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10 recettes de noix de pin légères - cuites, rôties et pourboires

Les noix de pin sont très nutritives, fraîches et riches en antioxydants. Cette graine est une source de nutriments, de fibres, de protéines, d'hydrates de carbone et de minéraux comme le calcium, le potassium, le fer et le zinc. Il contribue au bon fonctionnement de l'intestin, au contrôle du cholestérol, à l'élimination des sels biliaires, génère une sensation de satiété due aux bonnes quantités de glucides complexes et aide à améliorer et renforcer le système immunitaire.

En outre, le pignon aide également à combattre la fatigue, la tension musculaire et le manque d'énergie. Aide à prévenir les maladies cardiaques et à réduire le mauvais cholestérol. Leurs grandes quantités d'antioxydants aident encore à prévenir le vieillissement cellulaire.

Le pignon peut être consommé rôti ou cuit sainement dans plusieurs plats. Certaines personnes peuvent préparer de la farine de pinçon pour la consommation, en particulier ceux qui sont allergiques au gluten.

Pinhão est une graine de l'arbre Araucaria, communément trouvé dans le sud du Brésil. La graine ne doit pas être consommée crue, donc l'idéal est de cuire au four ou de cuire dans l'eau pendant environ 30 à 40 minutes, éliminer la peau et consommer. Découvrez des recettes délicieuses, intéressantes et légères avec pignon.

1. Recette pour le pignon légèrement trempé

Ingrédients

  • 200 g de pignons de pin cuits;
  • ½ litre de lait écrémé;
  • ½ litre de bouillon de poulet léger;
  • 2 gousses d'ail émincées;
  • 1 oignon haché;
  • 60 g de fromage à la crème léger;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 pincée de muscade.

Méthode de préparation:

Séparez une casserole et mettez l'ail et l'oignon à brunir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet et le lait. Laisser cuire et ajouter le fromage à la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Prenez les pignons pour battre le mélangeur et ajouter à la soupe. Cuire jusqu'à épaississement. Servir!

2. Recette pour un risotto léger aux pinçons

Ingrédients

  • 200 g de riz rouge biologique;
  • 2 gousses d'ail, hachées finement;
  • 200 g de pignons de pin cuits et épluchés;
  • 1 feuille de laurier;
  • feuilles de sauge fraîche;
  • assaisonnements au goût;
  • huile d'olive;
  • 100 ml de vin rouge sec;
  • sel au goût;
  • poivre du royaume.

Méthode de préparation:

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer rapidement l'ail haché avec la feuille de laurier. Ajouter les pignons hachés et faire sauter 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Laissez-le pendant 2 minutes supplémentaires. Ajouter le vin rouge, incorporer et laisser évaporer. Cuire le risotto en remuant constamment et en ajoutant le bouillon graduellement pendant le séchage. Faites cuire jusqu'à ce qu'al dente, en remuant constamment. Ajouter les pignons et les feuilles de sauge restants, assaisonner de sel et de poivre. Éteindre, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Terminer avec de la sauge fraîche et servir.

3. Recette de croquettes de pignons de pin légers

Ingrédients

  • 2 tasses de thé de blé pour kibbe;
  • 700 grammes de filets de merlu;
  • 1 gros oignon haché;
  • 1/4 tasse de coriandre hachée;
  • 1/4 tasse de persil haché;
  • 1 cuillère à soupe de citron râpé;
  • 5 oignons coupés en tranches;
  • 1/3 tasse d'huile d'olive;
  • 1 tasse de pignons hachés;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 1/4 tasse de thé à la menthe haché;
  • 1/3 tasse d'huile d'olive à l'eau;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les croquettes trois fois dans l'eau courante et égouttez, en pressant pour obtenir l'excès d'eau. Transférer le poisson, l'oignon, la coriandre et le persil au robot jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter le blé, le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez bien. Faire revenir l'oignon en tranches dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le pignon, le jus de citron et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu, poivrer la menthe poivrée et mélanger. Chauffer le four à 180 ° C Séparer une forme de 30 cm de diamètre graissée avec de l'huile d'olive et répartir la moitié de la pâte. Répartir le remplissage et couvrir avec la pâte restante. Saupoudrer d'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir coupé en carrés.

