10 Recettes de hamburger au quinoa
Le quinoa est une nourriture qui est devenue une tendance depuis un certain temps, en particulier pour les végétariens et les végétaliens. Beaucoup utilisent cet ingrédient quotidiennement dans la préparation de leurs recettes. Mais cette popularité est tout à cause de quoi? Qu'est-ce que le quinoa a que d'autres aliments n'ont pas?
Le quinoa est en fait connu pour être un excellent substitut au riz car il augmente la valeur nutritive du repas. C'est un aliment riche en vitamines, protéines, minéraux et fibres. Par conséquent, il peut aider à la perte de poids, car il réduit l'appétit et régule l'intestin, en éliminant les excès. De rupture, il abaisse encore le cholestérol et contrôle la glycémie.
- Voir aussi: Avantages du quinoa pour la santé et la forme physique.
Le quinoa a un goût très doux et est donc facile à introduire dans la nourriture quotidienne. En plus d'être préparé comme un substitut pour les plats de riz, vous pouvez également faire des salades, des soupes et même l'incorporer dans des recettes telles que le hamburger.
Que diriez-vous de faire une version végétalienne d'un hamburger au quinoa? Laissez la viande de côté et préparez cette nourriture avec plus de fibres! Et contrairement à ce que vous pouvez imaginer, c'est délicieux! Il peut être servi en plat principal avec une salade ou en sandwich. Les calories sont beaucoup plus petites que le hamburger normal, de sorte que vous restez sur votre régime alimentaire sans avoir à courir après la blessure dans le gymnase plus tard. Suivez les recettes ci-dessous!
1. Recette de hamburger au quinoa avec de l'avoine
Ingrédients
- 200 g de quinoa en grains;
- 200 g d'avoine en flocons minces;
- 100 g de carottes râpées;
- 100 g de courgette râpée;
- 100 g d'oignon haché;
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge;
- 1 pincée de muscade;
- 1 jaune d'oeuf
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire cuire le quinoa dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Réservez-le. Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive et faire sauter l'oignon, la courgette et la carotte pendant quelques minutes. Dans un récipient, ajouter le quinoa, les ingrédients hachés et le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à l'uniforme. Séparer la pâte en portions et mouler les hamburgers. Placer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et cuire jusqu'à coloration dorée. Dans la moitié du temps, tournez de l'autre côté. Servir avec du pain de blé entier et de la salade.
2. Recette de hamburger au quinoa avec du sésame et de la farine de maïs
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa cuit;
- 1/4 tasse de carotte râpée;
- 1/4 tasse de gruau;
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café d'origan;
- 1 cuillère à café de paprika en poudre;
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame;
- sel au goût;
- poivre moulu à votre goût;
- farine de maïs pour paner.
Méthode de préparation:
Bien laver et égoutter le quinoa deux fois ou plus. Remplissez un plat profond d'eau bouillante, ajoutez le quinoa et laissez reposer pendant deux minutes. Égoutter, rincer et porter à la poêle pour faire cuire avec du sel et de l'eau. Quand il commence à bouillir, réduire le feu et laisser cuire pendant 15 minutes au maximum. Lorsqu'il est mou, éteindre, égoutter et mettre de côté. Quand c'est cool, commencez la préparation. Graisser un plat allant au four rectangulaire avec de l'huile d'olive et mettre de côté.
Dans un grand plat mettez le quinoa, la carotte râpée, l'ail écrasé, l'origan, la poudre de paprika et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel à votre goût. Ajouter la farine d'avoine, les oignons verts hachés et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Enfin, placez la graine de sésame et incorporez. Façonner les hamburgers et tremper dans la semoule de maïs pour les enrober. Disposer les hamburgers dans le plat de cuisson préalablement graissé. Prenez-le dans le plat allant au four et le four pendant 30 minutes en tournant la moitié du temps. Servir à température ambiante.
3. Recette de hamburger au quinoa à la carotte
Ingrédients
- 100 grammes de quinoa;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- ½ oignon haché;
- 1 oeuf
- 1 carotte râpée;
- huile d'olive;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Pré-préparer les ingrédients. Le quinoa doit être préparé avant, lavé et égoutté quelques fois pour enlever l'amertume et ensuite cuire avec de l'eau et de l'ail pendant 15 minutes. Une fois cuit, faites tremper dans l'eau courante pour arrêter la cuisson et égoutter. Sécher avec des serviettes en papier. Réservez-le. Dans une poêle sur feu vif avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon haché et la carotte épluchée, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélanger le quinoa à ce mélange, puis ajouter l'œuf, le sel et le poivre. Mélanger le tout et porter au frais pendant 20 minutes pour travailler la pâte plus régulièrement. Dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, ajoutez deux cuillères à soupe de la pâte à hamburger, aplatissez légèrement et faites cuire 4 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Si vous voulez, vous pouvez le faire au four. Servir
4. Recette de hamburger au quinoa avec des légumes
Ingrédients
- 1/2 tasse de thé de quinoa;
- 2 tasses de thé à l'eau;
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- 1 petit oignon, haché finement;
- 1 petite courgette râpée;
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 1 purée de pommes de terre, non cuite;
- sel au goût;
- 3 cuillères à soupe d'odeur verte hachée;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans l'eau jusqu'à tendreté. Bien égoutter et mettre de côté. Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la courgette et la carotte. Faire sauter pendant quelques minutes de plus. Éteindre et mélanger le quinoa, le jaune, la chapelure et la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mouler les hamburgers à la taille désirée. Cette recette donne environ 6 hamburgers. Faire griller dans une poêle graissée ou cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir
5. Recette de hamburger au quinoa et champignons
Ingrédients
- 250 g de champignons de Paris;
- 1 tasse de quinoa blanc et rouge cuit;
- 1 gousse d'ail;
- ½ tasse de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de shoyu;
- 1 cuillerée de miso;
- 1 pincée de thym;
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol;
- ⅓ l'huile d'olive;
- 1/4 d'oignon haché;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper les champignons en cubes et mettre de côté. Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit al dente. Battre les graines de tournesol dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elles se transforment en farine. Mélanger le quinoa avec les champignons, ajouter l'ail, l'oignon et le persil haché. Ajouter la farine de tournesol et bien mélanger. Assaisonnez avec du thym frais, du miso et du shoyu au sel. Façonner les hamburgers à la forme désirée et cuire au four pendant 35 minutes. N'oubliez pas d'oindre la forme. Servir avec une salade froide ou un sandwich à grains entiers.
