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10 recettes pour la lumière de pain d'épeautre

L'épeautre, mieux connu sous le nom de blé rouge, appartient à la famille des graminées et était déjà assez consommé dans certaines parties de l'Europe à l'âge du bronze et au Moyen Age. Cependant, depuis un certain temps, ce blé s'est répandu dans le monde entier et peut être consommé dans de nombreuses parties de la planète, y compris au Brésil.

En termes nutritionnels, elle est considérée comme une source importante de vitamine B2, de manganèse, de niacine, de fibres, de thiamine et de cuivre, et donc très saine pour le corps. Il est également connu pour sa haute teneur en protéines, capacité hydrosoluble et pour être un aliment facilement digestible. Il a un goût sucré et peut être consommé de trois façons: à travers le grain, la pousse ou la farine. La farine peut souvent remplacer la farine de blé blanche pour être considérée comme plus saine.

Les avantages de l'épeautre sont principalement liés à la réduction du mauvais cholestérol dans le sang. Il peut également aider à accélérer le métabolisme, contribuant ainsi à la perte de poids. Il a également assez de fibres, ce qui contribue à améliorer la fonction intestinale, a une fonction anti-bactérienne et peut fournir un renforcement du système de défense du corps. Il peut également aider les personnes ayant des problèmes de circulation. De plus, comme il contient peu de gluten, le grain est plus facile à digérer.

Donc, si vous êtes coeliaque (intolérant au gluten), que vous souhaitez bénéficier des propriétés de l'épeautre et que vous souhaitez introduire une alimentation plus saine dans votre quotidien, pensez à consommer des produits à l'épeautre. Une suggestion est ces recettes pour le pain d'épeautre léger. Nous séparons ci-dessous différentes versions, sucrées ou salées, mais toutes saines et faibles en calories pour vous faire plaisir. Découvrez-le!

1. Recette de pain d'épeautre léger avec du lait de soja

Ingrédients

  • 400g de farine d'épeautre entière;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 2 oeufs battus;
  • 320 ml de lait de soja.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, bicarbonate de soude et sel. Battre les oeufs dans un bol jusqu'à consistance mousseuse et incorporer le lait. Bien mélanger et verser sur les ingrédients secs. Envelopper tout avec une cuillère en bois. Graisser et décolorer une forme rectangulaire. Verser la pâte et cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes. Démouler et couper en morceaux. Servir!

2. Recette de pain d'épeautre léger avec du miel

Ingrédients

  • 150 g de farine d'épeautre entière;
  • 4 g de levure biologique;
  • 16 cuillères à soupe d'eau chaude;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à café de miel.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger la levure, l'eau chaude, l'édulcorant et l'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la moitié de la farine et le sel. Mélanger jusqu'à incorporation. Couvrir le bol avec un chiffon humide et laisser la pâte reposer pendant 30 minutes à une heure ou même doubler la taille.

Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne plus fine. Si nécessaire ajouter un peu plus de farine. Mettez la pâte sous la forme d'un gâteau anglais graissé et graissé, couvrez à nouveau avec le tissu et laissez-le lever pendant environ une heure dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 180º et faites cuire le pain pendant 40 minutes. Attendez-vous à être servi et servi.

3. Recette de pain d'épeautre léger avec chia

Ingrédients

  • 1 kg de farine d'épeautre;
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
  • 1 comprimé de levure fraîche;
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • eau chaude pour donner l'alliage;
  • 1 cuillère à soupe de chia.

Méthode de préparation:

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le sucre et deux cuillères à soupe de farine. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle forme un paprika, couvrir avec un linge humide et laisser fermenter pendant 10 minutes. Réservez-le.

Dans un bol, mettre le reste de la farine et mélanger avec le sel. Ouvrir un trou au centre de la farine et ajouter le beurre et la levure réservée. Trempez avec vos mains, en ajoutant de l'eau, jusqu'à ce que vous obteniez une masse qui se sépare de vos mains. Ajouter chia.

Diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Saupoudrer une surface de farine et pétrir les 2 pâtes pendant environ 10 minutes. Couvrir les 2 pâtes avec un linge humide et laisser lever pendant 40 minutes. Après cette heure, repartez. Laisser la pâte sous la forme d'une boule, placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier et recouvrir de tissu et laisser croître pendant 40 autres minutes. Faire cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. Pour faire du pain croûté, placez un plateau d'eau dans le fond du four. Attendez-vous à être servi et servi.

