10 recettes de salade de haricots
Le pois chiche est un aliment riche en fibres, protéines et vitamines et largement consommé dans certaines régions du monde, en particulier dans la cuisine orientale. Mais depuis un certain temps maintenant la cuisine occidentale a découvert ses avantages incroyables de santé et de forme physique et a été incorporée dans des recettes.
Le pois chiche contient d'excellentes quantités de protéines et est largement utilisé comme substitut de la viande végétarienne et végétalienne. Il a également de bonnes quantités de fibres alimentaires, qui aident à améliorer la santé du système digestif et de l'intestin. Les vitamines présentes sont: A, B6, C, K et E et contiennent des minéraux tels que le potassium, le zinc, le magnésium, le calcium et le fer.
En ce qui concerne la santé, les aliments aident à abaisser les taux de mauvais cholestérol, aident à contrôler les triglycérides et diminuent le risque de crise cardiaque en prévenant les accidents vasculaires cérébraux. Il renforce également l'intestin et aide à combattre les cas d'hémorroïdes. Il aide également à combattre l'anémie, car il augmente les niveaux de fer dans le sang. La présence de potassium aide à optimiser la circulation sanguine dans le corps et dans le stockage de l'insuline, étant particulièrement adapté aux diabétiques.
- Voir aussi: Avantages des pois chiches pour la santé et la forme physique.
Avec ce montant d'avantages, les pois chiches peuvent être ce qu'ils manquaient pour leur régime alimentaire. Une manière plus saine et assez savoureuse de le consommer est dans les salades.
Vous pouvez préparer votre salade de pois chiche avec une grande variété de légumes, de légumes ou même avec du poulet, de la morue, du thon et d'autres de préférence. Le pois chiche nécessite un certain soin dans la préparation car il doit être trempé dans l'eau pour éliminer la présence d'acide phytique, ce qui peut inhiber l'absorption de certains nutriments, et lorsqu'il est consommé à long terme, entraîner une perte osseuse, une carence en minéraux et intolérance au gluten. Cela sert non seulement pour les pois chiches, mais pour d'autres grains.
Découvrez les délicieuses recettes de salade de pois chiches que nous avons séparés ci-dessous et profiter de cet été!
1. Recette rafraîchissante de salade de pois chiches
Ingrédients
- 250 pois chiches;
- 2 pommes de terre en cubes;
- 1 carotte crue et râpée;
- 1/2 olive verte hachée;
- persil haché;
- 1/4 d'huile d'olive;
- moutarde au goût;
- 1/2 citron pressé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laissez les pois chiches à tremper toute la nuit, ou au moins pendant 2 heures. Égoutter et porter à l'autocuiseur avec de l'eau et un peu de sel. Couvrir et laisser la pression s'accumuler. Comptez 15 minutes, éteignez, retirez la pression et voyez si elle est cuite. Si c'est le cas, égoutter et placer dans un bol. Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la couper en cubes. Dans un saladier, ajouter les pois chiches cuits, les carottes crues râpées, les olives, le persil, les pommes de terre et les assaisonnements. Servir
2. Recette de salade de raisin au bec aigre-doux
Ingrédients
- 300 grammes de pois chiches cuits;
- 2 carottes;
- 1 oignon;
- 1 citron sicilien;
- huile d'olive au goût;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle;
- 1/2 cuillère à café de curcuma;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par allumer le four à 220 degrés pour le préchauffer. Séparer un grand bol et mélanger le paprika, la cannelle, le curcuma et l'huile d'olive. Épluchez les carottes et coupez les en bâtonnets dans le sens de la longueur. Couper l'oignon en quartiers. Transférer les légumes dans le grand bol avec les assaisonnements et mélanger. Répartir dans un plat allant au four, arroser de plus d'huile d'olive, saler et poivrer et laisser cuire une demi-heure. Retirer du four et laisser refroidir. Couper le citron en quartiers et faire revenir légèrement dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes de chaque côté. Passer les pois chiches dans le tamis et incorporer les légumes. Servir avec des citrons grillés.
3. Recette de salade de haricots avec oeuf et concombre
Ingrédients
- 1/2 kg de pois chiches;
- olives vertes hachées;
- 1 concombre coupé en dés;
- 1 oignon haché;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- poivre au goût;
- vinaigre au goût;
- 2 oeufs durs.
Méthode de préparation:
Laisser les pois chiches dans la sauce pendant 12 heures pendant la nuit. Égoutter. Cuire sous pression pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté, mais al dente. Faites cuire les oeufs. Dans un saladier, ajouter les olives, le persil et la ciboulette, le concombre, l'oignon et assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et le poivre noir. Mélangez bien. Ajouter les oeufs durs en tranches. Servir ensuite.
4. Recette de salade de haricots avec du poulet
Ingrédients
- 250 g de pois chiches;
- 1 tasse de poulet râpé;
- ½ oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- huile d'olive;
- 2 tomates semées et hachées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- poivron vert haché;
- Senteur verte hachée au goût.