6. Recette de hamburger au quinoa avec de la biomasse verte de banane
Ingrédients
- 1 tasse de thé de quinoa cuit pendant 15 minutes;
- ½ oignon violet haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 cuillères à soupe de carottes râpées;
- 1 cuillère à soupe d'odeur verte hachée;
- le safran au goût;
- paprika épicé au goût;
- 1 cuillère à café de biomasse de banane verte;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène. Réfrigérer 15 minutes au réfrigérateur. Allumez le four à 180º et étalez un plat allant au four avec de l'huile d'olive ou séparez-en un qui n'a pas besoin d'être graissé. Moule la pâte en forme de burger et la taille désirée et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que doré et croquant à l'extérieur. Servir!
7. Recette de hamburger au quinoa avec des patates douces
Ingrédients
- 300 grammes de quinoa cuit;
- 1 patate douce bouillie;
- ½ oignon râpé;
- persil au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les patates douces épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pétrir comme une purée. Réserver et laisser refroidir. Cuire le quinoa après l'avoir lavé à l'eau et égoutté trois fois. Quand al dente, égoutter et mettre de côté. Lorsque tous les ingrédients sont froids, incorporez tout, y compris l'assaisonnement. Disposer sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile d'olive et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. L'idéal est de transformer le hamburger en deux fois moins de temps à rôtir.
8. Recette de hamburger au quinoa avec des betteraves
Ingrédients
- 100 grammes de quinoa;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- ½ oignon haché;
- 1 oeuf
- 1 betterave râpée;
- huile d'olive;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Pré-préparer les ingrédients. Le quinoa doit être préparé avant, lavé et égoutté quelques fois pour enlever l'amertume et ensuite cuire avec de l'eau et de l'ail pendant 15 minutes. Une fois cuit, faites tremper dans l'eau courante pour arrêter la cuisson et égoutter. Sécher avec des serviettes en papier. Réservez-le. Dans une poêle sur feu vif avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon haché et les betteraves épluchées pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger le quinoa à ce mélange, puis ajouter l'œuf, le sel et le poivre. Mélanger le tout et porter au frais pendant 20 minutes pour travailler la pâte plus régulièrement. Dans une plaque à pâtisserie antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, disposer des portions de hamburger, aplatir légèrement et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir
9. Recette de hamburger au quinoa au beurre de ghee
Ingrédients
- 2 tasses de grains de quinoa cuits;
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine;
- 1 blanc d'oeuf;
- 1 petite carotte râpée;
- 1 courgette râpée moyenne;
- ½ oignon;
- 2 gousses d'ail;
- ½ cuillère à soupe de persil;
- ½ cuillère à soupe de menthe;
- ½ cuillère à soupe de persil;
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya;
- 1 cuillère à café de beurre ghee.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre de ghee. Mélanger le quinoa précédemment cuit dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente. Attendez-vous à refroidir et ajoutez les blancs d'œufs et les autres ingrédients un par un. Amener à refroidir à la masse pour devenir plus ferme. Mouler les hamburgers et les faire griller dans une poêle graissée au beurre de ghee, en tournant de l'autre côté. Là!
10. Recette de hamburger au quinoa et aux haricots noirs
Ingrédients
- 1 kg de haricots noirs cuits et égouttés;
- ½ tasse de quinoa;
- ¼ tasse de farine de maïs;
- 1 tasse d'eau;
- 1 gros oeuf;
- ¼ tasse de persil;
- 1 cuillère à café de poivre moulu;
- ½ cuillère à café de cumin;
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit denti, égoutter et mettre de côté. Cuire les haricots noirs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter et mettre de côté. Quand ils sont froids, préparer une purée en battant 500g de haricots noirs, le persil et l'œuf dans un mélangeur ou un robot culinaire. Réservez-le. Séparez un bol, placez le quinoa cuit, la purée de haricots, l'autre moitié de grain dans le grain, la farine de maïs et les assaisonnements. Incorporer tout. Mouler 9 hamburgers avec cette pâte de 1 cm d'épaisseur chacun. Disposer dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que croustillant et rôti. Servir avec du pain de blé entier, de la laitue et de la tomate.
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