4. Recette de pain d'épeautre léger à l'avoine

Ingrédients

  • 300 grammes de flocons d'avoine;
  • 200 grammes de farine d'épeautre;
  • 100 grammes d'amidon de pomme de terre;
  • 2 cuillères à café de sel de mer;
  • 630 ml d'eau chaude;
  • 20 grammes de graines de lin;
  • 1 cuillère à café de sucre de coco;
  • 1 cube de levure fraîche.

Méthode de préparation:

Ajouter les flocons d'avoine à un robot et écraser jusqu'à obtenir une farine. Dans un bocal en verre, ajoutez de l'eau, des graines de lin et du sucre et mélangez bien. Ajouter la levure et laisser agir pendant 10 minutes. Après cette période, mélangez bien et mettez de côté. Dans un robot, ajouter la levure, la farine et le sel et battre jusqu'à incorporation. Placer la pâte sur un comptoir plat et fariné et façonner les petits pains de la forme désirée. Saupoudrer de farine et laisser reposer jusqu'à ce que la taille double. Préchauffer le four à 200 degrés pendant 40 minutes. Servir

5. Recette de pain d'épeautre léger avec des noix et des graines

Ingrédients

  • 475 g de farine d'épeautre entière;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 100 grammes de noix écrasées;
  • Mélange de 150 g de graines de lin, de sésame et de tournesol;
  • 1 cuillère à café de miel;
  • 550 ml d'eau.

Méthode de préparation:

Incorporer tous les ingrédients secs dans un bol. Ensuite, dissoudre le miel dans l'eau et ajouter aux ingrédients secs avec une cuillère. Ajouter les noix broyées et le mélange de graines. Pétrir jusqu'à incorporation. Verser le mélange dans une forme de pain graissé et pané. Cuire au four à 180º pendant 1 heure. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

6. Recette de pain d'épeautre léger aux raisins secs

Ingrédients

  • 150 g de farine d'épeautre entière;
  • 100 grammes de raisins secs dénoyautés;
  • 4 g de levure biologique;
  • 16 cuillères à soupe d'eau chaude;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive;
  • 2 cuillères à café de miel.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger la levure, l'eau chaude, l'édulcorant et l'huile d'olive et laisser reposer 10 minutes. Ajouter la moitié de la farine et le sel. Mélanger jusqu'à incorporation. Couvrir le bol avec un chiffon humide et laisser la pâte reposer pendant 30 minutes à une heure ou même doubler la taille.

Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne plus fine. Si nécessaire ajouter un peu plus de farine. Ajouter les raisins secs et ajouter. Mettez la pâte sous la forme d'un gâteau anglais graissé et graissé, couvrez à nouveau avec le tissu et laissez-le lever pendant environ une heure dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 180º et faites cuire le pain pendant 40 minutes. Attendez-vous à être servi et servi.

7. Recette de pain d'épeautre léger aux herbes

Ingrédients

  • 1 kg de farine d'épeautre;
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé;
  • 1 comprimé de levure fraîche;
  • 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • eau chaude pour donner l'alliage;
  • herbes à goûter (persil, basilic, etc).

Méthode de préparation:

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le sucre et deux cuillères à soupe de farine. Ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle forme un paprika, couvrir avec un linge humide et laisser fermenter pendant 10 minutes. Réservez-le. Dans un bol, mettre le reste de la farine et mélanger avec le sel. Ouvrir un trou au centre de la farine et ajouter le beurre et la levure réservée. Trempez avec vos mains, en ajoutant de l'eau, jusqu'à ce que vous obteniez une masse qui se sépare de vos mains.

Diviser la pâte en 2 morceaux égaux. Saupoudrer une surface de farine et pétrir les 2 pâtes pendant environ 10 minutes. Couvrir les 2 pâtes avec un linge humide et laisser lever pendant 40 minutes. Après cette heure, repartez. À ce stade, ajoutez les herbes hachées de préférence. Laisser la pâte sous la forme d'une boule, placer sur une plaque à pâtisserie avec du papier et recouvrir de tissu et laisser croître pendant 40 autres minutes. Faire cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. Servir!


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