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10 recettes d'hamburger léger végétalien

Le véganisme est un mouvement qui cherche la libération des animaux sur tous les fronts possibles, y compris le marché, la nourriture, le travail forcé et le divertissement. Certains fronts soutiennent également l'adoption universelle du véganisme comme moyen de démocratiser l'accès à la nourriture. Par conséquent, cela va bien au-delà de la non-consommation de viande et de produits dérivés d'animaux.

  • Voir plus: Veganism - Quel est et 10 meilleurs conseils.

En plus de ne pas consommer d'aliments d'origine animale, les végétaliens n'utilisent pas non plus de produits cosmétiques et de médicaments qui ont été testés et utilisés sur les animaux, ni n'achètent et ne portent des vêtements avec de la fourrure ou du cuir. Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, c'est une philosophie de la vie et pas seulement une forme de nourriture.

Être végétalien, c'est relever le défi quotidien de ne pas consommer ce qui est facilement accessible et disponible partout où l'on regarde: foires, supermarchés, pharmacies, boutiques, etc.

Être végétalien c'est aussi apprendre à valoriser les aliments qui viennent directement de la terre et savoir préparer de merveilleuses recettes avec.

Le hamburger vegan léger est un bon exemple d'une recette adaptée à ce public. Vous trouverez ci-dessous des recettes de différentes préparations qui peuvent prendre différents ingrédients. Vérifiez-le, préparez-le et surprenez-vous!

1. Recette de hamburger de légume de légume de haricot

Ingrédients

  • 250 g de haricots blancs cuits;
  • 100 g de quinoa mélangé cuit;
  • 100 g de pommes de terre bouillies coupées en cubes;
  • 100 g de carottes cuites coupées en cubes;
  • 50 g de brocoli haché;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1 gousse d'ail émincée;
  • 1 oignon haché.

Méthode de préparation:

Verser l'ail et l'oignon dans une poêle à frire graissée à l'huile d'olive. Battre la moitié des haricots blancs dans le processeur jusqu'à ce qu'elle se transforme en une pâte lisse, ajouter tous les ingrédients, y compris l'oignon et l'ail frit. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Apportez cette pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour obtenir plus de consistance. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive, façonner les hamburgers avec une jante, vaporiser de l'huile d'olive et cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Retirer les cerceaux et servir!

2. Recette de légume d'haricot d'ampoule de fève de vegan

Ingrédients

  • 2 tasses de pois chiches cuits et pétris;
  • ¼ tasse de farine de blé entier;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • 1 oignon râpé moyen;
  • 2 cuillères à soupe de persil;
  • sel de mer au goût;
  • poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire les pois chiches dans une poêle avec de l'eau bouillante jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Incorporer les pois chiches encore humides aux assaisonnements et ajouter graduellement la farine, jusqu'à ce que l'on ajoute de l'alliage et que la pâte quitte les mains. Façonner les hamburgers avec des mains graissées et les faire griller dans une poêle antiadhésive et les graisser ou les faire cuire dans un four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec de la salade.

3. Recette pour hamburger léger vegan végétalien

Ingrédients

  • 1 tasse de thé aux lentilles crues;
  • 4 tasses de thé à l'eau;
  • 1 grosse gousse d'ail, hachée;
  • 1/2 tasse d'oignon haché;
  • 1/2 tasse d'odeur verte hachée;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à café de sel;
  • cumin au goût;
  • 1/2 tasse de farine de blé entier.

Méthode de préparation:

Faire cuire la lentille dans une cocotte-minute avec 4 tasses d'eau pendant 15 minutes. Égoutter et mettre dans un bol. Ajouter l'ail, l'oignon, l'odeur verte, l'huile d'olive, le sel, assaisonner de cumin et mélanger.

Ajouter graduellement la farine de blé entier jusqu'au point de modelage. Diviser la pâte en 5 portions égales et modeler les hamburgers avec des mains graissées. Mettez les hamburgers dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive ou recouvert de beurre et mis au congélateur pendant une heure. Après ce temps, prendre le four préchauffé moyen et brunir des deux côtés. Servir!

4. Recette de hamburger léger végétarien aux pois

Ingrédients

  • 1 tasse de petits pois bouillis;
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
  • 1 cuillère à soupe d'odeur verte;
  • 1 cuillère à café de poivre noir;
  • 1 cuillère à café de muscade;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les pois et autres ingrédients. Bien mélanger et cuire.

Apportez ce mélange au réfrigérateur pour le refroidir. Après refroidissement, pétrissez les pois avec vos mains jusqu'à ce que vous obteniez une pâte. Séparer les portions de la pâte, faire des boulettes et aplatir avec les mains en modelant les hamburgers. Faire chauffer un fil d'huile d'olive dans une poêle et faire griller les burgers pendant environ 3 minutes d'un côté et 3 minutes de l'autre. Répétez jusqu'à ce que brun doré tous les hamburgers. Servir!

5. recette de hamburger végétalien léger de quinoa végétalien

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa en grains;
  • 2 tasses d'eau;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1 tasse de farine de graines de tournesol;
  • 100g de tofu fumé;
  • 3 gousses d'ail émincées;
  • 1 oignon haché;
  • 2 cuillères à café de sel;
  • ½ tasse de persil haché.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa dans 2 tasses d'eau bouillante à feu doux pendant environ 15 minutes. Égoutter et attendre pour refroidir. Mélanger 1 tasse de graines de tournesol dans le processeur jusqu'à ce qu'il se transforme en farine. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit fané.