4. Recette pour ragoût de poulet avec pignon

Ingrédients

  • 1 kg de poulet trop cuit;
  • 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
  • 4 gousses d'ail, écrasées;
  • 1 oignon haché;
  • 4 tomates hachées sans peau et sans graines;
  • 1 tasse d'eau;
  • 3 tasses de thé en dés cuit en tranches;
  • 2 cuillères à soupe de persil haché;
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par assaisonner le poulet avec du sel et du poivre. Puis chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'ail et l'oignon. Une fois dorée, ajoutez le poulet et laissez-le brunir des deux côtés. Ajouter les tomates, l'eau et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Cuire le pignon de côté jusqu'à ce qu'il soit tendre et incorporer dans le moule à poulet. Terminer avec du persil et de la ciboulette et servir le prochain!

5. Recette pour la viande séchée et les pignons

Ingrédients

  • 400 grammes de viande séchée dessalée;
  • 2 tasses d'eau;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 oignon haché;
  • 3 tomates sans peau et hachées;
  • 2 tasses de thé de pignons cuits et coupés en gros morceaux;
  • 2 cuillères à soupe de verts hachés.

Méthode de préparation:

Commencez par dessaler la viande séchée la veille. Le lendemain, apportez la viande à l'autocuiseur et faites cuire dans l'eau pendant 40 minutes. Attendre de refroidir, égoutter, râper la viande et réserver. Cuire le pignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon pendant 5 minutes. Ajouter le boeuf et les tomates et cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter le pignon et cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec un parfum frais haché et servez!

6. Recette pour léger pinhão souffle

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • 1 petit oignon;
  • 1 tasse de pignons cuits et transformés;
  • 1 1/2 tasse de pignons cuits et tranchés;
  • 1 tasse de lait écrémé;
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé;
  • 4 oeufs;
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé;
  • persil haché au goût;
  • ciboulette verte hachée au goût;
  • sel au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire les pignons de pin, traiter une partie et couper en tranches comme indiqué dans les ingrédients ci-dessus. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer l'oignon. Ajoutez les pignons de pin cuits, transformés et tranchés, en leur permettant de braiser. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette hachée. Laisser refroidir. Dans le mélangeur, mélanger le lait, la farine et les jaunes et battre tout. Ajouter graduellement ce mélange à la noix de pin déjà germée, en ajoutant le parmesan râpé. À la fin, incorporer les blancs fouettés dans la neige molle. Verser dans des ramequins graissés et porter dans un four à 170 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

7. Recette de riz aux pignons

Ingrédients

  • 250 grammes de riz brun;
  • 500 grammes de pignons de pin cuits et épluchés;
  • 1/4 tasse d'huile d'olive;
  • 2 tasses de thé à l'eau;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver le riz et égoutter. Dans une casserole, mettre l'huile à chauffer puis faire dorer le riz. Ajouter les pignons de pin et laisser reposer 1 minute. Assaisonner avec du sel et ajouter de l'eau bouillante. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Ce riz peut être servi en accompagnement d'un peu de viande.

8. Recette de Sauté Pinhão

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre;
  • 1 1/2 tasse de pignons de pin cuits et décortiqués;
  • 1 cuillère à soupe de persil haché;
  • sel au goût;
  • Poivre calabrais au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le pignon pelé jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter et mettre de côté. Dans une casserole, chauffer le beurre, ajouter les pignons et assaisonner de sel et de poivre. Quand chaud, saupoudrer de persil et servir comme plat d'accompagnement.

9. Recette pour le léger pinotton strognoff

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre léger;
  • 1 oignon moyen coupé en dés;
  • 2 cuillères à soupe de tomates hachées;
  • 400 grammes de mignon coupé en dés;
  • 400 grammes de pignons de pin cuits et hachés;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 verre de yogourt écrémé naturel.

Méthode de préparation:

Séparez une casserole avec du beurre et faites dorer la viande. Ensuite, placez la pulpe des tomates hachées et faites cuire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les pignons de pin préalablement cuits et hachés. Enfin incorporer le yaourt pour donner de l'onctuosité et servir avec du riz.

10. Recette de la viande de noix de pin légère

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 gros oignon coupé en tranches;
  • 2 oeufs entiers;
  • 15 unités de pignons de pin cuits et épluchés coupés en tranches;
  • 1/2 tasse de farine de manioc;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • eau chaude autant que suffisant.

Méthode de préparation:

Faire chauffer l'huile et faire dorer l'oignon. Battre les oeufs jusqu'à consistance mousseuse et incorporer. Laisser cuire légèrement en remuant constamment, ajouter les pignons de pin cuits et les couper en tranches. Versez la farine de manioc et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laisser sécher et ajouter un peu d'eau pour que la farofa ne sèche pas trop. Servir


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