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10 recettes de muffins végétaliens légers

Le muffin est une recette traditionnelle de biscuits d'origine anglaise, qui a eu beaucoup de succès au Brésil. Ce délice se retrouve dans de nombreuses boulangeries. Le fait est que de nombreux ingrédients qui sont ajoutés ne sont pas indiqués pour les personnes végétaliennes, comme les laits d'œufs et d'animaux, ainsi que d'autres garnitures comme le chocolat.

Si vous voulez préparer des muffins végétaliens légers à la maison, ayez juste quelques ingrédients dans le garde-manger. Vous pouvez choisir les saveurs de votre choix! Vous trouverez ci-dessous quelques recettes de muffins végétaliens légers aux carottes, pommes, bananes, noix de coco, noix, chocolat, myrtilles, entre autres. Consultez l'étape par étape et préparez-vous. Profitez de votre repas!

1. Recette de muffin aux carottes végétaliennes légères

Ingrédients

  • 2 tasses de farine;
  • ¾ tasse de sucre;
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique;
  • cannelle au goût;
  • 3/4 tasse de lait végétal;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
  • ½ tasse d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 ½ tasse de carottes râpées.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C Dans un bol, mélanger le lait végétal avec le vinaigre. Réservez-le. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ouvrir un espace au milieu, ajouter l'huile, le mélange de lait réservé et l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la carotte râpée et mélanger à nouveau juste pour incorporer.

Versez cette pâte dans des moules à muffins ou des muffins en silicone. Remplir 2/3 de la feuille et mettre dans une plaque à pâtisserie. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler. Servir!

2. recette de muffin léger aux bananes végétaliennes

Ingrédients

  • 2 bananes mûres;
  • 1/2 tasse d'huile végétale;
  • 1 tasse de sucre brun;
  • 2 tasses de farine d'amande;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 cuillère à café de raisins secs.

Méthode de préparation:

Pétrir les bananes sans les épluchures et mélanger avec l'huile et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Puis ajouter la farine, le sel, les raisins secs, le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à consistance lisse. Pas besoin de frapper. Verser la pâte dans des moules à muffins graissés ou des moules à muffins en silicone. Vous n'êtes pas obligé de tout remplir. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou dorés. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

3. Recette de muffin léger aux pommes et aux légumes

Ingrédients

  • 1 pomme moyenne;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 tasse de sucre brun;
  • 1 tasse de farine blanche;
  • 1/2 tasse de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
  • 1 cuillère à soupe de cassonade;
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle.

Méthode de préparation:

Épluchez et hachez la pomme en petits morceaux. Battre les pelures dans le mélangeur, avec de l'eau, du sucre et de l'huile. Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un bol. Incorporer ensuite le liquide et bien battre. Ajouter et mélanger la pomme hachée. Distribuer la pâte à des moules en silicone individuels ou préalablement graissés. Mélanger une cuillère à soupe de sucre brun avec 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle et saupoudrer sur les boulettes. Cuire légèrement pendant 20 minutes dans un four moyen préchauffé. Retirer, démouler soigneusement et servir.

4. Recette de muffin végétalien léger au chocolat

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine de riz;
  • 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée;
  • 1/2 tasse de sucre demerara;
  • 1/2 tasse de sucre brun;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 1/2 tasse de lait végétal;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • 1/3 tasse d'huile de tournesol;
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 1 tasse de thé au chocolat sans lait haché.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four et séparer les moules à muffins. Si ce n'est pas de la graisse de silicone avec un peu d'huile. Réservez-le.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs: farine, cacao, sucres, bicarbonate de soude, sel et poudre à pâte. Réservez-le. Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, l'eau et le vinaigre. Laisser reposer 3 minutes puis ajouter l'extrait d'huile et de vanille. Bien battre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Ajouter lentement le mélange liquide au mélange de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir avant de démouler. Servir

5. Recette de muffin végétalien bleu clair

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1/2 tasse de farine de blé blanche;
  • 1/4 tasse de sucre demerara;
  • 1/4 tasse de sucre brun;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • 1/2 tasse de lait de châtaignes;
  • 1/3 tasse d'huile végétale;
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron;
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • 1 cuillère à café de jus de vinaigre;
  • 1/2 tasse de cuillère à café de banane séchée;
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique;
  • 1 tasse de bleuets frais.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 200ºC. Séparez 10 moules à muffins, saupoudrez et réservez. Dans un bol, tamiser ensemble la farine de blé entier, la farine de blé blanche, le sucre demerara, la cassonade. Ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le lait végétal, l'huile, le zeste, l'extrait de vanille, le vinaigre et la banane pétrie. Mélanger. Ajouter la levure et incorporer délicatement. Ajouter ensuite les myrtilles fraîches, mélanger soigneusement et répartir la pâte dans les moules, en laissant un espace sur le bord pour ne pas déborder dans le four. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attendez cool. Démonter Servir!