Dans le robot, ajouter le tofu fumé coupé en cubes et traiter. Ajouter l'oignon haché et l'ail et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger avec les mains. Assaisonnez l'assaisonnement de sel et de persil haché. Modèle de hamburgers avec des mains graissées de la taille désirée. Cuire au four à 200ºC dans une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes, en tournant les hamburgers dans la moitié du temps. Servir

6. Léger Veggie Courgettes Hamburger Recette

Ingrédients

  • 4 courgettes râpées;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • curry au goût;
  • farine de manioc jusqu'à ce qu'elle soit assaisonnée;
  • chapelure pour le pain.

Méthode de préparation:

Répartir la courgette dans l'écorce et dans un bol avec les assaisonnements. Ajouter la farine de manioc ou un autre de la préférence pour donner l'alliage. Façonnez les hamburgers avec vos mains à la taille désirée, placez-les dans la farine et placez-les dans une plaque à pâtisserie anti-adhésive graissée ou recouverte de papier antiadhésif. Chauffez le four à 200 degrés pendant 10 minutes puis placez les hamburgers et laissez brunir des deux côtés. Servir dans l'assiette avec un mélange de salade verte.

7. Recette végétarienne végétarienne light burger pour les carottes et le riz

Ingrédients

  • 1 grosse carotte finement râpée;
  • 1 tasse de riz brun cuit;
  • 5 cuillères à soupe de farine de manioc;
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • odeur verte au goût;
  • eau pour donner l'alliage.

Méthode de préparation:

Utilisez les restes de riz pour cette recette. Le riz doit être froid et bien cuit pour faciliter la modélisation. Mélanger le riz avec la carotte râpée dans un bol, incorporer la farine, l'huile, l'assaisonnement et ajouter de l'eau jusqu'à ce que les pâtes soient alliées. Lorsqu'elles sont homogènes, séparer les portions et modeler les hamburgers avec les mains graissées. Prenez chaque hamburger à brunir dans une poêle antiadhésive graissée. Doure des deux côtés également. Servir!

8. Recette de hamburger léger aubergine végétalienne

Ingrédients

  • 1 aubergine;
  • 1 oignon;
  • 2 gousses d'ail avec la peau;
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine;
  • 1 tasse de farine de blé entier;
  • 1/2 tasse d'odeur verte hachée;
  • 1/2 tasse de chapelure;
  • poivre au goût;
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Laver l'aubergine et la percer avec une fourchette de tous les côtés. Dans un plat allant au four graissé, placer l'aubergine, l'oignon dans l'écorce et les gousses d'ail avec l'écorce. Arroser d'huile d'olive. Cuire au four environ 45 minutes, en retournant l'aubergine toutes les 15 minutes pour faire cuire la même chose.

Peler l'ail, l'oignon et retirer la pulpe de l'aubergine avec une cuillère, mettre tous ces ingrédients dans un processeur. Ajouter l'huile d'olive, la graine de lin, saler et poivrer au goût, ajouter l'odeur verte hachée et battre jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter ensuite les flocons d'avoine et la farine de blé entier et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien alliés. Façonner le hamburger avec des mains graissées et placer dans la farine. Faire dorer légèrement dans le bac à huile jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Servir

9. Recette de hamburger léger végétalien avec la protéine de soja

Ingrédients

  • 1 tasse de protéine de soja à texture moyenne;
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine;
  • 2 cuillères à soupe de shoyu;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé entier;
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • 2 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
  • 1/2 cuillère à soupe de menthe déshydratée;
  • 1/2 oignon râpé;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel au goût;
  • poivre noir.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mettre la protéine de soja avec deux tasses d'eau, shoyu et laisser hydrater pendant 15 minutes. Dans un bol, mettez l'avoine, 1/2 tasse d'eau et l'huile d'olive, mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, hachez-le et pétrissez les autres ingrédients. Égoutter la protéine de soja, presser et placer dans le bol en mélangeant avec l'avoine. Ajouter l'odeur verte, l'oignon et l'ail. Ajouter la farine et la farine. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Laisser la pâte reposer pendant 15 minutes. Puis modèle en format hamburger. Prenez-le au congélateur pendant 20 minutes pour obtenir la consistance. Arroser dans une poêle à frire antiadhésive graissée avec une ficelle d'huile, ou cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 20 minutes à feu moyen. Servir!

10. Recette végétarienne végétalienne Vegan légère noire

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots noirs crus;
  • 1/3 tasse d'oignon haché;
  • 2 gousses d'ail moyennes hachées;
  • 1 cuillère à soupe d'origan déshydraté;
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 1/2 tasse de persil haché;
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron;
  • sel au goût;
  • poivre au goût;
  • 1/3 tasse de flocons d'avoine en flocons minces;
  • 1/3 tasse de farine de blé entier.

Méthode de préparation:

Mettez les haricots noirs dans un bol, couvrir avec de l'eau triple et laisser tremper pendant 12 heures. Faites-le le jour avant la préparation.

Égoutter, laver, placer dans un autocuiseur et couvrir avec 2 doigts d'eau. Laisser cuire 15 minutes sous pression. Égoutter et pétrir à la fourchette en laissant quelques grains entiers pour donner de la texture au hamburger.

Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil haché, saler et poivrer au goût et bien mélanger. Puis placez les flocons d'avoine et la farine entière. Mélanger jusqu'à ce que la pâte gagne en consistance. Modéliser les hamburgers avec les mains graissées et les faire dorer légèrement dans une poêle antiadhésive graissée à l'huile à feu moyen. Servir!


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