10 recettes de salade de germes de haricot
Les germes de soja, aussi appelés moyashi, contiennent de la vitamine C, du fer, des protéines et du calcium. C'est un aliment riche en fibres et peu calorique, très recommandé pour ceux qui recherchent un régime sain. Il est également connu pour avoir des propriétés antioxydantes qui combattent les radicaux libres et évitent les problèmes liés au vieillissement prématuré, tel que le cancer. Les vitamines B sont essentielles à la croissance, à une bonne digestion, à la lutte contre l'infection et à la chute des cheveux.
La pousse de haricot peut être utilisée comme un grand substitut à certains aliments en reconstituant la carence en éléments nutritifs. Aide à la formation des os, des dents et améliore la circulation sanguine.
Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique dans la préparation de salades, sautés, sauces, viandes et aussi lamen, udon, nabes, donburi, omelettes et autres plats orientaux. Ci-dessous, nous séparons les recettes avec une salade de germes de soja qui sont plus faciles à préparer et tout aussi délicieux. Ils peuvent être servis en entrée ou en accompagnement.
Ils peuvent être servis frais ou tiède, mais l'important est que les ingrédients sont toujours frais. Profitez de votre repas!
1. Recette de salade de germes de soja avec coeur de palme
Ingrédients
- 200 grammes de germes de soja;
- 2 tomates hachées;
- 1 verre de coeur de palme haché;
- 1 citron pressé;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans un saladier, arranger la pousse de haricot. Incorporer ensuite les tomates déjà coupées et les cœurs de palmier. Presser le jus de citron, ajouter la sauce soja, assaisonner avec l'huile d'olive et le sel et servir d'apport ou d'accompagnement. Cette recette est simple et délicieuse!
2. Recette de salade de germes de soja aux poivrons
Ingrédients
- 200 g de germes de soja;
- 1/4 de poivron rouge coupé en cubes;
- 1/4 oignon coupé en cubes;
- 1/4 de tomates hachées;
- 1/2 tasse de persil haché;
- huile d'olive au goût;
- le jus d'un citron;
- sauce soja au goût;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Mettez la germination de haricot dans un bol et ajoutez 1/2 litre d'eau bouillante. Laisser tremper 10 minutes jusqu'à flétrissement. Retirer l'eau et ensuite porter le bourgeon sous l'eau courante froide. Le choc thermique rend la pousse nette et savoureuse. Dans un saladier, placez la germination de haricot, puis ajoutez les autres ingrédients hachés et les assaisonnements. Réfrigérer et servir. Si vous préférez, il peut être servi chaud.
3. Recette de salade de germes de soja avec du vinaigre blanc
Ingrédients
- 1/2 litre d'eau;
- 500 grammes de germes de soja;
- 1/2 oignon haché;
- persil haché au goût;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- huile d'olive au goût;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir l'eau et mettre le sprout dans la sauce. Laisser reposer 2 minutes, égoutter et laisser refroidir. Dans un saladier, déposer l'oignon, le persil, le vinaigre, le sel, l'huile d'olive et les autres assaisonnements. Mettez les germes et mélangez tout jusqu'à incorporation. Servir
4. Recette de salade de germes de soja aux champignons
Ingrédients
- 200 grammes de germes de soja;
- 2 tomates hachées;
- 1 gros oignon haché;
- champignons frais au goût;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja;
- 5 feuilles de laitue;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Faites sauter l'oignon et l'ail dans l'huile dans une casserole, lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajoutez le germe de soja. Lorsque la pousse est transparente, placez les champignons et la sauce soja. Laisser tremper pendant environ 5 minutes, ajouter les tomates et retirer du feu. Décorez un saladier avec de la laitue, puis placez la salade de germes au milieu et arrosez d'huile d'olive. Servir
5. Recette de salade de germes de soja avec sauce au tofu
Ingrédients
- 10 feuilles de laitue;
- 1 tasse de germes de soja;
- 1 tasse de germes de luzerne;
- 6 tomates cerises coupées en deux.