6. Recette légère de muffin végétalien pour les courgettes

Ingrédients

  • 2 tasses de farine;
  • ¾ tasse de sucre;
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique;
  • cannelle au goût;
  • 3/4 tasse de lait végétal;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
  • ½ tasse d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille;
  • 1 ½ tasse de courgette râpée.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four à 180 ° C Dans un bol, mélanger le lait végétal avec le vinaigre. Réservez-le. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ouvrir un espace au milieu, ajouter l'huile, le mélange de lait réservé et l'essence de vanille. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les courgettes râpées et mélanger à nouveau juste pour incorporer.

Versez cette pâte dans des moules à muffins ou des muffins en silicone. Remplir 2/3 de la feuille et mettre dans une plaque à pâtisserie. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de démouler. Servir!

7. Vegan muffin recette lumière avec de la noix de coco

Ingrédients

  • 2 bananes mûres;
  • 1/2 tasse d'huile de coco;
  • 1 tasse de sucre de coco;
  • 2 tasses de farine de noix de coco;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée sans sucre.

Méthode de préparation:

Pétrir les bananes sans les épluchures et mélanger avec l'huile et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte. Puis ajouter la farine, le sel, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à consistance lisse. Pas besoin de frapper. Verser la pâte dans des moules à muffins graissés ou des moules à muffins en silicone. Vous n'êtes pas obligé de tout remplir. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits ou dorés. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.

8. Recette de muffin léger aux noix végétaliennes

Ingrédients

  • 1 tasse de noix hachées;
  • 1 tasse d'eau;
  • 1 tasse de sucre brun;
  • 1 tasse de farine blanche;
  • 1/2 tasse de farine de blé entier;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Battre les noix dans le mélangeur, avec de l'eau, du sucre et de l'huile. Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un bol. Incorporer ensuite le liquide et bien battre. Distribuer la pâte à des moules en silicone individuels ou préalablement graissés. Cuire légèrement pendant 20 minutes dans un four moyen préchauffé. Retirer, démouler soigneusement et servir.

9. Légère recette de muffin végétalien à l'avoine

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d'avoine;
  • 1/4 tasse de son d'avoine;
  • 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée;
  • 1 tasse de sucre demerara;
  • 1/2 cuillère à café de sel;
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte;
  • 1/2 tasse de lait de coco;
  • 1/2 tasse d'eau;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre;
  • 1/3 tasse d'huile de tournesol;
  • 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Méthode de préparation:

Préchauffer le four et séparer les moules à muffins. Si ce n'est pas du silicone, graissez et réservez.

Dans un bol mélanger les ingrédients secs: farine d'avoine, cacao, sucre, bicarbonate, son d'avoine, sel et poudre à pâte. Réservez-le. Dans un autre bol, mélanger le lait de coco, l'eau et le vinaigre. Laisser reposer 3 minutes puis ajouter l'extrait d'huile et de vanille. Bien battre à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Ajouter lentement le mélange liquide au mélange de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir avant de démouler. Servir

10. Recette de muffin léger végétal au citron

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1/2 tasse de farine de blé blanche;
  • 1/4 tasse de sucre demerara;
  • 1/4 tasse de sucre brun;
  • 1/4 cuillère à café de sel;
  • 1/2 tasse de lait de châtaignes;
  • 1/3 tasse d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café de zeste de citron;
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille;
  • le jus d'un citron;
  • 1/2 tasse de cuillère à café de banane séchée;
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte chimique.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 200ºC. Séparez 10 moules à muffins, saupoudrez et réservez. Dans un bol, tamiser ensemble la farine de blé entier, la farine de blé blanche, le sucre demerara, la cassonade. Ajouter le sel et mélanger.

Ajouter le lait de légumes, l'huile, le zeste, l'extrait de vanille, le jus de citron et la banane pétrie. Mélanger. Ajouter la levure et incorporer délicatement. Répartir la pâte dans les moules en laissant un espace sur le bord pour ne pas déborder dans le four. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attendez cool. Démonter Servir!


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