de quinoa à la roquette

Ingrédients

• 2 tasses de quinoa en grains;
• 1 paquet de roquette;
• 2 carottes moyennes;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 3 cuillères à soupe de raisins secs;
• 4 brins de persil frais;
• 2 brins de menthe;
• 1 citron pressé;
• 5 cuillères à soupe de moutarde noire;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa dans l'eau bouillante avec les assaisonnements pendant 10 minutes. Puis égouttez et transférez le quinoa dans l'eau froide pour le refroidir. Réservez-le. Dans une casserole, ajouter le beurre et faire dorer l'ail. Éplucher les carottes et râper. Séparer un bol et mélanger le persil, la menthe, ajouter l'huile d'olive, le citron et la moutarde pour parfumer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive aux feuilles de roquette lavées et disposer dans des plats individuels. Disposer le quinoa sur le dessus avec la carotte et l'ail dans le beurre et ajouter les raisins secs par-dessus. Arroser de la sauce préparée et servir.

7. Recette de salade de quinoa avec courgettes et chia

Ingrédients

• 2 tasses de thé de quinoa cuit;
• 1 tasse d'eau froide;
• 1 aubergine avec pelure coupée en cubes;
• 2 cuillères à soupe de graines de chia;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 oignon haché;
• 1 courgette verte coupée en cubes;
• 1 cuillère à soupe de sel peu profond;
• 1 cuillère à café de romarin;
• 1 pincée de poivre blanc;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Commencez par cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez-le. Verser l'eau dans un bol et ajouter les graines de chia et bien mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes, mélanger à nouveau et égoutter le reste de l'eau. Dans un bol, mélanger le chia avec le citron, le sel, le romarin et le poivre blanc. Dans un autre bol, mélanger les courgettes hachées, les aubergines et les oignons coupés en cubes. Ajouter l'huile d'olive et assaisonner de sel. Faire cuire dans un four moyen. Lorsque cuit, retirez du four. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le chia et les légumes grillés. Servir!

8. Recette de salade de quinoa aux poivrons

Ingrédients

• 1 tasse de grain de quinoa;
• 1 tomate sans graine hachée;
• 1 concombre haché;
• 1 poivron jaune haché;
• 12 olives hachées;
• 1 poivron émincé;
• 1 bouquet de persil haché;
• sel au goût;
• le jus de 2 citrons;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Dans une casserole avec de l'eau, ajouter le quinoa et cuire 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et attendre pour refroidir. Dans un récipient, placez le quinoa et ajoutez la tomate, le concombre, le piment, le poivre, les olives, le jus de citron et assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de persil et servir.

9. Recette de salade de quinoa au coeur de palmier

Ingrédients

• 1 tasse de cœur haché de palmier;
• 1 tasse de quinoa;
• 1 tasse de tomates cerises;
• ½ oignon coupé en dés;
• 5 feuilles de basilic déchirées;
• ciboulette hachée au goût;
• 1 cuillère à café d'huile d'olive;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Prenez le quinoa pour cuisiner avec un peu de sel. Lorsque doux, égoutter et mettre de côté. Bien laver les tomates et les couper en deux, mettre de côté. Hacher l'oignon en cubes. Hacher la tomate en petits morceaux. Laver et déchirer le basilic. Hacher la ciboulette. Puis, dans une poêle, combiner le poivre, le basilic, l'huile d'olive et l'oignon. Bien mélanger et ajouter les tomates et le cœur de la paume. Garnir de ciboulette fraîche et servir. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de préférence.

10. Recette de salade de quinoa avec shiitake

Ingrédients

• 2 tasses de thé de quinoa cuit;
• 1 tasse d'eau froide;
• 2 cuillères à soupe de graines de chia;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 oignon haché;
• 1 tasse de shiitake dorée à l'ail;
• 1 cuillère à soupe de sel peu profond;
• 1 cuillère à café de romarin;
• 1 pincée de poivre blanc;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Commencez par cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez-le. Arroser le shiitake dans l'ail avec un peu d'huile d'olive. Réservez-le. Verser l'eau dans un bol et ajouter les graines de chia et bien mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes, mélanger à nouveau et égoutter le reste de l'eau. Dans un bol, mélanger le chia avec le citron, le sel, le romarin et le poivre blanc. Dans un autre bol, mélanger le quinoa cuit, le shiitake et l'oignon coupé en cubes. Incorporer le chia et l'assaisonnement restants et servir.

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