Sauce
- 1 tasse de tofu;
- 5 feuilles de menthe fraîche;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe d'eau;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Battre tous les ingrédients de la sauce dans le robot jusqu'à formation d'un mélange homogène. Disposer les ingrédients de la salade dans un saladier et verser la sauce fraîchement battue. Servez cette délicatesse en entrée.
6. Recette avec salade de germes de soja à l'ananas
Ingrédients
- 500 g de blé pour kibbe;
- 900 g de ricotta;
- le jus d'un citron;
- 1 tasse de feuilles de menthe;
- 1/4 tasse de feuilles de persil hachées;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 2 tasses de thé de pamplemousse cru;
- 1 ananas épluché coupé en cubes;
- 500 g de germes de soja;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Pour préparer cette salade aigre-douce, vous devez d'abord mettre le kibbe dans un bol et couvrir avec de l'eau. Tremper pendant 30 minutes. Après cette période, égouttez, pressez et versez dans le bol à nouveau. Ajouter la ricotta, le jus de citron, la menthe, le persil, l'huile d'olive et mélanger le tout. Mettez les raisins secs, salez et poivrez et réfrigérez pendant environ 12 heures. Un peu avant de servir incorporer l'ananas haché et la germination de soja. Ajouter plus d'huile d'olive et l'assaisonnement sel et poivre. Garnir de menthe et servir.
7. Salade mix salade recette
Ingrédients
- 2 poignées de germes de luzerne;
- 2 poignées de germes de soja;
- 2 poignées de bourgeon de tournesol;
- 1 mélange de fleurs comestibles;
- feuilles de menthe;
- 2 mini-courgettes tranchées;
- 2 endives coupées en deux et brisées;
- 1 poignée de mini-carottes tranchées;
- ½ fenouil fendu et tranché;
- 1 poignée de radis français tranchés;
- 1 pied de céleri sans feuilles coupées en deux et tranchées.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de moutarde française;
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc;
- sel de mer au goût;
- poivre noir fraîchement moulu.
Méthode de préparation:
Préparer la salade en coupant les courgettes, les carottes, le fenouil, les radis et le céleri dans le sens de la longueur. Réservez-le. Mélangez tous les légumes dans un bol. Ensuite, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol et saupoudrez sur la salade. Servir avec du poisson ou d'autres protéines maigres.
8. Recette de salade de germes de soja avec betterave
Ingrédients
- 1 carotte crue râpée;
- 1 betterave crue râpée;
- 1 tomate hachée;
- 1 portion de germes de soja;
- herbes à goûter;
- huile d'olive au goût;
- shoyu au goût.
Méthode de préparation:
Dans un saladier, placez les betteraves, les carottes, les tomates et les germes. Ajouter les herbes de préférence, l'huile d'olive au goût et un peu de shoyu. Servir
9. Recette avec salade de germes de soja et soja
Ingrédients
- 1 tasse de germes de soja;
- eau bouillante;
- 1 tasse de thé de soja cuit;
- 1 tasse de thé à la tomate sans peau et épépiné;
- ½ tasse d'oignon haché;
- ½ tasse de persil haché;
- ½ tasse de ciboulette hachée;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail écrasée.
Méthode de préparation:
D'abord vous devez plonger la pousse dans un bol avec de l'eau bouillante. Égoutter et placer dans un joli bol à salade. Cuire le soja jusqu'à ce qu'il soit tendre, presser et mettre de côté. Puis ajoutez le soja, la tomate, l'oignon, d'autres assaisonnements et bien mélanger. Réservez-le. Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire sauter l'ail et ajouter la salade pour donner plus de saveur. Servir
10. Recette de salade de germes de soja avec du thon
Ingrédients
- 1 paquet de germes de soja;
- 1 boîte de thon en morceaux légers;
- 1 petit oignon finement haché;
- sel au goût;
- citron au goût;
- huile d'olive au goût;
- poivre au goût;
- sentir vert au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir l'eau, faire tremper la germination de haricot et laisser reposer 1 minute. Égoutter et égoutter dans l'eau froide. Dans un saladier, disposer la pousse et placer les autres ingrédients. Assaisonnez et réfrigérez. Au moment de servir ajouter plus d'huile d'olive.
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