Méthode de préparation:
Laissez les pois chiches à tremper toute la nuit. Le lendemain cuisiner jusqu'à tendres, mais sans défaire. Réservez-le. Faire revenir le poulet avec un peu d'oignon et d'ail. Laisser brunir et mettre de côté. Dans un récipient placer les tomates hachées, le reste de l'oignon, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, les pois chiches cuits et le poulet braisé déchiqueté. Bien mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre et un parfum vert. Servir!
5. Recette de salade de haricots au thon
Ingrédients
- 500 pois chiches;
- 1 poivron rouge;
- 1 poivron vert;
- 100 grammes d'olives vertes hachées;
- 2 boîtes de thon pâle en conserve;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique;
- sel au goût;
- Poivre calabrais au goût;
- salsa au goût.
Méthode de préparation:
Cuire les pois chiches préalablement lavés jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égoutter et mettre de côté. Dans un plat allant au four, placer les poivrons et cuire dans un four préchauffé à 220ºC. Cuire au four jusqu'à ce que vous commenciez à desserrer la peau et encore chaud retirer la peau soigneusement et couper en lanières. Dans un saladier, déposer les pois chiches, les poivrons, l'olive, le persil et le thon haché. Assaisonner avec le sel, l'huile d'olive, le balsamique et le poivre. Servir comme plat principal.
6. Recette de salade de haricots avec morue
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches;
- ½ tasse d'huile d'olive;
- 3 oeufs durs;
- 300 g de morue en flocons dessalés;
- ½ oignon coupé en demi-lune;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laisser les pois chiches dans l'eau froide pendant au moins 12 heures. Cuire à la pression pendant 10 minutes jusqu'à ce que al dente (conforme, mais cuit). Cuire les oeufs et diviser et quatre morceaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites sauter la morue. Incorporer la morue braisée avec les pois chiches, les œufs, les oignons et les assaisonnements cuits. Servir froid cette recette, si vous aimez comme plat principal.
7. Salade de haricots salade recette avec carotte
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches;
- 1 carotte coupée en tranches;
- 1 branche de céleri haché;
- 4 cuillères à soupe de persil haché.
Sauce
- 1 oignon haché;
- 4 cuillères à soupe d'eau;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Après avoir laissé les pois chiches dans la sauce, cuire dans un autocuiseur et égoutter. Faites cuire les carottes dans la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Prenez tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et battez tout. Dans un bol, placez les pois chiches cuits et égouttés, les carottes, ajoutez le céleri et le persil et servez avec la sauce. C'est simple comme ça.
8. Salade de haricots et légumes
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches cuits;
- 1 tasse de légumes assortis;
- 2 tomates hachées;
- 2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée finement;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- sel au goût;
- jus d'un demi-citron.
Méthode de préparation:
Cuire les pois chiches jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre de côté. Lors de la cuisson dans l'autocuiseur, la préparation est plus rapide, en moyenne 10 à 15 minutes. Faites cuire les légumes de la préférence dans la vapeur, peut être ce que vous avez à la maison (carotte, pomme de terre, etc). Incorporer dans un saladier les pois chiches, les légumes et les assaisonnements et la sauce. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Salade de salade de haricots avec chou-fleur
Ingrédients
- 600 grammes de pois chiches cuits;
- 300 grammes de roquette;
- 8 tomates cerises;
- 1 tasse de chou-fleur coupé;
- fromage gorgonzola au goût;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Laissez les pois chiches dans la sauce pendant 12 heures. Cuire dans l'autocuiseur pendant 15 minutes, égoutter et laisser refroidir. Pendant ce temps, lavez la roquette, les tomates et le chou-fleur. Déchirer les feuilles de roquette, couper les tomates en deux, hacher le chou-fleur et presser le jus de citron. Faites cuire le chou-fleur dans la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer tous les ingrédients dans un saladier, y compris les assaisonnements. Gratter le gorgonzola sur le dessus et laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
10. Salade de salade de haricots avec brocoli
Ingrédients
- 1 et ½ tasse de pois chiches;
- 3 grosses gousses d'ail, pétries;
- 1 gros poivron coupé en dés;
- 1 tomate coupée en dés;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- le jus d'un citron;
- ½ tasse d'olives hachées;
- 1 oignon haché;
- 10 feuilles de menthe hachées;
- 1 tasse de brocoli bouilli.
Méthode de préparation:
Cuire le brocoli cuit à la vapeur et hacher. Laissez les pois chiches reposer dans l'eau pendant 24 heures. Faites cuire dans l'autocuiseur avec de l'eau, du sel et de l'ail. Une fois cuit, après 10 minutes, égoutter et mettre de côté. Disposer les pois chiches, le brocoli dans un saladier et incorporer d'autres ingrédients tels que les tomates, les poivrons, les oignons, les assaisonnements et la sauce. Ajouter la menthe fraîche et servir.
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